แกงปลานี้มีรสชาติที่อร่อยดังนั้นคุณจะไม่เชื่อว่าวิธีการที่รวดเร็วและง่ายคือ - พร้อมในน้อยกว่า 30 นาที! เนื้อปลา (ชนิดใดก็ได้สดหรือแช่แข็ง) จะเด็ดขาดในซอสแกงไทยที่อุดมไปด้วย สูตรประกอบด้วยผักสำหรับอาหารจานเดียวที่ดีต่อสุขภาพ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกุ้งหรืออาหารทะเลอื่น ๆ ลงในหม้อ / กระทะ เช่นแกงเผ็ดทั้งหมดแกงปลานี้ทำให้เหลือที่ดีเช่นเดียวกับอาหารกลางวันร้อนที่จะใช้ในการทำงาน เราชอบทำแกงเผ็ดนี้กับปลาแซลมอน แต่ปลาชนิดอื่น ๆ ทำงานได้ดีเกินไป - ใช้ตัวเลือกที่คุณชื่นชอบทะเลฉลาดและสนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- ซอสแกง:
- ผักชีและใบผักชี 1/2 ถ้วยตวงสับ
- 1 กะทิที่มีคุณภาพดี
- 4 หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ (รวมทั้งลำต้นสีเขียว)
- หัวขมิ้นหรือขิงขูด 1 นิ้วหัวแม่มือขูด
- 4 กลีบกระเทียม
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา (จำหน่ายที่ร้านอาหารเอเชีย)
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (ใช้เฉพาะ 1 ช้อนชาหากใช้ไทยหรืออินเดียตะวันออก
- ผงพริก )
- 2 ช้อนชาผงยี่หร่าพื้น
- ผักชี 2 ช้อนชา
- 2 ช้อนชาน้ำตาล (หรือมากกว่ารสชาติ)
- ช้อนชา 1/2 ขมิ้น
- 1 ช้อนชา
- กะปิ หรือน้ำส้มสายชู 1 อัน น้ำปลา
- พริกแดงสด 1 ช้อนาสับละเอียดหรือพริกป่น 1/2 ช้อนชาหรือพริกแห้งหรือ 1-2 ช้อนชา ซอสพริก
- ส่วนผสมอื่น ๆ:
- 3 ถึง 4 เนื้อหรือสเต็กหรือปลาทุกชนิด (เราใช้ปลาแซลมอน)
- 2 ถึง 3
- ใบมะกรูด ใบเหลือทั้งใบหรือ 2 ถึง 3 ใบ
- เห็ดสดหั่นบาง ๆ
- 1 มะเขือเทศขนาดกลางหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- กำมือของผักชีสด
- อุปกรณ์เสริม: 1 ถ้วยหั่นบาง ๆ
- ถั่วเขียว
วิธีการทำมัน
- ใส่ ซอส ' แกงเผ็ดไทย ' ลงในเครื่องครัวอาหารเครื่องสับหรือเครื่องปั่น ประมวลผลให้เข้ากันดีกับ ซอสแกง
- เทซอสลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่และตั้งไว้เหนือความร้อนสูงปานกลาง ถ้าคุณมีใบมะกรูดให้เพิ่มด้วย นำไปต้มเดือดเบา ๆ
- เพิ่มเห็ดและถั่ว (ถ้าใช้) คนให้เข้ากัน ลดความร้อนที่ระดับปานกลางถึงสูงหรือจนกว่าจะมีการเดือดพลุ่งพล่าน ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณ 6 ถึง 8 นาทีหรือจนกว่าผักจะนิ่ม
- ใส่ปลาและมะเขือเทศลงไปผัดให้เข้ากันประมาณ 2 ถึง 3 นาทีหรือจนกว่าปลาจะพองและสุกตามความชอบของคุณ
- ทำการทดสอบรสเพื่อเพิ่มรสน้ำปลามากขึ้นถ้าไม่ได้รสชาติหรือรสเค็มพอ หากเปรี้ยวเกินไปสำหรับรสชาติของคุณให้เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย ถ้าเค็มเกินไปหรือหวานเพิ่ม 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ มะนาวสดหรือน้ำมะนาว
- ช้อนปลากับซอสแกงและผักลงในชามที่ให้บริการหรือเสิร์ฟตรงจากกระทะ โรยด้วยผักชีและตกแต่งด้วยมะนาวหรือมะนาวเวดจ์ถ้าต้องการ มาพร้อม กับข้าวหอมมะลิไทย และสนุกกับ!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 849 |
| ไขมันรวม | 50 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 19 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 13 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 221 mg |
| โซเดียม | 1,382 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 83 กรัม |