เนื้อลูกวัวเนื้อลูกวัว - เนื้อลูกวัวผัดเบา ๆ กับมะนาวเคเชอร์และซอสไวน์ขาว - เป็นอาหารคลาสสิก แต่ไม่มีเหตุผลสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อลูกวัวจะพลาดในซอสที่ยอดเยี่ยม ลองด้วยปลานิลและคุณจะสงสัยว่าทำไมใครก็ตามที่ใส่มันลงบนเนื้อลูกวัวจะเริ่มต้นด้วย
นี่เป็นอาหารง่ายๆที่ดูสง่างามเหมาะสำหรับวันหยุดวันเกิดและโอกาสพิเศษในช่วงเย็นเมื่อคุณต้องการใช้เวลากับแขกมากกว่ากับเตาของคุณแม้ว่าพวกเขาจะคิดว่าคุณถูกทาส มันเป็นเวลาหลายชั่วโมง เคล็ดลับคือการมีทุกอย่างที่วัดได้ล่วงหน้าและพร้อมที่จะไปก่อนที่คุณจะเริ่มต้นเนื่องจากปลานิลโรยหน้ามาด้วยกันได้อย่างรวดเร็ว
น้ำมะนาวคั้นสดคือต้อง หอมแดงในขณะที่ไม่เคร่งครัดแบบดั้งเดิมเพิ่มบิตของความหวานกับซอส lemony คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับในซอสที่ปลายหรือตกแต่งเพียงกับใบเล็ก ๆ น้อย ๆ
ปลาสีขาวอ่อน ๆ เช่นปลาดิบ แต่เพียงผู้เดียวหรือปลาไวทิงยังได้รับความอร่อยเพิ่มขึ้นด้วยซอสนี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อปลานิลขนาดใหญ่ (6-7 ออนซ์) 4 ขนาดหรือเนื้อเล็ก 8 ชิ้น
- เกลือและพริกไทย
- 1 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 2 ช้อนโต๊ะเนยแบ่ง
- ไวน์ขาว 3/4 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับละเอียด (ไม่จำเป็น)
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวสด
- 1 ช้อนโต๊ะหรือมากกว่า capers ขนาดเล็ก
- ใบผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับ
วิธีการทำมัน
อบเนื้อด้วยผ้าขนหนูกระดาษและโรยหน้าด้วยเกลือและพริกไทย กระจายแป้งออกบนจาน
ความร้อน น้ำมันมะกอก และ 1 ช้อนโต๊ะของเนยมากกว่าความร้อนปานกลางจนเนย sizzles คลุกแป้งลงในแป้งคลุกเคล้าส่วนเกินและนำไปใส่ในกระทะ
ทอดเนื้อปลาจนสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองข้างประมาณ 2 ถึง 3 นาทีต่อข้าง เอาปลาออกจากกระทะและให้ความอบอุ่น
ยกความร้อนขึ้นสูงปานกลางใส่ไวน์ลงในกระทะทาแป้งสีน้ำตาลนิด ๆ เพิ่มหอมแดงและปรุงอาหารประมาณ 1 ถึง 2 นาทีหรือจนกว่าหอมแดงจะนุ่ม
ผัดในน้ำมะนาวและ capers และปรุงอาหาร 1 นาที ปิดความร้อนและคนในช้อนโต๊ะที่เหลือของเนย ช้อนซอสมากกว่าปลาและโรยด้วยผักชีฝรั่ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 301 |
| ไขมันรวม | 16 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 43 มก |
| โซเดียม | 523 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 19 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 13 กรัม |