"ScharzweißGebäck" หรือ Checkerboard Cookies เป็นของเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ง่ายกว่าที่เราจะทำได้ สูตรที่นี่เป็นขนมที่ทำจากเนยแท้ พวกเขาดูดีที่การแลกเปลี่ยนคุกกี้และรสชาติดีเกินไป คุณสามารถเก็บไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์ในภาชนะปิดที่อุณหภูมิห้อง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยบวก 7 ช้อนโต๊ะเนยจืด (แบ่ง)
- 1 1/2 ถ้วยน้ำตาล (ผง)
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 3 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะแป้ง
- โกโก้ 1/3 ถ้วย
- ทางเลือก: ไข่ขาว 1 ฟอง
วิธีการทำมัน
หมายเหตุ: หนังสือตำรับอาหาร เยอรมัน ไม่มีสูตรคุกกี้มากมายจนกว่าคุณจะถึงส่วนเกี่ยวกับเทศกาลคริสต์มาส ที่นั่นพวกเขามีหลายขนาดเล็กมักจะแห้งและละเอียดอ่อนที่เรียกว่า "Weihnachtsgebäck" tidbits คุกกี้เหล่านี้ทำขึ้นก่อนเวลาและจัดเก็บไว้สำหรับแขกที่ไม่คาดคิดหรือ Adventskaffee ซึ่งช่วยลดงานของเจ้าภาพในช่วงฤดูที่วุ่นวาย
1 ผสม 1 ถ้วยบวกเนยนุ่มช้อนโต๊ะ 6 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลผงและเกลือจนนุ่ม
เพิ่มแป้งและผสมต่อจนแป้งนุ่มขึ้น ตอนแรกก็จะร่วน แต่จะฟอร์มลูกถ้าคุณให้ผสม
2. แบ่งครึ่งหรือเอาแป้งประมาณ 425 กรัมลงในชามที่สอง ผสมโกโก้กับช้อนโต๊ะที่เหลือเป็นครึ่งหนึ่ง
3. นำแป้งทั้งสองเป็นลูกห่อในห่อพลาสติกและแช่เย็นประมาณ 1/2 ถึง 1 ชั่วโมง
4. ห่อและตัด 1/5 ของลูกแป้ง สำรอง
5. โรย 4/5 ของแป้งสีขาวให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ 3/8 นิ้ว (1 เซนติเมตร) บนกระดานที่ทำจากแป้ง ทำซ้ำกับแป้งสีดำ ตัดแต่ละรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเป็น 10 แถบเท่ากันประมาณ 3/8 นิ้ว (1 เซนติเมตร) กว้าง พักไว้
6. นำแป้งที่เหลือออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวและกว้างเป็นเส้นแรก แต่หนาประมาณ 1/8 นิ้ว (2-3 มิลลิเมตร) บางครั้งอาจทำได้ง่ายกว่าแผ่นพลาสติกสองแผ่น นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ผ้าขนมและฝาพับกลิ้งเพื่อรีดแป้ง
7 ไข่ตีไข่กับ 1 ช้อนชาน้ำจนฟอง แปรงแผ่นแป้งสีดำด้วยไข่ขาว วางแป้งหนาสามเส้นไว้ใกล้ขอบด้านหนึ่งและแตะซึ่งกันและกันสลับสีดำขาวดำ แปรงท็อปส์ซูกับไข่ขาว วางสามแถบด้านบนของสามตัวแรก: ขาว, ขาวดำ แปรงด้วยไข่ขาว ชั้นสุดท้ายเป็นสีดำขาวและดำอีกครั้ง
หมายเหตุ: ถ้าคุณไม่ต้องการใช้ไข่ให้แปรงด้วยน้ำเล็กน้อยแทน
8. ทาทุกด้านด้วยไข่ขาวและยกแผ่นบาง ๆ ขึ้นด้านข้างและกดเข้าที่ เสร็จสิ้นโดยการตัดส่วนที่เหลือของเสื้อนอกรอบกระดานหมากรุกและเรียบตะเข็บ, piecing ที่จำเป็น
9. ทำซ้ำกับแป้งสีขาวเป็นชั้นนอกและย้อนกลับลำดับสี แถบที่สิบที่คุณตัดสามารถนำไปใช้ในการแกะสลักทั้งสองด้านได้ตามความยาว
10. ห่อเศษซากพลาสติกและแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงหรือหลายวัน
11. เตาอบความร้อนที่ 350 ° F ใช้มีดคมตัดแป้งลงในคุกกี้ประมาณ 1/8 ถึง 2/8 นิ้วหนา (หนา 5 มิลลิเมตร) และวางบนแผ่นคุกกี้แยกประมาณ 1 นิ้ว
12 อบประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าจะเริ่มมีสีน้ำตาลอ่อน นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหลายนาทีบนแผ่นกระดาษก่อนที่จะย้ายไปที่ชั้นวางให้เย็น
เก็บในภาชนะที่ปิดสนิท
แนวคิดเพิ่มเติม : นี่เป็นสูตรพื้นฐานสำหรับคุกกี้หมากรุก คุณสามารถเลือกที่จะเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มข้อมูลต่อไปนี้ก่อนสร้าง:
- น้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัด
- สะระแหน่หรือเครื่องปรุงวันคริสต์มาสอื่น ๆ
- สีผสมอาหาร
- หรือโดยการเติมโรยก่อนอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 74 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 10 มก |
| โซเดียม | 38 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 9 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 0 กรัม |