แกงปลาปากนี้ทำด้วยกะทิและเครื่องเทศรวมทั้งมะเขือเทศและเด็กชายผักชีหรือผักอื่น ๆ ที่คุณเลือก สามารถทำกับปลาชนิดใดก็ได้ แต่เหมาะกับปลาขาวเช่นปลานิลปลาทะเลเบสและอื่น ๆ มันทำมาจากรอยขีดข่วนและยังปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วเนื้อเรื่องรสแกงแท้ที่คุณจะต้องแน่ใจว่ารัก มาพร้อมกับข้าวหอมมะลิไทยข้าวมะพร้าวหรือข้าวสีเหลืองเพื่อรับประทานอาหารค่ำแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
สิ่งที่คุณต้องการ
- ปลา 1 ปอนด์ / กิโลกรัม (เนื้อปลาเช่นปลาชนิดหนึ่งปลานิลปลา ฯลฯ )
- 2 ถึง 2.5 ถ้วยมะเขือยาว (สับ)
- 1 ถึง 2 'หัว' ทารก Bok Choy
- 1/2 กะทิ
- สต็อกไก่ 1 + 1/2 ถ้วย (ชิมดี)
- 1 อ่าวใบ
- 2 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำปลา
- 1/2 ช้อนชา น้ำตาล (น้ำตาล)
- 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- ผักชีสด 1/4 ถ้วย (หรือผักชี)
- สำหรับแกงแปะ:
- 3 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ (หั่นละเอียดหรือสับ)
- กลีบกระเทียม 4 กลีบ
- 1
- ข่า (หรือหัวขิงนิ้วหัวแม่มือ)
- 3 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับ)
- 1 พริก (เหลืองหรือแดงหรือ 1/4 ถึง 1/3 ช้อนชาพริกแดงพริกบด)
- 1 ช้อนชา ขมิ้น
- 1 ช้อนโต๊ะ ผักชี (พื้นดิน)
- 1 ช้อนชา ยี่หร่าเมล็ด (ทั้ง)
- 1/8 ช้อนชา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
วิธีการทำมัน
- วางส่วนผสมของเครื่องแกงในเครื่องตัดมินิหรือตัวประมวลผลอาหารและเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เพื่อสร้างพริกแกงมัสมั่น พักไว้
- หั่นมะเขือยาวขึ้นและหั่นใบบัวโตขึ้นครึ่ง ล้างปลาและหั่นเป็นชิ้นเล็ก 3 ถึง 4 นิ้ว พักไว้
- อุ่นกระทะหรือกระทะเหนือความร้อนสูงปานกลาง ฝนตกใน 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและหมุนรอบแล้วเพิ่มแกงวาง ผัด 1 นาทีจากนั้นเพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะ กะทิ. ผัดอีก 2 นาทีจนกว่าตะไคร้และหัวหอมจะอ่อนลง
- ใส่สต็อกพร้อมกับใบกระวานและคนให้เข้ากัน นำไปต้มแล้วเพิ่มมะเขือยาว ลดความร้อนลงไปจนถึงปานกลางถึงต่ำหรือจนกว่าคุณจะได้เดือดเบา ๆ ปิดฝาและเคี่ยวทิ้งไว้ประมาณ 6 ถึง 7 นาที
- เพิ่มปลาและบ๊อชจี้, 'ผลักดันพวกเขาลงไปในซอส ปิดฝาและเคี่ยวอีก 5 นาที
- เติมน้ำกะทิที่ยังเหลือพร้อมน้ำปลาและน้ำตาลกวนให้ทุกอย่างเข้าด้วยกันและย่างสั้น ๆ (ปลาจะสุกเมื่อสะเก็ดได้ง่าย - โดยปกติ 5-7 นาทีก็เพียงพอ (พยายามอย่าให้ปลาแซลมอนมากเกินไป
- ลดความร้อนที่ต่ำและรส - ทดสอบซอส ถ้าไม่ได้รสชาติพอเติมน้ำปลาสักหน่อย ถ้าเค็มเกินไปหรือเผ็ดสำหรับรสชาติของคุณให้เพิ่มกะทิมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มพริกได้หากต้องการ โรยหน้าผักชีสดและเสิร์ฟพร้อม กับข้าวหอมมะลิไทย สนุก!
ผักอื่น ๆ ที่ยอดเยี่ยมในจานนี้ เราชอบเพิ่มชิ้นเล็ก ๆ ของมันฝรั่ง (เราเพิ่มพวกเขาก่อน 5 นาทีก่อนที่จะมะเขือยาวที่พวกเขาใช้เวลานานกว่าการปรุงอาหาร) มะเขือเทศมีรสอร่อยและสามารถเพิ่มได้ในช่วงเวลาเดียวกับที่คุณใส่ปลาและปลาทู
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 452 |
| ไขมันรวม | 23 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 70 มก |
| โซเดียม | 1,267 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 30 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 35 กรัม |