มะเขือเทศมะเขือเทศแห้ง

การใช้มะเขือเทศที่ตากแดดจัดเป็นน้ำมันเป็นวิธีที่ดีในการเริ่มต้นหมัก น้ำมันได้นำไปใช้กับรสมะเขือเทศและพร้อมที่จะผ่านไปยังสิ่งที่คุณเลือกที่จะหมัก หมักดองนี้ทำงานได้ดีกับสัตว์ปีกและเนื้อหมู แต่สามารถนำมาใช้กับปลาผักและแม้แต่เนื้อวัวบางตัว

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1/2 ถ้วย / 120 มล. มะเขือเทศตากแดด (บรรจุในน้ำมันเนื้อและสับ)
• 1/2 แก้ว / 120 มล. ไวน์แดง
• 1/4 ถ้วย / ใบโหระพา 60 มล. (ใบสด)
• 3 ช้อนโต๊ะ / น้ำมันมะกอก 45 มล
• 2 ถึง 4 กลีบกระเทียม (สับ)
• 2 ช้อนชา / พริกไทยดำขนาด 10 มล
• 1 ช้อนชา / 5 มล. เกลือทะเล

วิธีการทำมัน

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในตัวประมวลผลอาหารและผสมจนเรียบ ตักส่วนผสมลงในชามและทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาทีก่อนใช้

2. หากหมักกับไก่งวงใหญ่ให้ดับเบิ้ลสูตร หมักเนื้อสัตว์ปีกเป็นเวลา 4-12 ชั่วโมง (หมักอีกต่อไปเพื่อลดขนาดใหญ่) ปลาและผักเป็นเวลา 30 นาทีและเนื้อวัวเป็นเวลา 4-24 ชั่วโมง

3. เก็บสารในภาชนะบรรจุที่รัดกุมอากาศในตู้เย็นนานถึง 5 วันหลังจากเริ่มเตรียมอาหาร

ทิ้งหลังจากเวลานี้

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	735
ไขมันรวม	42 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	6 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	30 กรัม
คอเลสเตอรอล	0 mg
โซเดียม	2,374 mg
คาร์โบไฮเดรต	64 กรัม
เส้นใยอาหาร	12 กรัม
โปรตีน	14 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันออกไป)