คุกกี้ Linzer ของออสเตรีย (Helle Linzer Plaetzchen ในภาษาเยอรมันและ "คุกกี้ Linzer ที่สว่าง" เป็นภาษาอังกฤษ) เป็นคุกกี้ช็อกโกแลตสองก้อนที่คั่นด้วยแยมซึ่งแหนบออกมาทางด้านบนสุด คุกกี้ของ Linzer มีชื่อว่า Linzer Torte ซึ่งเป็นขนมที่มีแป้งข้าวสาลีอยู่เหนือแยมซึ่งมีต้นกำเนิดในเมือง Linz ของออสเตรีย
เครื่องตัดคุกกี้ของ Linzer สามารถพบได้ในร้านทำอาหารมากมายโดยเฉพาะช่วงคริสต์มาส นอกจากนี้คุณยังสามารถดูแหล่งข้อมูลออนไลน์เหล่านี้หรือลอง จัดหาอาหารและผลิตภัณฑ์เยอรมัน เหล่านี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 ออนซ์ / 113 กรัมเนย (อุณหภูมิห้อง)
- 3/4 cup / 75 grams sugar (confectioners ')
- ช้อนชาสารสกัดจากส้ม (หรือสารสกัดวานิลลา)
- 1 ถ้วย / 125 กรัมแป้ง (อเนกประสงค์)
- 1/2 ถ้วย
- marmalade (หรือ แยม - ราสเบอร์รี่ลูกเกดแดงพลัมหรือแอพริคอท)
- เครื่องปรุง: น้ำตาลไอซิ่งสำหรับปั่นฝุ่น
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดกลางให้เข้ากันด้วยครีม 4 ออนซ์ / 113 กรัมช้อนชาอุณหภูมิห้อง 3/4 ถ้วย / 75 กรัมน้ำตาลไอซิ่งและช้อนชา 1/4 ของสารสกัดจากส้มหรือวานิลลา
- ผัดแป้งอเนกประสงค์ 1 ฟอง / 125 กรัมลงในส่วนผสมที่มีครีมและนวดจนส่วนผสมกลายเป็นลูกบอล ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที (หรือไม่เกินสองสามวัน)
- เตาอบความร้อนสูงถึง 350 องศา F. วางแผ่นคุกกี้ลงบนกระดาษ parchment พื้นผิวของฝุ่นละอองด้วยน้ำตาลไอซิ่ง 'และม้วนออกคุกกี้แป้งประมาณ 1/8 นิ้ว / 3 มม. หนา ใช้เครื่องตัดคุกกี้ของ Linzer ตัดจำนวนที่เท่ากันของพื้น (ไม่ต้องตัด) และจำนวนที่เท่ากัน (มีรูที่ตรงกลาง) ถ่ายโอนด้วยไม้กางเขนลงในแผ่นคุกกี้ที่เตรียมไว้
หมายเหตุ: ถ้าแป้งเกาะติดพื้นผิวการทำงานมากเกินไปให้ม้วนกระดาษออกระหว่างกระดาษแวกซ์หรือกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคนสองชิ้น ถ้าแป้งเปียกเกินไปให้อุ่นสักหน่อย ถ้าต้องการคุณสามารถนวดนิดหน่อยในน้ำเพื่อให้สามารถทำงานได้ง่ายขึ้น
- นำเข้าอบประมาณ 10 ถึง 12 นาที นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นบนคุกกี้เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท
- การรวบรวมคุกกี้:
ต้มน้ำตาลไอศกรีมไปเหนือท็อปปิ้งคุกกี้ที่เย็น (คนที่มีรู) แล้วพักไว้ กระจายครึ่งล่างของคุกกี้ที่เย็นด้วยแยม 1 ช้อนชาที่เลือก (ห้ามใช้วุ้น) วางคุกกี้บนคุกกี้ด้านล่างที่ติดขัดโดยทันทีและกดเบา ๆ เพื่อให้ติดแน่น - เก็บในภาชนะที่มีความชื้นสูง คุกกี้จะนุ่มเล็กน้อยเมื่อเก็บไว้ซึ่งจะทำให้พวกเขาอร่อยมาก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 141 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 161 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 21 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |