Kugels เป็นอาหารยิว Ashkenazi (ยุโรป) เสริฟแบบดั้งเดิมในวันสะบาโตและวันหยุด แม้ว่าพวกเขาจะถือว่าเป็นหม้อปรุงอาหารก๋วยเตี๋ยว (หรือพุดดิ้ง) พวกเขาอาจจะหวานผิดปกติ มีหลายรูปแบบของ Kugels และสามารถทำด้วยความหลากหลายของส่วนผสมและพื้นผิว โดยปกติแล้วแม้ว่า Kugel จะทำกับมันฝรั่งส่วนใหญ่หรือก๋วยเตี๋ยวไข่เป็นฐานคุณจะสังเกตเห็นสูตรนี้ใช้ก๋วยเตี๋ยวไข่
ตามเนื้อผ้า Kugel ถูกเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อซึ่งหมายความว่านมไม่ได้รับอนุญาตให้กินตามลำดับเนื่องจากกฎหมาย Kashrut กฎหมาย Kashrut เกี่ยวข้องกับกฎของชาวยิวที่กำหนดวิธีการเตรียมอาหารและอาหารที่สามารถรับประทานได้
Kugel ได้รับการแปลเป็น "round", "circular" หรือ "ball" ในเยอรมัน คำแปลเหล่านี้เกี่ยวข้องกับรูปร่าง Kugel เดิม มันถูกอบในกระทะกลมและจะผัดเป็นรูปทรงกลม ตอนนี้คุณสามารถพบ Kugel อบได้ในจานอบขนาด 9 x 13 นิ้วหรือ 9 x 11 นิ้ว
ก๋วยเตี๋ยวเส้นก๋วยเตี๋ยวพิเศษนี้มีกลิ่นหอมของอบเชยและเต็มไปด้วยความหวานจากลูกเกด ลองรับประทานอาหารกลางวันหรือถ้าคุณรู้สึกตื่นเต้นกับการผจญภัยลองของหวานแปลก ๆ
ไม่หวาน? มีหลายรูปแบบที่แตกต่างกันของ Kugel ซึ่งเป็นที่น่ากลัวเพราะนั่นหมายความว่ามีรูปแบบที่เผ็ด เช่นนี้ โคเชอร์มันฝรั่ง Kugel
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ก๋วยเตี๋ยวไข่กว้าง 12 ออนซ์
- 1/4 ถ้วย (4 ช้อนโต๊ะ) เนยจืดหรือเนยเทียมที่ไม่ผ่านการเติมไฮโดรเจน
- น้ำตาล 2/3 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย
- ไข่ 4 ฟอง
- นม 1/4 ถ้วยหรือนมถั่วเหลือง
- ลูกเกด 3/4 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 ° F. ใส่จานอบขนาด 9 x 11 นิ้วหรือหม้อปรุงอาหารที่มีขนาดใกล้เคียงกัน
- นำหม้อขนาดใหญ่มาต้มให้เดือดเร็ว ปรุงก๋วยเตี๋ยวเพียงจนกว่า al dente ประมาณ 7 ถึง 8 นาที ระบายและใส่ในชามขนาดใหญ่
- จากนั้นเพิ่มเนยน้ำตาลน้ำผึ้งและอบเชยและคนให้เข้ากันจนเนยละลายและก๋วยเตี๋ยวจะเคลือบด้วยอบเชยและน้ำตาล
- จากนั้นจึงใส่ไข่และนมลงไปผัดจนเข้ากันดี พับในลูกเกด
- เทส่วนผสมก๋วยเตี๋ยวลงในจานอบที่เตรียมไว้ นำเข้าอบประมาณ 40 ถึง 45 นาทีจนก้นกว้างแน่นและด้านบนจะมีสีน้ำตาลทอง
- ตัดเป็นสี่เหลี่ยมและให้ความอบอุ่นหรือเย็น สนุก!
เก็บ: Kugel อาจเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 3 วัน เพื่อให้อุ่นเพียงแค่เติมน้ำบางส่วนเพื่อทำซ้ำและปรุงอาหารในไมโครเวฟประมาณ 1 นาทีหรือจนกว่าจะอุ่น
นอกจากนี้ Kugel ยังสามารถนำมาทำเป็น premade และเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง สำหรับเก็บแช่แข็งให้แน่ใจว่าได้ห่ออย่างแน่นหนาในกระดาษฟอยล์ สามารถแช่แข็งได้ประมาณ 2-3 เดือน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 306 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 101 มก |
| โซเดียม | 484 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 54 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |