นี่เป็นสูตรสำหรับคุกกี้น้ำตาลที่ดีที่สุดที่คุณจะได้รับ อย่าลืมอ่านสูตรทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งโน้ตที่ด้านล่างก่อนทำคุกกี้เหล่านี้
หากคุณเรียนรู้ได้ดีขึ้นเราได้ให้ คำแนะนำ แบบทีละขั้นตอนพร้อม คำแนะนำในการถ่ายภาพ
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำตาล 1-1 / 2 ถ้วย
- คัพ 2/3 ถ้วย (หรือเนย *)
- ไข่ 2 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะนม
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- 3-1 / 4 ถ้วย
- แป้ง
- 2-1 / 2 ช้อนชาผงฟู
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- ในตอนเช้าหรือวันก่อน: ในชามขนาดใหญ่ครีมสั้นและน้ำตาล เพิ่มไข่สารสกัดและนม ในชามขนาดกลางผสมส่วนผสมแห้งด้วยลวดปัด ใส่ส่วนผสมที่แห้งลงในชามขนาดใหญ่ ผสมกับ เครื่องผสม จนเข้ากันดี ด้วยมือให้เข้ารูปทรงลูกแป้ง ห่อด้วยพลาสติกห่อและแช่เย็นประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมง
- เปิดเตาอบที่ 400 F. แผ่นคุกกี้ไขมันสีอ่อน ม้วน ** ครึ่งหรือ 1/3 แป้งต่อครั้งพักให้เย็น สำหรับคุกกี้กรอบแป้งโรยกระดาษบาง ๆ สำหรับคุกกี้นุ่มนวลให้หนา 1/8 "ถึง 1/4"
- ใช้เครื่องตัดคุกกี้ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดเป็นรูปทรง ม้วนตัดอีกครั้งและตัด วางคุกกี้ไว้ 1/2 นิ้วบนแผ่นคุกกี้ ตกแต่ง *** เบค้า 8 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อนมาก กับเทอร์เนอร์แพนเค้ก, เอาคุกกี้ไปที่ racks; เย็น. ใช้คุกกี้ประมาณ 6 โหล
* ฉันพบว่าถ้าคุณต้องการคุกกี้ "แข็งแรงและอร่อย" คุณควรใช้ 1/2 สั้นและ 1/2 เนย การทำให้สั้นทำให้คุกกี้แข็งแรงและเนยทำให้พวกเขาอร่อย
** กลิ้งคำแนะนำ: ซู B. กล่าวว่า "ม้วนแป้งออกก่อนเย็นแล้วเย็น. ฉันม้วนออกคุกกี้น้ำตาลคุกกี้ของฉันขวาหลังจากที่มีการผสมระหว่าง 2 แผ่นกระดาษแว็กซ์วางไว้ในแผ่นอบแบนและ ใส่ไว้ในตู้เย็นดำเนินต่อไปจนกว่าแป้งจะรีดออกวางซ้อนแผ่นแป้งด้านบนของแรกคุณจะผ่านจำนวนมากของกระดาษแว็กซ์ แต่ความสะดวกสบายเป็นมูลค่าสำหรับฉันเมื่อคุณพร้อม ตัดกระดาษออกและหยิบกระดาษทีละแผ่นแล้วลอกกระดาษแว็กซ์ด้านบนถูแป้งเบา ๆ ลงแป้งวางกระดาษซักฟาดลงไปและพลิกแผ่นแป้งออกลอกออกด้านบนของกระดาษแว็กซ์และคุณ พร้อมที่จะตัดคุกกี้ของคุณเก็บเศษแป้งในถุงพลาสติกเพื่อไม่ให้แห้งอีกครั้งม้วนเมื่อคุณมีแผ่นขนาดใหญ่พอ เศษซากเคล็ดลับคู่ ..... ถ้ากระดาษแว็กซ์ใบบนเคาน์เตอร์ในขณะที่รีดให้เช็ดเคาน์เตอร์ด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และในขณะที่กลิ้ง e แป้งบางครั้งด้านล่างเป็นแว็กซ์ริ้วรอยบนกระดาษพลิกบนกระดาษแป้งและขี้ผึ้งปล่อยกระดาษแว็กซ์และม้วนอีกครั้ง
วิธีการกลิ้งแป้งคุกกี้นี้เป็นวิธีการแก้ปัญหาแบบเรียลไทม์และเป็นประโยชน์สำหรับฉัน "ShadoeRose กล่าวว่า" ฉันพบว่ามันยากที่จะม้วนถ้าพยายามที่จะทำทันทีหลังจากที่ออกจากตู้เย็น นำส่วนหนึ่งของแป้งออกและนำส่วนที่เหลือกลับมาในตู้เย็นตามที่คุณไม่ต้องการให้แป้งเพื่อให้ได้อุณหภูมิห้อง ปล่อยให้ชิ้นส่วนที่คุณกำลังทำงานด้วยอุ่นเล็กน้อย แต่เก็บไว้ใต้อุณหภูมิห้อง ทดลองกับช่วงเวลาที่แตกต่างกันของเวลาอุ่นเครื่องจนกว่าคุณจะพบอุณหภูมิที่คุณพบได้ง่ายที่สุดในการทำงานด้วย "
*** ตกแต่งด้วยน้ำตาลสี: เตรียมคุกกี้โดยการแปรงด้วยครีมหนักหรือไข่ขาวที่ตีด้วยน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยท็อปปิ้งตกแต่ง
*** ตกแต่งด้วยสีของอาหาร: ผสมไข่แดง 1 ช้อนชาและน้ำ 1/4 ช้อนชา แยกส่วนผสมระหว่างคัสตาร์ดคัพ ย้อมสีแต่ละสีให้แตกต่างกันเพื่อให้สีสดใส (ถ้าสีทาหนาในขณะที่ยืนให้คนในน้ำสักสองสามหยด) การออกแบบสี บนคุกกี้ด้วยแปรงทาสีขนาดเล็ก
คำแนะนำเกี่ยวกับภาพถ่าย
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 83 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 13 มก |
| โซเดียม | 87 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |