เรียกว่า Cuy สัตว์เหล่านี้เป็นโปรตีนไม่สัตว์เลี้ยง
คุณอาจเดาได้ว่าหนูตะเภาเป็นสัตว์เลี้ยงที่รักในเปรู แต่พวกเขาเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญและมีความสำคัญในเทือกเขาแอนดีซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อว่า cuy (ออกเสียง coo-ee ) ซึ่งตั้งชื่อตามเสียงที่สัตว์สร้าง เนื้อหนูตะเภาเป็นส่วนสำคัญของอาหารก่อนอาณานิคมในเปรูก่อนที่ชาวยุโรปจะนำไก่หมูและวัวไปยังอเมริกาใต้และยังคงเป็นประเพณีอย่างต่อเนื่อง
เต็มไปด้วยประเพณี
การกิน cuy เป็นเช่นนี้ในความเป็นจริง (ประมาณ 65 ล้านหนูตะเภาจะบริโภคประจำทุกปีในเปรู) ว่ามีเทศกาลเฉลิมฉลองสัตว์เดรัจฉานที่มีการแข่งขันสำหรับชุดกินีที่ดีที่สุดที่ใหญ่ที่สุดและแน่นอนที่สุดของชิม (ดูวิดีโอเกี่ยวกับเทศกาลดังกล่าวได้ แต่จงระวัง - วิดีโออาจเป็นอันตรายต่อมังสวิรัติและเจ้าของสัตว์เลี้ยงหนูตะเภา) ชาวเปรูได้ประกาศวันหยุดประจำชาติทุกๆวันศุกร์ที่สองของเดือนตุลาคมเพื่อเฉลิมฉลองหนูตะเภา
คู่แต่งงานของหนูตะเภามักจะมอบให้กับเด็ก newlyweds และแขกเป็นของขวัญและสัตว์จะถูกเก็บไว้ในลักษณะเดียวกับที่ไก่ถูกยกขึ้นที่บ้านและเก็บไว้เป็นสัตว์เลี้ยง
ประวัติศาสตร์และวัฒนธรรม
ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะมานานกว่า 5,000 ปีแล้ว cuy เป็นส่วนหนึ่งของอาหารแอนเดียนเป็นเวลานาน เป็นที่ชื่นชอบของชนเผ่าอินคาโบราณและใช้เพื่อบอกความมั่งคั่งและการเสียสละ
ภาพวาดทางศาสนาที่มีชื่อเสียงในวิหารในเมืองซัสโก (ทางตะวันออกเฉียงใต้ของเปรู) แสดงให้เห็นว่าพระเยซูและเหล่าสาวกของพระองค์ร่วมกันเป็นจานใหญ่ของ Cuy แม้จะมีเกมการพนัน ( tómbola de cuy ) ที่เล่นที่หนูตะเภาจะถูกปล่อยออกสู่พื้นที่วงกลมด้วยกล่องที่มีหลายเลข ผู้เล่นเดิมพันที่กล่องตัวเลขที่หนูตะเภาจะเข้ามา
ผู้ที่เลือกหมายเลขที่ถูกต้องจะเป็นผู้ชนะ
การเตรียมอาหาร
Cuy มีรสชาติคล้ายกับกระต่ายหรือนกป่า โดยปกติจะเสริฟทั้งข้าวผัดย่างหรือย่างข้าวมันฝรั่งข้าวโพดและซอสร้อนไว้ด้านข้าง "Cuy chactado" ที่ทอดแล้วจะเรียกว่า "cuy chactado" และผู้เข้าชมส่วนใหญ่ที่สุ่มตัวอย่างจะชอบรุ่นทอดมากกว่า แต่ถ้าการรับประทานอาหารหนูตะเภาไม่ได้เป็นเรื่องของคุณอย่างแน่นอนอาหาร Andean และอาหารจานอื่น ๆ เช่น chupe de mani (ถั่วลิสงและซุปมันฝรั่ง) , humitas (ข้าวโพดสดทา มาเลส ) , quinoa และ kiwicha (พืชที่กินได้) ) และแน่นอนความหลากหลายของมันฝรั่ง