คุกกี้น้ำตาล

ฉันจะเป็นคนแรกที่ยอมรับว่าฉันไม่ได้ตกแต่งคุกกี้น้ำตาลตั้งแต่ฉันอยู่ในโรงเรียนประถม ดูเหมือนปัญหามากเกินไป คุณใช้เวลาทั้งหมดตกแต่งเพื่อเพียงแค่ไปข้างหน้าและกินพวกเขา แต่เวลามีการเปลี่ยนแปลงและฉันมีเด็กวัยประถมศึกษาที่รักการตะลุยในศิลปะ (ภาพวาดและ sculpting ดิน) ลอเร็ทต้ายังชอบที่จะแสดงทักษะการทำอาหารของเธอ (เธอย้ายจากการกวนน้ำไว้บนโต๊ะเล็ก ๆ ของเธอเพื่อทำไข่ปลาดูแล)

เธอยังรัก คุกกี้น้ำตาล ตกแต่งกับเพื่อนของเธอ มีอาหารมากมายที่บรรจุเป็นแป้งน้ำตาลและไข่สองสามฟอง

คุกกี้น้ำตาล เป็นคุกกี้ที่ทำจากแป้งที่ทำก่อนเวลาและแช่เย็น แป้งยังคงแข็งตัวได้ดี ฉันมักจะทำให้ฉันไปข้างหน้า แม้ว่าคุณจะไม่มีเวลาทำแป้งด้วยตัวคุณเอง แต่ก็มีร้านค้าชั้นดีที่ซื้อออกมาบ้าง เด็กไม่เห็นความแตกต่างใด ๆ ฉันคิดว่าสนุกอยู่ในการตกแต่งไม่ได้กิน แม้ว่าฉันต้องบอกสูตรนี้สำหรับคุกกี้น้ำตาลเป็นสิ่งที่ดีงาม ในความเป็นจริงครูคนหนึ่งของ Loretta กล่าวว่าคุกกี้น้ำตาลของฉัน "ทนทาน แต่อร่อย" ความเหนียวหมายถึงการตกแต่งที่สมบูรณ์แบบและอร่อยหมายถึงการกินด้วยเช่นกัน

ดูใน 3 หน้าถัดไปสำหรับรายการช้อปปิ้งที่แนะนำสูตรและรูปแบบรสชาติสนุก ๆ สนุก!

เก็บส่วนผสมเหล่านี้ไว้และคุณจะสามารถทำคุกกี้น้ำตาล (และอื่น ๆ ) ได้เสมอ

แป้ง
น้ำตาลทราย
น้ำตาลทราย
เนย*
การทำให้สั้นลง
น้ำมันพืช
ไข่
ผงฟู
ผงฟู
นม
วานิลลาสกัด (และสารสกัดอื่น ๆ ถ้าต้องการ)
เกลือ
น้ำตาลสี (แดงและเขียว)
สีโรยหรือ nonpareils อื่น ๆ
(ทั้งทำให้คุณเป็นเจ้าของหรือซื้อทำแล้ว)
ถั่วสับ
มะพร้าวขูด
M & M
รสชาติอื่น ๆ ที่คุณต้องการที่ร้าน
ช็อคโกแลตไม่หวาน
สีอาหาร

* ฉันรู้ว่าพ่อครัวจำนวนมากชอบเนยจืดสำหรับการอบ พวกเขาทำเพื่อควบคุมปริมาณเกลือในสูตร ส่วนตัวผมพบว่ารสชาติของเนยจืดไม่เรียบ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันมักใช้เนยเค็ม

น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
2/3 ถ้วยสั้นหรือเนย *
ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะนม
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
3 1/4 ถ้วย แป้ง
ผงฟู 2 1/2 ช้อนชา
เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา

ในตอนเช้าหรือวันก่อน:
ในชามขนาดใหญ่ครีมสั้นและน้ำตาล เพิ่มไข่สารสกัดและนม ในชามขนาดกลางผสมส่วนผสม แห้ง ด้วยลวดปัด ใส่ส่วนผสมที่แห้งลงในชามขนาดใหญ่ ผสมกับเครื่องผสม จนเข้ากันดี

ด้วยมือให้เข้ารูปทรงลูกแป้ง ห่อด้วยพลาสติกห่อและแช่เย็นประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 400 องศา F. แผ่นคุกกี้ไขมันสีอ่อน ม้วน ** ครึ่งหรือ 1/3 แป้งต่อครั้งพักให้เย็น สำหรับคุกกี้กรอบแป้งโรยกระดาษบาง ๆ สำหรับคุกกี้นุ่มนวลให้หนา 1/8 "ถึง 1/4" ใช้เครื่องตัดคุกกี้ที่ หั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดเป็นรูปทรง ม้วนตัดอีกครั้งและตัด

วางคุกกี้ไว้ 1/2 นิ้วบนแผ่นคุกกี้ ตกแต่ง *** เบค้า 8 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อนมาก กับเทอร์เนอร์แพนเค้ก, เอาคุกกี้ไปที่ racks; เย็น. ใช้คุกกี้ประมาณ 6 โหล

Basic Decorators 'ไอซิ่งสูตรและคำแนะนำ

หมายเหตุใน Margin:

* ฉันพบว่าถ้าคุณต้องการคุกกี้ "แข็งแรงและอร่อย" คุณควรใช้ 1/2 สั้นและ 1/2 เนย การทำให้สั้นทำให้คุกกี้แข็งแรงและเนยทำให้พวกเขาอร่อย

** กลิ้งคำแนะนำ: ซู B. กล่าวว่า "ม้วนแป้งออกก่อนเย็นแล้วเย็น. ฉันม้วนออก คุกกี้ น้ำตาล คุกกี้ ของฉันขวาหลังจากที่มีการผสมระหว่าง 2 แผ่นกระดาษแว็กซ์วางไว้ในแผ่นอบแบนและ เก็บไว้ในตู้เย็น

ดำเนินการต่อจนกว่าแป้งจะรีดออกวางซ้อนแผ่นแป้งด้านบนของครั้งแรก คุณจะผ่านกระดาษแว็กซ์จำนวนมาก แต่ความสะดวกสบายก็คุ้มกับฉัน เมื่อคุณพร้อมที่จะตัดกระดาษออกให้หยิบกระดาษทีละแผ่นเอากระดาษแว็กซ์ด้านบนทาเบา ๆ แป้งลงแป้งให้เปลี่ยนกระดาษซับและพลิกแผ่นแป้ง

ลอกแผ่นกระดาษด้านบนที่ด้านบนและคุณพร้อมที่จะตัดคุกกี้ของคุณออก เก็บเศษแป้งในถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้แห้งอีกให้ม้วนอีกครั้งเมื่อคุณมีแผ่นขนาดใหญ่เพียงพอ ฉันใช้แผ่นกระดาษแว็กซ์บางส่วนเพื่อรีดเศษอาหารใหม่ เคล็ดลับสองสามข้อ ..... ถ้ากระดาษแว็กซ์หล่นลงบนเคาน์เตอร์ในขณะรีดให้เช็ดเคาน์เตอร์ด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และในขณะที่รีดแป้งบางครั้งก็เป็นรอยย่นบนกระดาษด้านล่างพลิกกระดาษที่เป็นแป้งและแว็กซ์ปล่อยกระดาษแว็กซ์และม้วนอีกครั้ง วิธีการกลิ้งแป้งคุกกี้นี้เป็นวิธีการแก้ปัญหาแบบเรียลไทม์และเป็นประโยชน์สำหรับฉัน "ShadoeRose กล่าวว่า" ฉันพบว่ามันยากที่จะม้วนถ้าพยายามที่จะทำทันทีหลังจากที่ออกจากตู้เย็น นำส่วนหนึ่งของแป้งออกและนำส่วนที่เหลือกลับมาในตู้เย็นตามที่คุณไม่ต้องการให้แป้งเพื่อให้ได้อุณหภูมิห้อง ปล่อยให้ชิ้นส่วนที่คุณกำลังทำงานด้วยอุ่นเล็กน้อย แต่เก็บไว้ใต้อุณหภูมิห้อง ทดลองกับช่วงเวลาที่แตกต่างกันของเวลาอุ่นเครื่องจนกว่าคุณจะพบอุณหภูมิที่คุณพบได้ง่ายที่สุดในการทำงานด้วย "

*** ตกแต่งด้วยน้ำตาลสี: เตรียมคุกกี้โดยการแปรงด้วยครีมหนักหรือไข่ขาวที่ตีด้วยน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

โรยด้วยท็อปปิ้งตกแต่ง

*** ตกแต่งด้วยสีของอาหาร: ผสมไข่แดง 1 ช้อนชาและน้ำ 1/4 ช้อนชา แยกส่วนผสมระหว่างคัสตาร์ดคัพ ย้อมสีแต่ละสีให้แตกต่างกันเพื่อให้สีสดใส (ถ้าสีทาหนาในขณะที่ยืนให้คนในน้ำสักสองสามหยด) การออกแบบสีบนคุกกี้ด้วยแปรงทาสีขนาดเล็ก

แม้กระทั่งคุกกี้เพิ่มเติมสูตรที่จะลอง -

คุกกี้เนย Spritz
คุกกี้ Lintzer
คุกกี้ Rosette
เนเปิลส์คุกกี้
คุกกี้รหัสประจำตัว
Pecan Tassies Butterscotch-Pecan: ใส่ 2 ถ้วยใส่ น้ำตาลทรายแดงใส่ น้ำตาล เพิ่ม 1 pecans สับละเอียดลงในส่วนผสม

ช็อกโกแลต: เพิ่มนมถึง 3 ช้อนโต๊ะ เติมช็อคโกแลตที่ไม่ได้ทำให้สุก 3 ช้อนชาละลายและสับ 1 ช้อนโต๊ะกับส่วนผสม

มะพร้าว: ใส่มะพร้าว 1 ถ้วยตวงสับลงไปในส่วนผสม

มะนาว: แทน 4 ช้อนชา น้ำมะนาว และเปลือกขูด 1 มะนาวสำหรับวานิลลา

อัลมอนด์: ใช้ สารสกัดจากอัลมอนด์แทนวานิลลาและเพิ่มอัลมอนด์ดิน 1 ถ้วยลงในส่วนผสม

สะระแหน่: สารสกัดสะระแหน่ทดแทนสำหรับวานิลลา สารสกัดอื่น ๆ ที่คุณเลือก: ใช้แทนวานิลลา

ท้องฟ้าเป็นข้อ จำกัด : ด้วยเครื่องปรุงรสทั้งหมดออกมีคุณสามารถทำชุดค่าผสมใด ๆ

คนที่คุณสามารถมากับ?