เป็นไอศครีมที่มีรสชาติเหมือนเค้กแครอทเท่านั้นดีกว่า! เราใช้ส่วนผสมทั้งหมดของเค้กแครอทแบบดั้งเดิม - ครีมชีสอบเชยน้ำตาลทรายแดงแครอทลูกเกดสีทองวอลนัทและรัม (คุณสามารถทิ้งวอลนัทและเหล้ารัมไว้ได้หากต้องการ) และผสมให้เป็นวานิลลาที่มีรสอร่อย ไอศครีม.
สิ่งที่คุณต้องการ
- 5 ไข่แดง
- นม 4 ถ้วย (ทั้งหมด)
- 2 ถ้วยครีมหนัก
- 1 ถ้วยน้ำตาล (ขาว)
- 1 ชีสครีมแพคเกจ 8 ออนซ์ (อุณหภูมิห้อง)
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วยตวง
- เนย 1/4 ถ้วย
- 1 1/2 ถ้วยแครอท (ขูด)
- ลูกเกรย์สีทอง 1/2 ถ้วย
- ทางเลือก: 1 ถ้วยโรยหน้าวอลนัท (แตกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- ไม่จำเป็น: 1 ช้อนโต๊ะรัมสีเข้ม
วิธีการทำมัน
- ในหม้อขนาดใหญ่ให้ความร้อนแก่นมและครีมใส่เคี่ยว ในชามขนาดใหญ่ใส่ไข่แดงและน้ำตาลทรายแดง ตีด้วยปัดจนส่วนผสมข้นและกลายเป็นสีเหลืองซีด
- จากนั้นค่อยๆเติมน้ำนมและครีมอุ่น ๆ เล็กน้อยลงในไข่ที่มีน้ำตาล ต่อไปให้เพิ่มนมร้อนและครีมจนกว่าจะมีการรวมเข้ากับไข่ที่ทำจากน้ำตาล อย่าเพิ่มของเหลวร้อนเร็วเกินไปหรือไข่จะปรุงอาหารและก้อนจะเกิดขึ้นในส่วนผสม
- เติมนมและไข่ไก่ลงในหม้อเดิมแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ อุ่นส่วนผสมในขณะที่กวนตลอดด้วยไม้พายยาง อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือดหรือมันจะทำให้ขรุขระ ส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้น เมื่อหนาพอที่จะเคลือบด้านหลังของช้อนก็ทำ (ประมาณ 7 ถึง 10 นาที) ถอดความร้อนออกทันทีและเทน้ำยาให้เย็นเร็วที่สุดโดยเฉพาะในอ่างน้ำแข็ง เทส่วนผสมไอศกรีมลงในภาชนะอื่น (โดยเฉพาะเหล็กกล้าไร้สนิม) และแช่ในอ่างน้ำแข็ง ผัดส่วนผสมให้เย็นได้เร็วขึ้น]
- เมื่อส่วนผสมมีการระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้องหรือด้านล่างให้ผสมวานิลลาและอบเชย ใส่ครีมชีสและตีด้วยเครื่องผสมมือจนเข้ากันดี ไม่เป็นไรหากมีชีสครีมเล็ก ๆ น้อย ๆ ปิดภาชนะและแช่เย็นไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชั่วข้ามคืน
- ในขณะที่ครีมผสมให้ความเย็นให้รวมน้ำตาลทรายแดงและเนยลงในหม้อขนาดเล็กกลางความร้อน เมื่อน้ำตาลและเนยละลายลงให้คนในแครอทและลูกเกด ต้มต่อไปอีกประมาณ 5 นาทีจนส่วนผสมข้น นำออกจากเตาและปล่อยให้อุณหภูมิลดลง พับส่วนผสมนี้ลงในครีมผสมกับไม้พายยาง
- เมื่อทุกอย่างเย็นพอให้ผสมส่วนผสมที่ดีเพื่อแจกจ่ายชิ้นส่วนทั้งหมดให้เท่า ๆ กันและเพิ่มลงในเครื่องทำไอศกรีม ผัดในเหล้ารัมและวอลนัทถ้าใช้
- ปั่นส่วนผสมตามทิศทางของผู้ผลิต
- เก็บในช่องแช่แข็งอีก 2 ชั่วโมงหรือนานกว่าก่อนเสริฟ
- เสิร์ฟพร้อมกับซอสคาราเมล สนุก!
สูตรไอศกรีมแสนอร่อย:
ไอศกรีมอบเชยอบเชยกับบลูเบอร์รี่
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 823 |
| ไขมันรวม | 54 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 27 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 254 mg |
| โซเดียม | 235 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 74 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 15 กรัม |