Crèmebrûléeเป็นขนมที่นิยมมากที่คุณจะพบได้ในเกือบทุกร้านอาหารรสเลิศ คัสตาร์ครีมที่นุ่มนวลแย่มากกับขบเคี้ยวของน้ำตาลที่แข็ง ขนมที่น่ารื่นรมย์ที่จะสร้างความประทับใจให้กับแขกของคุณcrèmebrûléeเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ
สูตรนี้เป็นรุ่นคลาสสิกของcrèmebrûléeซึ่งมีรสชาติคัสตาร์วานิลลาที่ดีมาก ผลไม้สดเป็นสิ่งที่ดีมาก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ถ้วยครีมหนัก
- 8 ไข่แดง
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย + พิเศษสำหรับโรย
- 1 ช้อนโต๊ะวานิลลาสกัด
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮน์ในกระทะโดยใช้ไฟปานกลางใส่ครีมและน้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย ปรุงอาหารขณะขยับจนครีมเพิ่งเริ่มฟอง (ประมาณ 4-5 นาที)
- ในชามตีไข่แดงและวานิลลาจนเข้ากันดี ไข่แดงจะกลายเป็นสีเหลืองอ่อน ค่อยๆเทครีมร้อนลงในไข่แดงกวนอย่างต่อเนื่อง ถ้าส่วนผสมมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ ผสมสายพันธุ์ผ่านตะแกรงตั้งอยู่เหนือชาม
- เทคัสตาร์ลงไป 8 oz ramekins (ถ้วยคัสตาร์ด) วาง ramekins ในจานอบและเพิ่มน้ำร้อนเพื่อเติมกระทะครึ่งทางด้านข้างของ ramekins
- อบจนตั้งประมาณ 40-45 นาทีจนคัสตาร์ส่วนใหญ่เป็น บริษัท แต่ศูนย์ของ custard สั่นอย่างนุ่มนวลเมื่อเคาะ นำออกจากเตาอบและปล่อยให้รามีนเย็นลงเล็กน้อย
- เอาแคร่กินออกจากกระทะและแช่เย็นค้างคืน ก่อนเสริฟให้โรยคัสตาร์ดด้วยน้ำตาล 2 ช้อนชาและคาราเมลปิ้งโดยวางไว้ใต้ไก่เนื้อจนน้ำตาลเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 3 นาที) ระวังอย่าให้น้ำตาลไหม้ หรือใช้มือถือโพรเพนหรือไฟฉายบิวเทนเพื่อคาราเมลน้ำตาล
ตัวเลือก: คัสตาร์ดที่เสร็จสิ้นแล้วด้วยผลเบอร์รี่สดมะม่วงหรือลูกพีชหรือผลไม้สดอื่น ๆ
เค้กสูตร Brulee มากขึ้น:
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 538 |
| ไขมันรวม | 48 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 29 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 343 mg |
| โซเดียม | 112 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |