สูตรนี้ฟัดจ์ถนนที่สกปรกถูกปรุงสุกบนเตาอบแบบเก่าด้วยน้ำตาลนมและช็อกโกแลต มาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็กถูกแช่เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ละลายและสับพีแคนหรือวอลนัทเป็นตัวเลือก เป็นขนมที่อร่อยและพิเศษมากเหมาะสำหรับวันหยุดที่ให้
เพิ่มแครนเบอร์รี่แห้งหรือเชอร์รี่ที่สับลูกกวาดลงไปในกรอบเพื่อเพิ่มความรื่นเริง ดูเคล็ดลับและรูปแบบต่างๆสำหรับแนวคิดเพิ่มเติม
Rocky Road Fudge
- 2 ถ้วยน้ำตาลทราย
- นมที่ระเหยได้ 3/4 ถ้วย
- 2 ออนซ์ช็อคโกแลตอบไม่ได้ทำให้หวาน
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- ถ้วยชามขนาดเล็กครึ่งถ้วย
- 1/2 ถ้วยสับวอลนัทหรือพีแคน, ตัวเลือก
วางกระทะก้อนขนาด 9x5x3 นิ้วพร้อมฟอยล์ขยายฟอยล์เหนือขอบด้านข้างกระทะ เนยฟอยล์ โรย marshmallows เหนือด้านล่างของแพนแล้วใส่ในช่องแช่แข็งในขณะที่ทำ Fudge
ทาเนยภายในกระทะ 2 กะรัต เพิ่มน้ำตาลนมช็อกโกแลตและน้ำเชื่อมข้าวโพด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนปานกลางจนส่วนผสมเริ่มเดือด ต้มต่อเบา ๆ เรื่อย ๆ จนส่วนผสมเข้าสู่ขั้นตอนลูกอ่อน (ดูด้านล่าง) หรือลงทะเบียนประมาณ 234 °ถึง 238 °
นำหม้อออกจากเตาร้อน เพิ่มเนยและวานิลลาโดยไม่ต้องกวน ปล่อยให้เย็นประมาณ 30 นาทีจากนั้นก็ตีด้วยช้อนไม้จนฟัดจ์เริ่มหนาขึ้น เพิ่มถั่วสับและตีอีกสักครู่จนกว่าจะเริ่มสูญเสียความมันวาว แต่ยังคงนิ่ม
เทกว่า marshmallows; คะแนนเป็นสี่เหลี่ยมเมื่อตั้ง แต่ยังคงอบอุ่น เมื่อฟัดจ์แน่นให้ถอดออกจากถาดโดยใช้ฟอยล์เพื่อยกขึ้น ตัดเป็นสี่เหลี่ยมและเก็บไว้แน่นปกคลุม ทำให้น้ำหนักประมาณ 1 1/2 ปอนด์
วิธีการทดสอบ Soft Ball Stage
วิธีที่ดีที่สุดและน่าเชื่อถือที่สุดในการทดสอบคือเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิให้ใช้วิธีนี้
ในน้ำเย็นประมาณ 1 แก้วตักช้อนชาประมาณ 1/2 ช้อนชากับลูกอมร้อน วางนิ้วมือของคุณลงในน้ำและดันลูกอมเข้าด้วยกันเพื่อสร้างลูกบอล ค่อยๆหยิบลูกที่เกิดขึ้นขึ้นมา - ถ้าลูกอมแยกและไม่ก่อตัวเป็นลูกก็จะไม่ทำ - จากน้ำ ลูกควรราบเรียบเล็กน้อย ทำซ้ำการทดสอบโดยใช้น้ำเย็นสดใหม่ทุกครั้งจนกว่าการทดสอบลูกอมของคุณจะเสร็จสิ้น
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- เพิ่มลูกเกดสับหรือแครนเบอร์รี่หรือเชอร์รี่แห้งสับ
- แทนพีแคนหรือวอลนัทเพิ่มถั่วลิสงสับลงไปในฟัดจ์
คุณอาจชอบ
ทรีฟเฟิร์ตช็อคโกแลต Heavenly Chocolate