สูตรพริกแกงไทย

น้ำพริกแกงเผ็ดไทยนี้ง่ายต่อการทำความสะอาดตั้งแต่เริ่มต้นคุณจะไม่ได้ซื้อพาสเจอร์ไรส์แพ็คอีกครั้งเมื่อคุณลองสูตรนี้ แกงกะหรี่โฮมเมดสร้างแกงเผ็ดรสชาติและพวกเขาก็มีสุขภาพดีมากเกินไป! น้ำพริกแกงเผ็ดแกงเขียวหวานแกงเขียวหวานแกงกะหรี่ แกง เนื้อ แกงกะหรี่ แกง กะหรี่แกงกะหรี่แกงกะหรี่ หรือเพิ่มตุ๋น สีแดง นี้ ลง ในซุปไทยรสก๋วยเตี๋ยวหรืออาหารอื่น ๆ

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 หอมแดง (หรือ 1/4 ถ้วยหอมสับหัวหอม)
• ก้าน 1 อัน
• ตะไคร้สด (สับหรือ 3 ช้อนโต๊ะเตรียมตะไคร้แช่เย็นให้บริการที่ร้านค้าในเอเชีย)
• 1 ถึง 2 พริกแดง (หรือ 1/2 ถึง 1 ช้อนชาพริกป่นหรือ 2-3 ช้อนชาซอสพริกไทย)
• 4 กลีบกระเทียม
• 1 หัวแม่มือขนาดนิ้วหัวแม่มือ (หรือขิงหั่นบาง ๆ )
• 2 ช้อนโต๊ะ.
• ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ (หรือ ซอสมะเขือเทศ ที่มีรสชาติดี)
• 1 ช้อนชา ยี่หร่าพื้น
• 3/4 ช้อนชา ผักชีพื้น
• 1/4 ช้อนชา พริกไทยขาวบด (มีในทางเดินเครื่องเทศมากที่สุด)
• 2 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำปลา (หรือสำหรับมังสวิรัติ 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองบวกเกลือเพื่อลิ้มรส)
• 1 ช้อนชา
• กะปิ (หรือสำหรับมังสวิรัติ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสภูเขาทองคำไทย ทั้งที่ร้านเอเชีย)
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• 1 1/2 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกผง (จากทางเดินเครื่องเทศขึ้นอยู่กับวิธีเผ็ดที่คุณต้องการ)
• 1 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ หนา
• กะทิ (ขึ้นอยู่กับความหนาที่คุณต้องการวางไว้สำรองที่เหลือสำหรับการปรุงอาหารแกง)
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาวคั้นสด
• อุปกรณ์เสริม: 1/4 ช้อนชา อบเชย (หรือเพิ่มแยมอบเชย 1 ชามแกง)

วิธีการทำมัน

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องประมวลผลอาหารหรือเครื่องปั่นและทำเป็นผงซักฟอกไทย
2. หากมีความหนาเกินไปให้ใส่กะทิเล็กน้อยเพื่อช่วยในการผสมส่วนผสม โปรดทราบว่ารสชาติจะเข้มข้นมากในตอนนี้ แต่จะกลมกล่อมเมื่อคุณเพิ่มส่วนผสมแกงและกะทิที่เหลือ นอกจากนี้ก็จะเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มขึ้นเมื่อปรุงแล้วนำมาพริกแดง

1. ถ้าคุณชอบ ซอสแกง มากกว่าวางให้ใส่กะทิลงไปได้ถึง 1 กระป๋อง

การใช้งานทันที

ถ้าพร้อมที่จะใช้วางคุณสามารถปรุงสูตรแกงง่ายๆนี้ หรือถ้าใช้ไก่ลองไก่ ไทยแกงเผ็ด ง่าย

1. ทอดวางน้ำมันเล็กน้อยเพื่อคลายความหอมประมาณ 1 นาที เพิ่มทางเลือกของคุณจากเนื้อเต้าหู้ gluten ข้าวสาลี หรือผัก ใส่กะทิลงไปในซอสแกง (หากต้องการน้ำจิ้มให้เพิ่มไก่หรือผักที่มีคุณภาพดีๆ) ผักบางชนิดที่ทำจากแกงเขียวหวาน ได้แก่ มะเขือเทศมะเขือเทศบวบถั่วหิมะกะหล่ำดอกและผักโขม
2. ถ้าใช้ ตะไคร้สด ให้เพิ่ม ตะไคร้ ที่เหลือ ( ส่วนบนของก้าน) ลงในแกงขณะที่คุณปรุงอาหาร - จะเพิ่มรสชาติมากขึ้น นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มแท่งอบเชยและใบมะกรูดได้ 2 ถึง 3 ใบหรือแทนใบอ่าว 1 ใบ
3. ก่อนให้บริการควรทดสอบรสชาติเสมอ ถ้าไม่เค็มหรือมีรสพอเติมน้ำปลาหรือเกลือลงไป ถ้าเค็มเกินไปให้เพิ่มน้ำบีทอีก ถ้ามีรสเปรี้ยวมากให้เพิ่มน้ำตาลลงเล็กน้อย ถ้าเผ็ดเกินไปให้เพิ่มกะทิมากขึ้น ถ้าคุณหมดกะทิให้ใส่ โยเกิร์ต ครีมหรือครีมเล็กน้อย
4. ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าผักชีสด (ผักชี) และโหระพา

เก็บ Store

วางในขวดสุญญากาศหรือภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทในตู้เย็นนานถึง 1 สัปดาห์ แช่แข็งหลังจากนั้น

เกี่ยวกับ Chili Powder

เนื่องจากคุณไม่สามารถหาผงพริกไทยได้เลยโปรดใช้ผงพริกจาก ซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่น ของคุณ

แม้ว่าต้นเม็กซิกันจะมีผลดีต่อสูตรนี้และสูตรอื่น ๆ ของไทยเพราะพริกป่นย่างก่อนจะนำไปปั่นเป็นผง ถ้าใช้ผงพริกไทยหรือเอเชียให้แน่ใจว่าได้ลดปริมาณลงเป็นช้อนชาหรือสองช้อนโต๊ะหรือจะเผ็ดเกินไป