ทำหน้าที่ 4 ถึง 6 โปรดทราบว่ากระดูกซี่โครงจะต้องหมักค้างคืน (ไม่รวมอยู่ในเวลาเตรียมอาหาร)
สูตรอื่น ๆ ของ Spareribs
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์ spareribs
- ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอส hoisin 3 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศ
- 2 ช้อนโต๊ะไวน์ข้าวจีนหรือเชอร์รี่แห้ง
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
- 2 กระเทียมกานพลูสับละเอียด
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
- 1/4 ถ้วย
- น้ำเดือด
วิธีการทำมัน
- ตัดชิ้นเนื้อออกเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว วางในจานต้มแก้วตื้น
- รวม ซอสถั่วเหลืองซอส ซอส มะเขือเทศ ไวน์ขาว หรือเชอร์รี่น้ำตาลและกระเทียมสับ เทกว่า spareribs ครอบคลุมและหมักค้างคืนในตู้เย็นเปิดเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าซี่โครงจะเคลือบอย่างทั่วถึง
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (177 องศาเซลเซียสตั้งเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส) ละลายน้ำผึ้งในน้ำเดือด
- เติมกระทะตื้นด้วยน้ำ 1/2-inch และวางลงที่ด้านล่างของเตา วางหมูไว้บนชั้นวางเหนือน้ำ ย่างหมูเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนกว่าซี่โครงเพิ่งเริ่มหดตัวและอุณหภูมิภายในถึง 160 องศาฟาเรนไฮต์ (71 องศาเซลเซียส) แปรง spareribs หลายครั้งด้วยน้ำผึ้งและน้ำส่วนผสมในระหว่างการคั่ว นำออกและทำให้เย็น
- Spareribs สามารถปรุงก่อนเวลาแช่เย็นหรือแช่แข็งได้ (ละลายหมูแช่เย็นในตู้เย็นหรือไมโครเวฟใช้หมูทะเลแช่เย็นภายใน 4 วันให้หมูแช่แข็งหรือแช่เย็นก่อนเสิร์ฟ)
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 695 |
| ไขมันรวม | 46 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 17 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 20 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 183 มก |
| โซเดียม | 823 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 22 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 47 กรัม |