เต้าหู้ไก่เทอริยากิเป็นสูตรย่างที่เยี่ยมยอดสำหรับ ต้นขาไก่ที่ไม่มี กระดูกในกระดูก ไก่หมักไว้นานหลายชั่วโมงในตู้เย็นแล้วย่างเพื่อความสมบูรณ์แบบและฉ่ำ
คุณสามารถทำมากขึ้นของหมักดองถ้าคุณชอบและเก็บไว้ในตู้แช่ในมาตรการ 1/2 ถ้วย จากนั้นเมื่อคุณต้องการทำสูตรนี้อีกครั้งละลายในตู้เย็นค้างคืนหมักไก่ในวันรุ่งขึ้นแล้วย่าง คุณต้องวางแผนก่อนเล็กน้อยด้วยวิธีนี้ แต่ผลที่ได้จึงคุ้มค่า
คุณสามารถใช้ อกไก่ที่ไม่มี กระดูกสำหรับสูตรนี้ แต่เวลาในการปรุงอาหารจะสั้นลง และอย่าหมักไก่นานกว่า 24 ชั่วโมงหรือหมักจะเริ่มทำให้เนื้อแข็งขึ้น
เสิร์ฟสูตรที่น่าอัศจรรย์นี้กับข้าวที่ปรุงสุกร้อนบางอย่างเพื่อแช่น้ำหมักดองสลัดผักสีเขียวสลัดหรือโรยตัวบาง ๆ และถั่วลันเตาหรือถั่วเขียวที่คุณย่างพร้อมกับไก่
สิ่งที่คุณต้องการ
- ซอสถั่วเหลือง 1/2 ถ้วย
- ซอสเทอริยากิ 1/4 ถ้วย
- 2/3 ถ้วยใส่น้ำตาลทรายแดง
- น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย
- น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
- หอมใหญ่สับละเอียด
- 5 กลีบกระเทียมสับ
- รากขิงขูด 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
- ผงเครื่องเทศ 5 ช้อนชา
- พริกหยวก 1 ช้อนชา
- 4-5 ปอนด์กระดูกขาไก่ไม่มีกระดูกสันหลัง
วิธีการทำมัน
1. ใส่ชามขนาดใหญ่ใส่ซอสถั่วเหลืองซอสเทอริยากิน้ำตาลและน้ำผึ้ง ตีให้เข้ากันจนเรียบ ใส่น้ำไก่, หัวหอม, กระเทียม, ขิง, พริกไทยดำ, พริกหยวก, ผงเครื่องเทศ 5 ชิ้นและพริกหยวกลงไปและผสมเข้าด้วยกัน
2. เพิ่มต้นขาไก่ลงในน้ำดอง ปิดผนึกและแช่เย็นไว้ประมาณ 2 ถึง 24 ชั่วโมง
3. เมื่อคุณพร้อมที่จะรับประทานอาหารจัดเตรียมและอุ่น เตาย่างกลางแจ้ง แบบใช้ แก๊สหรือถ่าน เพื่อสร้างไฟสองด้าน
ทำให้ด้านหนึ่งเป็นแผ่นหนา 3 ก้อนและอีก 1 ก้อนหนา หากคุณใช้ตะแกรงแก๊สให้เปิดเตาเผาทั้งหมดจนร้อนจากนั้นให้ปิดเตาหนึ่งอัน
4. เอาไก่ออกจากหมัก ใส่น้ำดองลงในกระทะขนาดกลาง
5 ย่างไก่ย้ายไปรอบ ๆ ย่างตามความจำเป็นและการเปลี่ยนสองครั้ง 25-35 นาทีจนกว่าไก่ลงทะเบียน 165 ° F ในเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อเชื่อถือได้
6. ในขณะที่ไก่กำลังเดือดให้หมักไว้ 3 ถึง 5 นาทีจนหมูลง ในช่วงห้านาทีที่ผ่านมาไก่อยู่บนตะแกรงทาไก่กับหมักดอง
คุณสามารถให้บริการหมักดองที่เหลืออยู่ได้ มันอร่อยกว่าข้าวหุงสุกร้อนหรือ polenta
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 653 |
| ไขมันรวม | 30 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 190 mg |
| โซเดียม | 1,072 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 30 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 62 กรัม |