เราทำเป็นชุดใหญ่ ๆ ของทุกๆปีนี้และให้เป็นของขวัญ แต่ส่วนใหญ่ของมันไปสู่การทำไวน์อัดลมที่เหมาะสมในแครนเบอร์รี่ kir royales กับแครนเบอร์รี่เหล้าที่สถานที่ของแบบดั้งเดิม crème de cassis ในเทศกาลวันหยุดสิ่งที่เราจัดการเพื่อดึงเข้าด้วยกันที่บ้านของเรา นี้ได้นำไปสู่การผสมนี้เรียกว่า crème de แครนเบอร์รี่ โดยบาง แน่นอนภาษาฝรั่งเศสที่แท้จริงจะเป็น crème de canneberge แต่อย่างใดไม่ตลกให้หูของฉัน
โปรดทราบว่าไวน์ในสูตรนี้ได้รับการปรุงสุก ไม่จำเป็นต้องมีแฟนซีอะไร คุณต้องการสิ่งที่คุณ สามารถ ดื่ม (เช่นไม่มี "การทำอาหารไวน์") แต่ไม่มีอะไรเพิ่มเติม นอกจากนี้ฉันยังชอบที่จะใช้บรั่นดีที่ดี แต่ไม่ใช่แฟนซีตอนท้ายสำหรับบันทึกรสเพิ่ม แต่วอดก้าธรรมดาทำงานได้ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังจะใช้เหล้าสุดท้ายที่ผสมในเครื่องดื่มค็อกเทล
สิ่งที่คุณต้องการ
- แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 16 ออนซ์
- 1 ขวด (750 มล.)
- ไวน์แดง
- 3 ถ้วยน้ำตาล
- บรั่นดี 1 แก้วหรือสุรากลั่นอื่น ๆ
วิธีการทำมัน
- ล้างและเลือกแครนเบอร์รี่ทิ้งผลเบอร์รี่ที่ห่อหุ้มหรือคนที่ดูน่าเบื่อ
- ใส่ไวน์และน้ำตาลลงในหม้อขนาดกลางแล้วนำส่วนผสมมาต้มให้เดือดกรุ่นตามความจำเป็นเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด เพิ่มแครนเบอร์รี่และลดความร้อนลงสู่ระดับปานกลาง ปรุงอาหารจนแครนเบอร์รี่หรือสอง pops ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 2 นาที ถ้าไม่มีใครเปิด popping เพิ่มความร้อนสักหน่อยจนกว่าหนึ่งจะ
- นำหม้อออกจากเตาความร้อนปิดฝาและปล่อยให้นั่งจนเย็นหมดซึ่งจะใช้เวลาสองถึงสามชั่วโมง รู้สึกอิสระที่จะปล่อยให้นั่งข้ามคืนหากคุณต้องการ
- กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงหรือหลายชั้นของชีสเค้กลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่ม brandy หรือเหล้าอื่น ๆ ถ่ายโอนส่วนผสมไปยังขวดที่สะอาดและปิดผนึกหรือภาชนะอื่น ๆ ซีลหรือฝาครอบและให้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยสามวันก่อนเสริฟ
เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จะเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ดีเป็นเวลานานซึ่งเป็นน้ำตาลและเหล้าซึ่งเป็นสารกันบูดธรรมชาติที่ดีเยี่ยม เก็บไว้ในตู้เย็นแม้ว่าเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องทำให้คุณประสาท (หรือคุณมีพื้นที่ในตู้เย็นมากกว่าในตู้ของคุณ) ฉันทำ batches ใหญ่ทุกปลายเดือนพฤศจิกายนหรือต้นเดือนธันวาคมและได้เก็บไว้ไม่กี่ขวดทั้งในด้านหลังของตู้เย็นและบนหิ้งในตู้เสื้อผ้า ขวดที่เก็บในสถานที่ทั้งสองได้รับการรู้จักกันอย่างสมบูรณ์ดีสำหรับปี
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 313 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 4 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 56 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |