ซอสวิสกี้ ทำให้จาน หากคุณไม่สามารถเข้าถึงตะแกรงได้ให้ใช้เตาอบของคุณ นี่เป็นสูตรที่ลอกเลียนแบบจากร้านอาหารที่มีชื่อเสียง
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับซอสพริกไทยวิสกี้:
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะหัวหอมสีขาว (สับ)
- 2 ถ้วยเนื้อวัว (หรือน้ำซุปเนื้อกระป๋อง)
- พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- 1 กานพลูกระเทียม (กด)
- วิสกี้ 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอมสีเขียว 1 ชิ้น (สับ)
- 1 ช้อนชาแป้งข้าวโพด
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับสเต็กพริกไทย:
- สเต็กเนื้อสันนอก 1 ชิ้น (16 ออนซ์ตัดเป็นสองส่วน)
- 2 ช้อนชาพริกไทยดำ
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- เผาบาร์บีคิวขึ้น
- ในกระทะหรือกระทะลึกให้ซอสพริกโดยsautéingหอมสีขาวในเนยมากกว่าความร้อนสูง ประมาณ 3 นาทีหัวหอมจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
- ใส่สต็อกเนื้อวัวประมาณ 1 ถ้วยใส่หัวหอม เพิ่ม พริกไทย ดำและ กระเทียมลง ที่จุดนี้เช่นกัน ต้มต่อด้วยไฟปานกลาง / สูงจนได้ลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง
- เพิ่มต้นหอมสีเขียวและสต็อกเนื้อวัวเหลืออีก 1 ถ้วยใส่ซอสแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่น ๆ ผ่านความร้อนต่ำในขณะที่คุณเตรียมสเต็ก
- กระจาย พริกไทยพริกไทย 1/2 ช้อนชาทั่วพื้นผิวทั้งด้านของเนื้อสเต็กและกดลงในสเต็กเพื่อให้ติด
- ละลาย 2 ช้อนโต๊ะเนยในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนปานกลาง / สูง วางสเต็กลงในเนยละลายและสุกทุกด้านของสเต็ก 1-1 / 2 ถึง 2 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล
- เมื่อบาร์บีคิวดีและร้อนย่างสเต็ก 3 ถึง 5 นาทีต่อข้างหรือจนกว่าพวกเขาจะทำเพื่อความชอบของคุณ เกลือ สเต็กเบา ๆ ขณะที่พวกเขาย่าง
- เมื่อสเต็กทำเสร็จแล้วให้ใส่แป้งข้าวโพดกับช้อนโต๊ะลงในชามขนาดเล็ก ผัดจนละลายแป้งข้าวโพด
- เอาซอสออกจากความร้อนและใส่แป้งข้าวโพดลงไป ใส่ความร้อนลงและต้มต่อจนเดือดจนซอสเข้มข้นขึ้นตามที่ต้องการ เสริฟสเต็กราดซอสพริกไทย
แหล่งที่มา: Todd Wilbur (Penguin)
พิมพ์ซ้ำได้รับอนุญาต
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 794 |
| ไขมันรวม | 40 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 19 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 15 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 238 mg |
| โซเดียม | 1,032 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 29 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 72 กรัม |