การทำอาหารไก่งวงสำหรับวันขอบคุณพระเจ้าอาจเป็นเรื่องท้าทายแม้ว่าคุณ จะ จัดการให้ละลายในเวลาก็ตาม คุณควรให้น้ำเกลือหรือไม่? ปรุงอาหารการบรรจุในนก? และ "พักผ่อน" หมายถึงอะไร? ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับ 10 เคล็ดลับในการปรุงอาหารไก่งวงที่น่าสนใจมากมาย
01 จาก 10
เลือก Turkey เหมาะสำหรับคุณรูปภาพ Seth Joel / Getty กาลครั้งหนึ่งตัดสินใจว่าไก่งวงชนิดใดที่ซื้อในวันขอบคุณพระเจ้าลงมาว่าจะซื้อไก่งวงแช่แข็งขนาดใหญ่ไก่งวงแช่แข็งขนาดกลางหรือไก่งวงแช่แข็งขนาดเล็กหรือไม่
วันนี้คุณมีทางเลือกอื่นอีกมากมาย สำหรับผู้เริ่มต้นคุณไม่ จำกัด การซื้อไก่งวงแช่แข็งอีกต่อไปแล้ว นอกจากนี้คุณยังสามารถเลือกจากไก่งวงอินทรีย์ไก่งวงฟรีช่วงไก่งวงมรดกหรือแม้กระทั่งไก่งวงโคเชอร์
แต่คำเหล่านี้หมายความว่าอย่างไร? นี่คือคำแนะนำเพื่อช่วยให้คุณ เลือกไก่งวงที่ถูกต้องสำหรับคุณ
02 จาก 10
วางแผนที่ตุรกี 1 1/2 ของต่อคนรูปภาพ Kidstock / Getty ตามกฎทั่วไป 1 1/2 ปอนด์ของนกดิบต่อคนจะมั่นใจได้ว่าเหลือใจกว้างในขณะที่แฟใน appetites ที่แตกต่างกัน สำหรับงานเลี้ยงที่อุดมสมบูรณ์อย่างแท้จริงให้ดำเนินการต่อและชนได้ถึง 2 ปอนด์ต่อคน
สองปอนด์ต่อคนเป็นเรื่องเกี่ยวกับสิทธิถ้าคุณกำลังคั่วขนาดเล็ก (พูด 12 ปอนด์และใต้) นกเนื่องจากไก่งวงขนาดเล็กเหล่านี้มีอัตราส่วนลดลงของเต้านมเนื้อถึงกระดูก
เราได้รวบรวมข้อมูลนี้พร้อมกับ อาหารที่คุณต้องการสำหรับอาหารจานของหวานและแม้แต่เครื่องดื่ม เพื่อช่วยในการวางแผนงานเลี้ยงขอบคุณพระเจ้าของคุณ
03 จาก 10
ตู้เย็นเป็นสถานที่ที่ปลอดภัยที่สุดในการบดไก่ป่าของคุณภาพไมเคิล Pohuski / Getty วิธีที่ปลอดภัยและง่ายที่สุดในการละลายไก่งวงอยู่ในตู้เย็นในช่วงเวลาหลายวัน อนุญาตให้แช่เย็นได้ตลอด 24 ชั่วโมงต่อนก 4 ถึง 5 ปอนด์ ไก่งวงขนาด 18 ปอนด์จะใช้เวลาประมาณสี่วัน
ในการหยิกคุณสามารถละลายไก่งวงในอ่างที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น แต่จะเกี่ยวข้องกับการตรวจสอบอุณหภูมิของน้ำการเปลี่ยนน้ำหลายครั้งและมีประสิทธิภาพในการผูกอ่างของคุณได้นานถึง 12 ชั่วโมง
ในทุกโอกาสคุณควรจะ ย่าง ออก จากสถานะที่แช่แข็ง (ซึ่งคุณ สามารถ ทำและทำงานได้ดี)
04 จาก 10
รูปที่ 15 นาทีต่อปอนด์เมื่อย่างภาพ Tetra Images / Getty ย่างไก่งวงของคุณเปิดในเตาอบ 325 F ปล่อยให้ประมาณ 15 นาทีต่อปอนด์ สำหรับไก่งวงในช่วง 14 ถึง 20 ปอนด์การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 4 ถึง 5 ชั่วโมง
เต้านมควรจะสุกถึง 165 F และต้นขาถึง 180 F. เมื่อต้นขาถึง 180 F เต้านมจะจำเป็นต้องมากขึ้น แต่กุญแจสำคัญที่ต้องจดจำคือ 165 F เป็นเรื่องเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารในขณะที่การปรุงอาหารที่ต้นขาถึง 180 F เพื่อให้เนื้อสัตว์สีเข้มไม่คล่อง
หากคุณกำลังมองหาสาขาออกมี วิธีการอื่น ๆ ในการปรุงอาหารไก่งวง
05 จาก 10
ปรุงอาหารด้านข้างภาพ Manny Rodriguez / Getty การปรุงอาหารที่ปรุงสุกในนกอาจจะเป็นแบบดั้งเดิม แต่แล้วก็ยังเป็นแบบดั้งเดิมที่จะรู้สึกบิตไม่สบายใจหลังอาหารค่ำวันขอบคุณพระเจ้า
นั่นเป็นเพราะการปรุงอาหารการบรรจุในไก่งวงทำให้มันยากที่จะปรุงอาหารอย่างถูกต้องไก่งวงและยังสามารถส่งผลในการบรรจุที่ไม่ได้ปรุงสุกตลอดทั้งทางอย่างใดอย่างหนึ่ง ทั้งสองอย่างนี้สร้างอันตรายต่อความปลอดภัยของอาหาร
ต่อไปนี้คือ หลักเกณฑ์ บางอย่างที่ จะช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหาร ได้และต้องการทราบว่าต้องการมากแค่ไหน
06 จาก 10
หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามภาพ Glow Cuisine / Getty ไม่สามารถปรุงอาหารไก่งวง (หรือการบรรจุ) อย่างถูกต้องไม่ใช่วิธีเดียวที่จะทำให้เกิดกรณีของอาหารเป็นพิษวันขอบคุณพระเจ้า เมื่อใดก็ตามที่คุณจัดการกับสัตว์ปีกดิบคุณจะเสี่ยงต่อการถ่ายโอนแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจากน้ำผลไม้ที่ไม่ได้ปรุงสุกผ่านมือเครื่องช้อนส้อมหรือเครื่องตัดของคุณ
ที่เรียกว่าการ ปนเปื้อนข้าม และเป็นหนึ่งในวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดในการถ่ายทอดเชื้อโรคเช่น Salmonella หรือ E. coli
การปฏิบัติเช่นการละลายน้ำแข็งที่ปลอดภัยไม่ล้างนกแม้บางอย่างง่ายๆเพียงแค่ล้างมือของคุณสามารถไปทางยาวเพื่อให้มั่นใจว่าอาหารมื้อเย็นวันขอบคุณพระเจ้าของคุณมี ความปลอดภัยเช่นเดียวกับอร่อย
07 จาก 10
การเพิ่มรสชาติและความชุ่มชื้นให้ไก่งวงของคุณแคลร์โคเฮน ปรุงรสไก่งวงของคุณด้วยเกลือและพริกไทย, เครื่องเทศผสม, แห้ง rubs และชอบเป็นสิ่งที่ดีและดี แต่พวกเขาทำมากกว่าฤดูผิวไม่เนื้อ
วิธีเดียวที่จะเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อสัตว์คือการนำไปแช่ในของเหลวที่มีรสชาติเรียกว่าน้ำเกลือหรือโดยการ ฉีดของเหลว ลงในเนื้อ โดยตรง (คุณจะต้องใช้เครื่องมือพิเศษสำหรับการทำเช่นนี้)
น้ำเกลือที่ง่ายที่สุดคือน้ำที่มีเกลือและน้ำตาลละลายอยู่ในนั้น แต่มี สูตรน้ำเกลือ zillion ที่คุณสามารถลอง นำเสนอหลากหลายสมุนไพรเครื่องเทศผลไม้สับปะรดและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
08 จาก 10
ไม่รำคาญตุรกีของคุณ
ภาพ Doug Schneider / Getty Images สัตว์ปีกถักเป็นเรื่องเกี่ยวกับการพับขาและปีกเข้าสู่ร่างกายอย่างแน่นหนา รูปร่างที่มีขนาดกะทัดรัดกระตุ้นการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอ
แต่ไก่งวงไม่สม่ำเสมอ มันทำจากเนื้อสีขาวและเนื้อดำ เนื้อดำ (ขาและต้นขา) ใช้เวลานานในการปรุงอาหารและอยู่ลึกขึ้นภายในร่างกาย ถ่วงพับขาเข้าด้วยกันทำให้ยากสำหรับความร้อนที่จะเจาะพวกเขา
ดังนั้นไก่งวงของคุณใช้เวลานานในการปรุงอาหารและหน้าอกจะแห้งและสุกเกินไป
ถ้าไม้ตีกลองและปลายปีกเริ่มมืดเกินไปให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อื่น ๆ กว่าที่ไม่รำคาญกับ trussing
09 จาก 10
ลงทุนในเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อที่คุณภาพ
ภาพ Stacy Morrison / Getty โดยเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ เราไม่ได้หมายถึงเครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านค่าทันที เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่คุณทิ้งไว้ในเนื้อหรือสัตว์ปีกในระหว่างการคั่ว
เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อในโรงเรียนเก่ามีปุ่มหมุนขนาดใหญ่ที่แสดงอุณหภูมิ คนดิจิตอลมีสัญญาณเตือนเมื่อคุณแจ้งเตือนเมื่อสินค้าของคุณถึงอุณหภูมิเป้าหมาย
ใส่เทอร์โมมิเตอร์ลงในส่วนที่ลึกที่สุดของต้นขาระวังอย่าให้โดนกระดูก เมื่ออุณหภูมิต้นขาอ่านได้ประมาณ 170 F คุณสามารถเอาไก่งวงออกจากเตาอบ
10 จาก 10
พักนกหลังปิ้งภาพของ Richard Theis / EyeEm / Getty บ่อยเกินไปพ่อครัวแกะสลักไก่งวงของพวกเขาทันทีที่พวกเขาเอามันออกจากเตาอบ
แต่นี่เป็นสาเหตุให้น้ำผลไม้ของไก่งวงพุ่งออกมาบนกระดานตัดซึ่งเป็นสิ่งสุดท้ายที่คุณต้องการ ถ้าน้ำผลไม้อยู่ในเครื่องตัดพวกเขาไม่ได้อยู่ในไก่งวง
อย่างมีความสุขมีวิธีเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำผลไม้เหล่านี้อยู่ในไก่งวง เมื่อคุณแกะสลัก สิ่งที่คุณต้องทำคือรออย่างน้อย 30 นาทีหลังจากนำออกจากเตาก่อนแกะสลัก คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการ พักผ่อนของไก่งวง (เช่นสเต็กและเนื้อย่างของคุณ) และวิธีการทำงาน