การใช้โหระพาสดและแห้งไอศครีมที่ยอดเยี่ยมนี้แสดงให้เห็นถึงความเก่งกาจของโหระพา ไอศกรีมนี้มีรสสมุนไพรที่น่าอัศจรรย์มาก แต่ยังคงอยู่ในด้านหวาน ของหวานนี้เป็นจุดสิ้นสุดที่สมบูรณ์แบบสำหรับการรับประทานอาหารสเต็ก การเพิ่มของผลเบอร์รี่สดทำให้งานนำเสนอมีสีสันมาก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยนมเต็ม
- 1/2 ถ้วยบวก 1/2 ถ้วยน้ำตาล
- 1/2 ถ้วยตวงใบโหระพาสด
- 2 ช้อนชาโหระพาแห้ง
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- 4 ไข่แดงใหญ่
- 2 ถ้วยวิปปิ้งครีม
- วานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- ใส่นม 1/2 ถ้วยน้ำตาลโหระพาสดใบโหระพาและเกลือในกระทะขนาดกลาง ลวกส่วนผสมของนมที่มีความร้อนสูงปานกลางและกวนบ่อยๆเป็นเวลา 5 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้สูงชันประมาณ 1 ชั่วโมง
- สายพันธุ์ผสมนมผ่านเนื้อเยื่ออ่อน นำนมกลับเข้าที่สะอาดปานกลางกระทะ ลวกนมอีกครั้งด้วยความร้อนสูงปานกลางและกวนบ่อยๆเป็นเวลา 5 นาที
- ขณะที่นมกำลังลุกลามปัดไข่แดงลงในชามผสมขนาดกลาง ใส่ 1/2 ช้อนชาที่เหลือแล้วตีไข่จนไข่อ่อนและปุย ปัดตลอดเวลาใส่นมร้อนลงในไข่ ค่อยๆปัดนมที่เหลืออยู่
- ใส่เนยแข็งลงในกระทะและปรุงอาหารโดยใช้ไฟปานกลางต่ำจนตื่นเต้นจนคัสตาร์หนาพอที่จะเคลือบช้อนด้านหลังประมาณ 5 นาที นำกระทะออกจากความร้อนแล้วเทลงในชามน้ำเย็นเพื่อแช่แข็งคัสตาร์ด ปล่อยให้คัสตาร์ดเย็นจัดให้พักไว้ประมาณ 5 นาที
- ในขณะที่คัสตาร์เย็นอยู่ให้รวมครีมและวานิลลาลงในชามขนาดกลาง ผัดส่วนผสมคัสตาร์ด ปกคลุมด้วยพลาสติกห่อและกดตัดโดยตรงบนพื้นผิวของคัสตาร์ แช่เย็นจนแช่เย็นอย่างสมบูรณ์อย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือค้างคืน คัสตาร์ดอาจเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน
- แช่แข็งคัสตาร์ดแช่เย็นในเครื่องชงไอศกรีมตามคำแนะนำของผู้ผลิต นำไอศกรีมไปเก็บในตู้เย็นและแช่แข็งในตู้เย็นประมาณ 2 ถึง 4 ชั่วโมงก่อนเสริฟ
พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาตจาก Spice Dreams: ไอศกรีมปรุงรสและอาหารแช่เยือกแข็งอื่น ๆ โดย Sara Engram และ Katie Luber (Andrews McMeel 2010)
สูตรไอศกรีมแสนอร่อย:
- ไอศกรีมแครอทเค้ก
- ขนมเบคอนและเมเปิ้ลไอศกรีม
- ไอศกรีมอบเชยอบเชยกับบลูเบอร์รี่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 184 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 119 มก |
| โซเดียม | 87 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 22 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |