แม้ว่าบาร์บีคิวที่แท้จริงอาจเป็นบาร์บีคิวที่แท้จริง แต่แซนด์วิชเนื้อย่างของ BBQ เหล่านี้จะเต็มไปด้วยรสชาติและปรุงสุกช้าเพื่อความสมบูรณ์แบบ เหล่านี้เหมาะสำหรับมื้ออาหารมื้อเที่ยงการพบปะอย่างไม่เป็นทางการและการ tailgating
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อวัวสเต็กขนาด 4 ปอนด์
- หัวหอม 1 ถ้วย (สับ)
- 1 เบียร์ 12 ออนซ์
- น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 1/3 cider
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนชาพริกผง
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ช้อนชาผงกระเทียม
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ 20 ชิ้น
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
1. ตัดไขมันส่วนเกินออกจากสเต็กกลมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อุ่นประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำมันพืช 30 มล. ในกระทะขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและใส่ลงในกระทะ ต้มเนื้อ 1-2 นาทีต่อข้าง โอนไปยังหม้อหุงช้า เพิ่มเบียร์น้ำตาลซอสมะเขือเทศน้ำส้มสายชูวางมะเขือเทศและเครื่องเทศที่เหลืออยู่
2. หั่นหม้อหุงช้าๆและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-9 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำ เมื่อเนื้อค่อนข้างอ่อน (ซื้ออ่อนโยน) เอาเนื้อออกจากหม้อหุงช้าและฉีก
เปลี่ยนเนื้อและคนให้เข้ากันดี ตั้งหม้อหุงช้าไว้ให้อุ่นจนกว่าจะพร้อมที่จะใช้เนื้อสัตว์
3. เสิร์ฟบนขนมปัง หากทำวันล่วงหน้าให้ปฏิบัติตามคำแนะนำ แต่อนุญาตให้เนื้อเย็นก่อนที่จะใส่ลงในภาชนะที่สามารถเก็บซ้ำได้มาก เก็บในตู้เย็น ใช้หม้อหุงช้าๆเพื่ออุ่นเนื้อสัตว์และเพิ่มน้ำซุปเนื้อหรือน้ำใส่ในหม้อขนาด 1/3 ถ้วย ตั้งอุณหภูมิสูงเป็นเวลา 30 นาทีและลดลงเหลือน้อย 1-2 ชั่วโมง เมื่อเนื้ออุ่นจนพอแล้วตั้งอุณหภูมิหม้อหุงช้าให้อุ่น ทำหน้าที่เป็นผู้กำกับข้างต้น
4. เก็บของที่เหลืออยู่ในภาชนะที่รัดกุมอากาศในตู้เย็น 3-4 วันหลังจากเตรียม หรือวางลงในถุงพลาสติกประหยัดอาหารปิดผนึกแน่นและเก็บไว้ในตู้แช่นานถึง 3 เดือน