อย่าลังเลที่จะใช้สูตร Shortbread แบบสกอตแลนด์ที่ไม่อาจต้านทานได้อย่างรวดเร็ว Shortbread เป็นหนึ่งในคุกกี้สก็อตที่มีชื่อเสียงที่สุดของประเทศสก๊อตที่กินตามธรรมเนียมในช่วงเทศกาลคริสต์มาสและเป็นส่วนสำคัญของเทศกาลปีใหม่ของชาวสก็อต ( Hogmanay ) แต่ขอความซื่อสัตย์การรักษาอร่อยนี้เป็นสิ่งที่ดีเกินไปสำหรับปีละครั้งดังนั้นทำไมไม่กินมันตลอดทั้งปี?
ความสำเร็จของ "shortie" - ชื่อเล่นสำหรับขนมชนิดร่วนคือการจัดการแป้งด้วยความระมัดระวังและให้น้อยที่สุด อย่าห้ำหั่นหรือนวดจนเกินไปและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามือและจานที่คุณใช้เย็น แป้งสาลีที่เป็นผลจากนั้นจะมีน้ำหนักเบาและร่วนกับรสเนยเนยอื่น ๆ เศษจะไม่เหมือนกัน
เลือกวิธีที่คุณต้องการสำหรับ "รีด" ออกแป้ง คุณสามารถใช้ขากลิ้งและตัดรูปทรงให้กดลงในถาดอบและตัดหลังจากที่มีการอบหรือสำหรับรูปแบบที่น่ารักกดลงในแม่พิมพ์ขนมถ้าคุณมี
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8 ออนซ์ / 225 กรัมเนย
- เกลือหยวกเล็ก ๆ
- 1/2 ถ้วย / 110 กรัมน้ำตาลสุดยอด (น้ำตาลนักสู้บวกพิเศษสำหรับโรย)
- 2 ถ้วย / 225 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ (บวกเพิ่มสำหรับการปัดฝุ่น)
- 3 1/2 ออนซ์ / 100 กรัมแป้งข้าวโพด
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 325 F / 170 C
- ในชามขนาดใหญ่ครีมกันเนยเกลือและน้ำตาลจนแสงและปุยและสีซีด การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ด้วยมือคุณสามารถใช้เครื่องผสมไฟฟ้าถ้าคุณมีและจะเร็วขึ้นมาก
- ในชามขนาดกลางที่แยกต่างหากให้ปัดแป้งและแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกันและใส่ลงในชามเนยและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันได้อย่างรวดเร็วและทั่วถึงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แต่ไม่ควรผสมมากเท่าที่คุณจะเสี่ยงต่ออันตรายจากการทำ shortbread warm และทำให้มีเศษที่ไม่ดี
- ทิปส่วนผสมลงบนพื้นผิวที่มีฟลูออไรเบา ๆ และนวดเบาและรวดเร็วเพื่อให้เป็นแป้งที่หลวม
- รีดแป้งระหว่าง 2 แผ่น กระดาษ parchment หนา 1/2 นิ้ว วางผิวหน้าทั้งหมดด้วยส้อม ตัดเป็นรูปร่างหรือรอบที่ต้องการโดยใช้เครื่องตัดคุกกี้
- ใส่ shortbreads แบบสกอตแลนด์บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อยและนำไปอบเป็นเวลา 25 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและกรอบ โรย shortbreads สก๊อตสกปรกด้วยน้ำตาลที่เยี่ยมยอดและปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง
- เก็บในกระป๋องหรือกล่อง
รูปแบบเบเกอรี่
- จาระบีกระทะขนาด 13x9 นิ้ว / 33x23 ซม. ด้วยเนย กดแป้งลงไปในกระทะอย่างสม่ำเสมอและแทงไว้ด้วยส้อม นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 45 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- กับขนมปังที่ยังคงอยู่ในกระทะตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือนิ้วมือและปล่อยให้เย็น 15 นาทีก่อนที่จะเอาออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ชั้นลวดเย็นลงอย่างสมบูรณ์
- เก็บในกระป๋องหรือกล่อง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 233 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 41 มก |
| โซเดียม | 145 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |