Quiche เป็นอาหารที่ดีที่จะทำให้เมื่อคุณมีจำนวนน้อยของเนื้อสัตว์ที่เหลือหรือชีสหรือผัก ส่วนผสมที่ชื่นชอบคือไตรยางศ์คลาสสิกของเบคอนชีสและชีส Gruyere แต่ผักโขมและเห็ดหรือพริกแดงคั่วและหัวหอมทำให้ตัวเลือกมังสวิรัติที่ดี เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าผักที่คุณใช้ปรุงสุกและอบแห้งผักที่ไม่ได้สุกจะกรองของเหลวออกไปในคัสตาร์ซึ่งทำลายซากปรักหักพัง
ปริมาณของการบรรจุเพียงพอสำหรับวงกลมหรือกระทะทาร์ต 6 นิ้วเส้นผ่าศูนย์กลางและ 2 นิ้วลึก; ถ้าคุณใช้กระทะตื้นคุณอาจไม่จำเป็นต้องคัสตาร์ทั้งหมด ฉันใช้กระทะกับด้านที่ถอดออกได้เพื่อให้สามารถถอด Quiche ออกจากกระทะก่อนหั่น แต่คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะได้เช่นกัน ใช้สูตรเปลือกใด ๆ ที่คุณชอบ แต่อย่าลืมปิ้งขนมปังหรือก้นจะกลายเป็นเปียก
สิ่งที่คุณต้องการ
- เปลือกพาย 1 นิ้ว 6 นิ้ว (
- คนตาบอด )
- ไข่ 2 ฟอง
- 1/2 ถึง 2/3 ถ้วย
- ครึ่งต่อครึ่ง
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยขาว
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ (สดขูด)
- สำหรับรูปแบบที่ 1:
- 2 ถึง 3 ชิ้น
- เบคอน (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- หัวหอม 1/2 ถ้วย (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 1/2 หัวหอม)
- ชีส Gruyere 2 ออนซ์ (หรือ
- ชีส Emmentaler ขูด)
- สำหรับรูปแบบที่ 2:
- 1/2 ถึง 2/3 ถ้วยเห็ด (quartered หรือหั่นบาง ๆ ,
- สุก )
- 2/3 ถ้วยสุก
- ผักขม
- ชีส Gruyere 2 ออนซ์ (ชีส Gouda ที่รมควันหรือรมควันขูด)
- สำหรับรูปแบบที่ 3:
- 1/2 ถ้วย
- พริกแดงคั่ว (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- หัวหอมสีน้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- 1 1/2 ออนซ์ชีสเกาดา (ขูด)
วิธีการทำมัน
1. เปิดเตาอบที่ 375 ° F
2. ในชามขนาดกลางให้ปัดไข่ครึ่งและครึ่งเกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศจนเข้ากันดี แต่ไม่ฟุ้ง
(ดูด้านล่างเพื่อเตรียม) ที่ด้านล่างของเปลือกหุ้มเบื่อ เทคัสตาร์ลงไปอย่างระมัดระวังอย่าให้เทลงด้านบนของเปลือกโลก (ควรวาง Quiche ไว้บนแผ่นกระทะหรือแผ่นคุกกี้ก่อนที่จะเทคัสตาร์ด) ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและปริมาณการบรรจุที่คุณใช้คุณอาจต้องการคัสตาร์น้อยลง
ถ้าคุณต้องการมากขึ้นให้ปัดไข่อีก 1/4 ถ้วยครึ่งและครึ่งหนึ่งและเพิ่มลงในเปลือกโลก
4. นำไปอบประมาณ 25-30 นาทีหรือจนกว่าคัสตาร์จะถูกตั้งไว้และด้านบนจะมีสีน้ำตาลอมน้ำตาลเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาทีหรือมากกว่าก่อนที่จะหั่น
การบรรจุรูปแบบที่ 1:
ในกระทะเล็ก ๆ หั่นเบคอนจนเหลือง แต่ไม่กรอบ ลบออกจากกระทะและเย็น เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นชิ้นลงไปในไขมันเบคอนและปรุงจนชิ้นแยกและนุ่ม ปล่อยให้เย็น กระจายเบคอนและหัวหอมที่ด้านล่างของเปลือกโลกและด้านบนด้วยชีสขูด
การบรรจุรูปแบบที่ 2:
ล้างผักโขมอย่างละเอียดและกดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สับหยาบ กระจายเห็ดและผักขมอย่างเท่าเทียมกันที่ด้านล่างของเปลือกโลก โรยด้วยชีส
การบรรจุรูปแบบที่ 3:
ล้างพริกแดงคั่วอย่างละเอียด กระจายพริกแดงและต้นหอมให้ทั่วด้านล่างของเปลือกโลก โรยด้วยชีส
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 719 |
| ไขมันรวม | 32 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 10 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 281 mg |
| โซเดียม | 7,041 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 56 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 47 กรัม |