Chicken Tortilla Soup มีเต้านมไก่แสนอร่อยถั่วแสนอร่อยและข้าวโพดที่มีรสชาติดีในกระถาง และหากคุณไม่อร่อยเท่าที่คุณจะเติมซุปที่มีน้ำใจนี้กับ tortillas กรอบและชีสหั่นฝอย อาหารเม็กซิกันแบบดั้งเดิมของซุป Tortilla มักทำหน้าที่เป็นหลักสูตรแรกในประเทศนั้น การแสดงสดในภาคตะวันตกเฉียงใต้ที่รุนแรงขึ้นนี้ทำให้มีปริมาณมากถึง 4 มื้อ (กินเป็นจานหลัก) หรือ 8 จานที่เล็กกว่าเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุง
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ 1 ชิ้น (สับ)
- 4 กลีบกระเทียม (สับ)
- 2 กระป๋องน้ำซุปไก่ที่มีคุณภาพดี (โฮมเมดหรือจากกระป๋องกล่องหรือเหยือกบวกน้ำหนึ่งถ้วย)
- ถ้วยข้าวขาวยาว 1/2 ช่อ
- 2 หน้าอกไก่ขนาดใหญ่หรือ 3 ขนาดกลาง
- ถั่วสีดำที่ปรุงสุก 1 ถ้วย (บรรจุกระป๋องจะถูกล้างแล้วล้างออก)
- ข้าวโพดหนึ่งเมล็ด (สดแช่แข็งหรือกระป๋องหรือใช้
- hominy *)
- 1/2 ถ้วยผักชีสับ
- 2 สด
- jalapeñoพริก (เมล็ดและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า )
- ผงพริก 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทำซุปพริกหรือกากถั่วหรือชิลีแห้งอื่น ๆ )
- 2 ช้อนชาผงยี่หร่าพื้น
- 1 ช้อนโต๊ะแห้งออริกาโน (หรือ 3 tablespoons สับ fresh oregano)
- 3 tortillas ข้าวโพด
- 1 ขวดสำหรับทอด
- Quesadilla Quesadilla หั่นฝอย 1 ถ้วย (หรือชีสเชดดาร์)
- 4 มะนาวเม็กซิกันลดลงครึ่งหนึ่ง
วิธีการทำมัน
* ถ้าคุณใช้ hominy แห้งคุณจะต้องเดือดกรุ่น ๆ ประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนนุ่ม คุณสามารถทำเช่นนี้โดยตรงในน้ำซุปไก่เพิ่มน้ำเมื่อน้ำซุปเริ่มที่จะได้รับต่ำหรือคุณสามารถ pre- ปรุงอาหารพวกเขาในน้ำซุปหรือน้ำ ถ้าคุณใช้ hominy กระป๋อง (ระบายน้ำและล้างมันก่อน) หรือ hominy แช่แข็งก่อนปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มในกับไก่
ในหม้อขนาดใหญ่ให้ความร้อนช้อนโต๊ะน้ำมันมากกว่าความร้อนปานกลาง / สูงและต้มหัวหอมประมาณ 2 นาที เพิ่มกระเทียมและ sautee สำหรับนาทีอื่น
เทน้ำซุปไก่และน้ำอย่างระมัดระวัง ผัดในข้าว
ในขณะที่น้ำซุปที่จะมาถึงเคี่ยวคุณสามารถปรุงอาหารไก่: ตัดเต้านมเป็นชิ้นและทั้งสอง sautee หรือต้มจนสุก เมื่อไก่สุกแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้ช้อนส้อมสองอันหรือวางไก่ร้อนลงในชามและใช้ไข่ไก่กับพวกมัน (เครื่องผสม Kitchenaid ของฉันทำงานได้ดี)
เพิ่มไก่, ข้าวโพด, ผักชี, พริกไทยดำ, ผงพริก, ยี่หร่าและออริกาโนลงในหม้อซุป เคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ได้รสชาติที่หลอมละลาย
ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดนิดหน่อยตวง tortillas เป็นแผ่นบาง (1/2 นิ้วหรือทินเนอร์) อุ่นน้ำมันไว้กลางความร้อนสูงปานกลางและทอดแถบ tortilla จนเหลืองและกรอบเล็กน้อย นำกระดาษออกจากถาดกระดาษ
หลังจากที่น้ำซุปเสร็จแล้วให้เทลงในชาม โรยส่วนของชีสที่เท่ากันที่ด้านบนของแต่ละส่วนแล้วเพิ่มแถบกำมะหยี่ที่เท่ากันให้แต่ละอัน
ทำหน้าที่ได้ทันทีเนื่องจากแถบ tortilla จะงอกขึ้นอย่างรวดเร็ว ผ่านมะนาวเพื่อให้แต่ละมื้ออาหารสามารถบีบมะนาวลงในน้ำซุปของเขาเพื่อลิ้มรส
แก้ไขโดย Robin Grose
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 517 |
| ไขมันรวม | 22 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 82 มก |
| โซเดียม | 633 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 47 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 9 กรัม |
| โปรตีน | 34 กรัม |