ซี่โครงดีเยี่ยม ซี่โครงนายกที่มีเปลือกกระเทียม - สมุนไพรย่างบนซี่โครงของตัวเองจะดียิ่งขึ้น! วิธีนี้สร้างความนุ่มนวล ย่างเนื้อซี่โครง และแป้งเพิ่มรสชาติที่ไม่น่าเชื่อว่าทุกคนที่โต๊ะอาหารเย็นจะเพลิดเพลินไปกับ
สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่ากระดูกต้นแบบไม่ควรปรุงสุกกว่าขนาดปานกลาง การทำเช่นนี้ทำให้เนื้อแข็งขึ้น หากแขกบางคนของคุณชอบทำอะไรสักหน่อยให้ใช้เคล็ดลับในการทำอาหารและเทน้ำร้อนลงบนเนื้อหั่นบาง ๆ นี้จะปรุงอาหารได้อีกเล็กน้อยและพวกเขาจะรักมัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ซี่โครงสามซี่
- ซี่โครงซี่โครงเนื้อซี่โครง ปลายเล็ก ๆ ที่มีซี่โครงติดอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
- 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือโคเชอร์
- ร่วนพื้นใหม่
- พริกไทย
- 6 กานพลู
- กระเทียม (ตัดเป็นชิ้น 1/2 นิ้ว)
- 1/2 ถ้วยหอมสับ
- 2 ช้อนโต๊ะขูดสด
- พืชชนิดหนึ่ง (ดูหมายเหตุ)
- 2 ช้อนโต๊ะสด
- ใบ ออริกาโน
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- 1/4 ถ้วย
- มายองเนส
- 1/2 ถ้วยแห้งแดง
- ไวน์
วิธีการทำมัน
คำแนะนำอย่างรวดเร็ว: สำหรับวิธีการทำอาหารนี้การทำงานเป็นสิ่งสำคัญที่ย่าง ซี่โครงที่สำคัญ ของคุณถึงอุณหภูมิห้องก่อนที่จะวางไว้ในเตาอบ
- วางเตาอบไว้ที่ระดับต่ำสุดในเตาอบ เปิดเตาอบที่ 450 F.
- ค่อยๆย่างเนื้อซี่โครงที่สำคัญออกจากกระดูกเพื่อให้กระดูกยังคงติดอยู่กับแต่ละอื่น ๆ (หรือมีเนื้อของคุณทำเพื่อคุณ) วางกระดูกไว้ด้านล่างของกระทะปิ้งขนาดใหญ่ กระดูกซี่โครงจะทำหน้าที่เป็นชั้นสำหรับย่าง
- โรยทั้งซี่โครงและย่างอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเกลือและพริกไทย
- ใส่กระเทียม หัวหอมมะรุมออริกาโนแป้งและมายองเนสในตัวประมวลผลอาหารและชีพจรจนเป็นเนื้อเนียนเรียบ
- กดสับกระเทียมลงด้านใดด้านหนึ่งของเนื้อย่างและวางด้านไขมันลงบนโครงซี่โครงในกระทะ
- วางกระทะไว้ในเตาอบก่อนอุ่นและอบประมาณ 20 นาที
- ลดความร้อนของเตาอบลงเหลือ 275 F. อบอีก 1 1/2 ชั่วโมงหรือจนกว่า เทอร์โมมิเตอร์ที่อ่านได้ทันทีที่ วางอยู่ตรงกลางของเนื้อย่างจะมีอุณหภูมิ 110 F สำหรับของที่หายากปานกลาง (ย่างจะยังคงปรุงอาหารหลังจากที่คุณถอดออกจากเตาอบ) ตรวจสอบช่วงเวลา 10 นาทีจนกว่าอุณหภูมิจะถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
- เคลื่อนย่างซี่โครงและซี่โครงลงในจานและอุ่น พักอย่างน้อย 15 นาทีก่อนแกะสลัก
- ในขณะเดียวกันเทลงบนตักจากกระทะลงในตัวคั่นน้ำเกรวี่หรือแก้ววัดถ้วย หย่อนจาระบีและสำรองน้ำผลไม้
- วางกระทะคั่วบนความร้อนสูงปานกลางและเพิ่มไวน์แดง เจือจางกระทะโดยการกวนเพื่อขูดทั้งหมดบิตสีน้ำตาลจากด้านล่างของกระทะ
- ต้มจนน้ำลดลงประมาณครึ่ง - ประมาณ 5 ถึง 8 นาที
- เพิ่มเนื้อวัวน้ำนมเนื้อสงวนและน้ำผลไม้ใด ๆ ที่เก็บในถาด ปรุงอาหาร, กวนบ่อย, จนกว่าจะลดลงอีกครั้งโดยครึ่ง
- ตัดซี่โครงซี่โครงและซี่โครงที่แยกต่างหาก เสิร์ฟพร้อมซอสกระทะลดลงและซอส ครีมพืชชนิดหนึ่งที่ ปรุง รสด้วยครีม
คำแนะนำ: ใช้ เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร เพื่อขูดมะรุม มันปลีกย่อยเร็วขึ้นและง่ายกว่ากล่องขูด เพียงแค่ระมัดระวังในการควันเนื่องจากจะเผาผลาญตาและจมูกของคุณ
เปิดหน้าต่างและเก็บตัวประมวลผลอาหารไว้ที่ความยาวแขนเมื่อถอดฝาออก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 170 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 6 มก |
| โซเดียม | 2,079 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |