อุปกรณ์เครื่องมือและเครื่องใช้

เพื่อเริ่มต้นการปรุงอาหารที่ดีอาหารตุรกีแท้ๆคุณยินดีที่จะทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องมือและอุปกรณ์เสริมจำนวนมาก ถ้าคุณชอบทำอาหารคุณอาจมีหลายสิ่งที่คุณต้องการแล้ว นอกจากนี้คุณยังสามารถเปลี่ยนเครื่องมือที่คล้ายกันที่คุณมีอยู่ในมือที่จะได้งานทำ

นี่คือรายการสิ่งที่คุณจะได้รับเพื่อช่วยในการทำและเสิร์ฟสูตรตุรกีที่คุณโปรดปรานในแบบที่เป็นไปได้มากที่สุด

สำหรับการเตรียม:

• ปูนและสบู่ - ครกและสบู่ที่ดีเหมาะสำหรับบดเมล็ดถั่วเปลือกแข็งกระเทียมพริกไทยและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ทำด้วยหินอ่อนหรือเซรามิคเป็นวัสดุที่ดีที่สุด แต่ไม้ก็ใช้ได้ผลดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับส่วนผสมที่แห้ง
• Wire Seive - เป็นการดีที่มีหลากหลายขนาดในมือ ในตุรกีคุณจะมีขนาดเล็กที่เหมาะกับด้านบนของแก้วชาเพื่อบีบใบจากชาที่แพร่หลายในขณะที่เทน้ำที่มีขนาดปานกลางเพื่อให้เป็นของเหลวมากกว่าผ้าขาวม้าและมีขนาดใหญ่สำหรับการต้มซุปและน้ำซุปข้นเพื่อขจัดก้อน
• ก๊าชแก๊สหรือถ่าน - ย่าง ดีจริงๆจะเพิ่มประสบการณ์ของคุณ ตุรกีเคบับ ไฟถ่านให้รสชาติที่ดีที่สุด แต่เตาแก๊สก็ใช้ได้เช่นกัน นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้การตั้งค่าไก่เนื้อหรือย่างบนเตาอบของคุณเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว กระทะย่างบนเตายังเป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในมือ

• ไม้ที่ทำจากไม้หรือ 'oklava' (oak-LAH'-VAH ') - พ่อครัวหลายคนกลิ้งใบแป้งของตัวเองที่เรียกว่า' yufka '(yoof-KAH') โดยใช้กระดองที่ยาวและแคบเรียกว่า 'oklava' เหล่านี้อาจเป็นเรื่องยากที่จะมาหากคุณไม่ได้อยู่ในตุรกี แต่ขากลิ้งยาวพิเศษจะทำเคล็ดลับ นอกจากนี้คุณยังต้องมีหมุดสำหรับขนมอบและแป้ง

• Cheesecloth หรือ 'tülbent' (TOOL'-bent) สำหรับการ ขูด โยเกิร์ตแบบธรรมดา เพื่อทำ โยเกิร์ตแบบ หนาของคุณเองของชาวกรีกหรือโยเกิร์ต 'süzme' (SOOZ'-may) และเครื่องดื่มต่างๆเช่น น้ำมะนาวจากตุรกี

สำหรับการทำอาหาร:

• Cezve - 'Cezve' เป็นกาต้มน้ำขนาดเล็กที่ทำจากทองแดงหรือเหล็กกล้าไร้สนิมที่ใช้ในการปรุงอาหารกาแฟตุรกี เริ่มต้นด้วย แต่ดีมากที่มีขนาดแตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับการทำอาหารถ้วยเดียวหรือหลายอย่างด้วยกัน วิธีการทำกาแฟตุรกีที่สมบูรณ์แบบ
• หม้อชาตุรกี - เรียกว่า 'çaydanlık' (CHAI'-DAHN'-luk) หม้อชาสองชั้นนี้ต้มน้ำที่ด้านล่างขณะที่น้ำชาอยู่ด้านบน วัฒนธรรมชาและกาแฟตุรกี
• Şiş - ตะแกรงโลหะแบนสำหรับทำอาหาร 'shish kebab' และเคบับอื่น ๆ ของตุรกีบนตะแกรง Skewers ที่ดีที่สุดสำหรับย่าง
• 'Tost makinesi' (TAST Mah-KEEN'-eh-suh) - T เขาเป็นนักข่าว panini เพื่อทำแซนด์วิชชีสย่างสไตล์ตุรกีที่ชื่อว่า 'tost' ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในช่วงเวลาอาหารเช้าและที่ทำงานระหว่างมื้ออาหาร ชีสตุรกียอดนิยม

สำหรับการให้บริการ:

เรายินดีที่จะนำเสนออาหารตุรกีตามที่พวกเขาให้บริการในตุรกี แก้วกาแฟแบบตุรกีและถ้วยชารูปดอกทิวลิปเป็นส่วนประกอบสำคัญในการให้บริการเครื่องดื่มร้อนแบบดั้งเดิม

• ถ้วยกาแฟแบบตุรกี - ถ้วยและจานรองที่ละเอียดอ่อนที่ทำขึ้นมาโดยเฉพาะสำหรับกาแฟตุรกี พวกเขามีขนาดเล็กกว่าถ้วยชาและถ้วยกาแฟเอสเพรสโซมากที่สุด คุณสามารถใช้ถ้วยกาแฟเอสเพรสโซขนาดเล็กแทนการผูกมัดได้

• แก้วชาและช้อนชาขนาดเล็ก - เพิ่งดื่มชาดำจากแก้วตุรกีเป็นที่ยอมรับได้ ตามเนื้อผ้าชาถูกบริโภคจากแว่นตาขนาดเล็กที่สวมดอกทิวลิปที่นั่งอยู่ในจานรองของตัวเองเป็นส่วนที่เหลือของช้อนหลังจากที่คุณผัดรวมทั้งหยดน้ำหยด
• แว่นตา 'Rakı' - ถ้าคุณวางแผนที่จะให้บริการตุรกี 'rakı' (RAH'-kuh) เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสเข้มข้นและมีรสจืดพร้อมกับ 'meze' ของคุณคุณจะต้องแว่นตาแคบขนาดเล็กเพื่อให้บริการ 'rakı' 'เหนือน้ำแข็งและแก้วน้ำที่ตรงกันถัดจากนั้น
•