มีบางส่วนของการเฉลิมฉลองคริสมาสต์ในสหราชอาณาจักรซึ่งก็ไม่เปลี่ยนโดยเฉพาะเค้กคริสต์มาสแบบดั้งเดิม วันคริสต์มาสของอังกฤษไม่สมบูรณ์แบบหากไม่มีการรักษาแบบคลาสสิกบนโต๊ะ แม้ว่าการทำเค้กนี้ได้อย่างรวดเร็วก่อนอาจดูซับซ้อนเป็น เรื่องง่ายมาก ความลับคือการเตรียมและชั่งน้ำหนักส่วนผสมทั้งหมดและเส้นดีบุกก่อนที่จะเริ่มผสม ส่วนการประกอบที่แท้จริงนั้นตรงไปตรงมา
เค้กคริสต์มาสควรจะทำอย่างน้อยสองเดือนก่อนวันคริสต์มาส นี้ช่วยให้เวลาสำหรับเค้กที่จะเลี้ยงในช่วงเวลาปกติกับบรั่นดีซึ่งในทางกลับกันช่วยในการสุกเค้ก อย่างไรก็ตามหากคุณทำในภายหลังคุณสามารถมั่นใจได้ว่าเค้กจะยังคงรสชาติได้ดีแม้ว่าจะไม่สามารถจัดเก็บได้ตราบใดที่สุก
หากคุณมีเวลาคุณสามารถแช่ผลไม้ผสมแห้งคืนก่อนในบรั่นดีเล็กน้อยและดำเนินการกับสูตรในวันถัดไป; นี้สร้างเค้กชุ่มชื้นมากยิ่งขึ้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ½ถ้วย / 525 กรัม currants
- 1 ½ถ้วย / 225 กรัม
- ลูกเกดสีทอง / สุลต่าน *
- 1 ½ถ้วย / 225 กรัม
- ลูกเกด
- 3/4 cup / 110 g เปลือกหอยหวานผสมสับละเอียด
- 1 ถ้วยเชอรี่ไวน์ขาวลดลงครึ่งหนึ่ง
- 3 ถ้วย / / 300 กรัมแป้งธรรมดา
- หยิกเกลือ
- ½ระดับช้อนชา
- เครื่องเทศผสม **
- ½ระดับช้อนชา อบเชย
- ½ระดับช้อนชา ลูกจันทน์เทศพื้นสด
- เนย 10 ออนซ์ / 300 กรัมอ่อนลงเล็กน้อย
- 1 ⅓ถ้วย / 300 กรัมน้ำตาลทรายแดงอ่อน
- Zest ของ½มะนาว
- 6 ไข่ขนาดใหญ่ตีเบา
- 3 ช้อนโต๊ะ บรั่นดีรวมทั้งอาหารเสริม
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบให้อยู่ที่ 150 องศาเซลเซียส / 300 องศาเซลเซียส / แก๊ส 2. อุณหภูมิต่ำเนื่องจากเค้กต้องใช้เวลาอบนาน จะเต็มไปด้วยน้ำตาลผลไม้และบรั่นดีและถ้าอุณหภูมิสูงกว่าด้านนอกของเค้กจะเผาผลาญและด้านในจะไม่สุก
- วางเค้กขนาด 23 ซม. (9 ") พร้อมกระดาษ parchment หรือ greaseproof หนา 2 แผ่นผูกกระดาษสีน้ำตาลหรือกระดาษหนังสือพิมพ์สองชั้นไว้ด้านนอกนี่ทำหน้าที่เป็นตัวฉนวนและป้องกันไม่ให้เค้กเผาด้านนอก อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสาเหตุ ที่นี่
- ในชามขนาดใหญ่ขนาดใหญ่ผสมให้ราด currants, sultanas ลูกเกดเปลือกและเชอร์รี่ด้วยแป้งเกลือและเครื่องเทศ
- ในชามขนาดใหญ่อื่น ๆ ครีมเนยกับน้ำตาลจนแสงและปุย ผัดในความสนุกของมะนาว เพิ่มไข่ที่ตีลงไปในส่วนผสมเนยนิด ๆ หน่อย ๆ ในแต่ละครั้งตีดีหลังจากที่แต่ละนอกจากนี้ - ไม่พยายามที่จะเร่งกระบวนการนี้เป็นส่วนผสมที่อาจทำให้หงุดหงิด ถ้ามันไม่ curdle เพียงแค่เพิ่มช้อนโต๊ะของแป้งและผสมอีกครั้งนี้ควรนำส่วนผสมกลับมารวมกัน ถ้ามันไม่ได้กลับมารวมกันไม่หงุดหงิดเค้กจะยังคงอร่อย
- ใส่แป้งและผลไม้ลงไปในส่วนผสมไข่และเนยอย่างระมัดระวังใส่แป้งและผลไม้ที่เหลืออีกครั้ง สุดท้ายเพิ่มบรั่นดี
- ช้อนผสมเค้กลงในเค้กที่เตรียมไว้เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีกระเป๋าอากาศ เมื่อเติมผิวด้วยช้อนด้านหลังแล้วค่อยๆจุ่มลงเล็กน้อย (จะเพิ่มขึ้นอีกครั้งในระหว่างการทำอาหารและสร้างพื้นผิวเรียบสำหรับทำไอซิ่งเค้ก)
- ท้ายที่สุดการใช้กระดาษเช็ดทำความสะอาดรอยเปื้อนของเค้กบนกระดาษ greaseproof ถ้าปล่อยให้พวกเขาจะเผาไหม้และแม้ว่าจะไม่ส่งผลกระทบต่อเค้ก แต่ก็ไม่ได้กลิ่นดีเกินไป
- ยืนบนแผ่นหนังสือพิมพ์สองชั้นที่ด้านล่างของเตาถ้าคุณมีเตาอบแก๊สให้แน่ใจว่ากระดาษอยู่ห่างจากเปลวไฟใด ๆ และอบประมาณ4½ชั่วโมง ถ้าเค้กมีสีน้ำตาลเร็วเกินไปให้ห่อหุ้มด้วยกระดาษซักผ้าหรือกระดาษ parchment สองชั้นหลังจากผ่านไป2½ชั่วโมง ในระหว่างการปรุงอาหารให้หลีกเลี่ยงการเปิดประตูเตาอบบ่อยเกินไปเพราะอาจทำให้เค้กยุบลงได้
- หลังจาก4½ชั่วโมงให้ตรวจสอบว่าเค้กสุก เค้กควรขึ้นอย่างสวยงามและสีน้ำตาลเข้มทั่ว ใส่หมุดเกลียวหรือมีดที่ดีเข้ากลางเค้ก หากมีแป้งเหนียวที่เสียบเมื่อคุณดึงออกมามันต้องปรุงอาหารอีกต่อไปถ้ามันสะอาดเค้กทำและเอาออกจากเตาอบ
- ทิ้งเค้กทิ้งไว้ให้เย็นในกระป๋องบนตะแกรงประมาณ 1 ชั่วโมงจากนั้นนำออกจากดีบุกและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เมื่อเจี๊ยบลงบนผิวของเค้กด้วยตะแกรงโลหะและค่อยๆเทลงบน 2 - 3 ช้อนโต๊ะบรั่นดี การให้อาหารนี้ควรทำซ้ำทุกๆสองสัปดาห์จนถึงวันคริสมาสต์
- เค้กควรเก็บไว้ในกระดาษซับหรือกระดาษ parchment ในกระป๋อง airtight
วิธีเสิร์ฟเค้กคริสต์มาส
การให้บริการของเค้กเป็นอย่างดีที่ให้บริการเค้กแน่นอน ไม่ใช่ว่าคุณจะเป็นเค้กคริสต์มาส เค้กเป็นส่วนที่อยู่ภายในของการวิ่งขึ้นเช่นเดียวกับวันที่ตัวเอง และเนื่องจากร้านเค้กที่จัดไว้ให้ดีอาจกินได้ดีในปีใหม่ โรงแรมแห่งนี้น่ารักกับ แก้ว Port ในภาคเหนือของประเทศอังกฤษเค้กคริสต์มาสมักเสริฟกับชีสเนยแข็งโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Wensleydale หรือเนยแข็งที่บี้
หมายเหตุเกี่ยวกับเค้กคริสต์มาส:
- ความแตกต่างระหว่างลูกเกดและสุลต่าน มีความสำคัญต่อเค้กคริสต์มาสเนื่องจากแต่ละชิ้นนำสิ่งที่แตกต่างไปจากเค้ก
- เป็นเรื่องสำคัญมากสำหรับการทำเค้กคริสต์มาสของคุณเนื่องจากไม่เพียง แต่ต้องใช้เวลาในการเป็นผู้ใหญ่คุณก็ต้องเค้กน้ำแข็งล่วงหน้าด้วย
- วิธีการ น้ำแข็งเค้กคริสต์มาส
- ** หาก เครื่องเทศผสม ไม่สามารถใช้ได้คุณสามารถใช้ Pumpkin Pie Spice Mix
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 342 |
| ไขมันรวม | 22 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 13 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 126 มก |
| โซเดียม | 182 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 34 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |