การเก็บรักษาและการให้บริการคาเวียร์

การดูแลคาเวียร์ที่ไม่เหมาะสมจะเปลี่ยนคาเวียร์ที่อร่อยและราคาไม่แพงลงไปในกองไข่ของปลาไข่ราคาถูก คาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายและจำเป็นต้องได้รับการเก็บรักษาอย่างถูกต้องและทำหน้าที่เก็บรสชาติที่ละเอียดอ่อนไว้ นี่เป็นเคล็ดลับบางประการในการรักษาคาเวียร์ให้ดีที่สุด

การเก็บรักษา

คาเวียร์เน่าเสียง่ายมาก กระป๋องหรือกระป๋องที่ปิดไว้อาจจะสดใหม่ได้ถึงสี่สัปดาห์ แต่เมื่อเปิดแล้วจะใช้เวลาประมาณสามวันเท่านั้น

อุณหภูมิที่เหมาะสำหรับเก็บไข่ปลาคาเวียร์คือ 28 ถึง 30 องศาฟาเรนไฮต์ ตู้เย็นที่ใช้ในครัวเรือนส่วนใหญ่จะไม่ถึงอุณหภูมินี้ดังนั้นให้วางคาเวียร์ไว้ในส่วนที่เย็นที่สุดซึ่งเป็นลิ้นชักด้านล่างมาก อย่าใส่ไข่ปลาคาเวียร์ไว้ในช่องแช่แข็ง นี้จะทำลายเนื้อละเอียดอ่อนของมัน

หลังจากเปิดขวดหรือเปิดแล้วให้ลดคาเวียร์ที่สัมผัสกับอากาศโดยการหีบห่อบรรจุด้วยพลาสติกก่อนเก็บในตู้เย็น

ให้บริการคาเวียร์

นำคาเวียร์ออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องภายใน 10 นาทีก่อนให้บริการ ก่อนถอดออกให้ถอดฝาออก

คาเวียร์อาจถูกถ่ายโอนไปยังชามขนาดเล็กหรือบริโภคได้โดยตรงจากภาชนะ การใส่ภาชนะลงบนน้ำแข็งบดจะช่วยยืดอายุของไข่ปลาคาเวียร์ มีผู้จัดคาเวียร์ตกแต่งหลายรายในตลาดเฉพาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้

ช้อนคาเวียร์

ความคิดที่ว่าคุณไม่ควรใช้ช้อนโลหะที่จะกินคาเวียร์เป็นตำนาน

คาเวียร์ถูกเก็บไว้และจำหน่ายในภาชนะที่ทำด้วยโลหะโดยไม่มีผลเสีย การนำเสนอแขกของคุณด้วยช้อนโลหะอย่างไรก็ตามอาจมีผลทางจิตวิทยาซึ่งอาจทำให้พวกเขาตัดสินคาเวียร์เป็นด้อยกว่าก่อนที่พวกเขาได้ลิ้มรสมัน ช้อนคาเวียร์แบบดั้งเดิมที่ร้านค้าปลีกคาเวียร์ส่วนใหญ่ทำมาจากแม่ของไข่มุกหรือกระดูก

ตุ้ม

คาเวียร์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและควรเสิร์ฟพร้อมน้ำนมที่ไม่ได้ครอบงำรสชาติของมัน (ถ้ามีอะไรเลย) จำง่ายจะดีกว่า เครื่องปรุงอาหารแบบดั้งเดิมรวมถึงชิ้นเล็ก ๆ ของขนมปัง, blinis (แพนเค้กขนาดเล็ก) แคร็กเกอร์จืด creme fraiche หรือเปรี้ยวครีม วอดก้าเย็นหรือแชมเปญเป็นเครื่องดื่มที่คุณเลือก

เท่าไหร่ที่จะให้บริการ

หากคุณกำลังทำคาเวียร์ด้วยตัวเองคิดเป็น 1 ถึง 2 ออนซ์ต่อคน ถ้าคาเวียร์จะเสริฟกับสิ่งอื่นที่เป็นของหวานให้ใช้ 1/2 ถึง 1 ออนซ์ต่อคนเพื่อเป็นแนวทาง