ไก่ Huli Huli หมักไว้ในซอส huli huli เข้มข้นและหวานแล้วย่าง ใน ฮาวาย มักปรุงสุกในเตาโรตารี่มากกว่าเตาเปิด แต่เป็นไปได้ที่จะทำอาหารอร่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบในตะแกรงภายในบ้าน (เรียนรู้ เพิ่มเติมเกี่ยวกับ huli ที่นี่ )
เตะของพริกแดงพริกหรือซอสร้อนเป็นส่วนใหญ่ ไม่ได้ เป็นแบบดั้งเดิม แต่ซอสนี้เกือบจะ begs ที่จะเล่นกับและส่วนบุคคล สูตรนี้เพิ่มเป็นสองเท่าหรืออเนกประสงค์เพียงเท่านี้สำหรับปาร์ตี้
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
- ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะเชอร์รี่แห้ง
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ชิ้นขิง 1 นิ้วขนาด 1 นิ้ว
- 1 กระเทียมกานพลู
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- ช้อนชา 1 ช้อนชาซอส Worchestershire (ถ้ามี)
- ช้อนชาพริกป่นแดง 1/4 ช้อนชาหรือซอสร้อน 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- 1 หรือ 2 ตัวหรือไก่ไก่ (ประมาณ 6 ปอนด์)
- Lemon Wedges (อุปกรณ์เสริม)
วิธีการทำมัน
- ใส่น้ำตาลทรายแดงซอสถั่วเหลืองเชอร์รี่และซอสมะเขือเทศลงในชามขนาดกลาง เปลือกและสับหรือขูดขิงและกระเทียมและเพิ่มในซอส ใส่น้ำมันงา Worchestershire และ / หรือพริกไทยหรือซอสร้อนๆหากต้องการ
- ในชามขนาดใหญ่หรือถุงพลาสติกปิดผนึกให้หมักไก่ไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและค้างคืน
- เตรียมเตาย่างก๊าซหรือถ่าน เพื่อให้ความร้อนทางอ้อม สำหรับก๊าซ: เปิดเตาทั้งหมดที่ด้านบนและปิดฝา เมื่ออุณหภูมิภายใน เตาย่าง สูงถึง 400 ° F ให้ปิดเตาหนึ่งก้อน พื้นที่เหนือเตาเผาแบบปิดคือส่วนความร้อนทางอ้อม สำหรับถ่าน: ให้ใช้ก้อนถ่านขนาดเบา 4 ถึง 5 โหลและปล่อยให้ไหม้จนปกคลุมด้วยเถ้าประมาณ 30 นาที กองพวกเขาด้านเสียงของย่าง พื้นที่เหนือส่วนของถ่านหินเป็นส่วนความร้อนทางอ้อม ย่างตะแกรงด้วยน้ำมันพืช
- สำหรับไก่ทั้งตัว : ตั้งไก่ (เต้านม) ขึ้นข้างบนส่วนความร้อนโดยอ้อมของตะแกรง ปิดฝาและปรุงอาหารจนกว่าไก่จะสุกดีและสุกผ่านขาควรรู้สึกหลวม ๆ ในข้อต่อและ / หรือเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อควรอ่าน 160 ° F เมื่อใส่เข้าในรอยต่อระหว่างต้นขากับตัวของนก ( มันจะเสร็จสิ้นการปรุงอาหารได้ถึง 165 ° F ขณะที่มันวางอยู่) นกตัวเล็ก ๆ มีแนวโน้มที่จะใช้เวลาอย่างน้อย 40 นาทีนกขนาดใหญ่อาจต้องใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับย่างที่แน่นอนขนาดของไก่และอื่น ๆ
- สำหรับชิ้นไก่ : ตั้งไก่ด้านผิวลงบนส่วนความร้อนโดยอ้อมของตะแกรง ปิดฝาถ้า ใช้ตะแกรงแก๊ส ปรุง 15 นาที หันไก่ไปปิด ฝา อีกครั้งถ้าคุณใช้เตาย่างก๊าซและปรุงอาหาร 10 นาที ย้ายไก่ไปยังส่วนความร้อนโดยตรงและปรุงอาหารเปลี่ยนครั้งเดียวจนกว่าผิวจะเป็นสีน้ำตาลและกรอบประมาณ 5 นาที ให้ความสนใจใกล้เคียง: ไขมันที่หยดหรือน้ำดองได้อย่างง่ายดาย คุณอาจต้องการเก็บขวดน้ำฉีดใกล้ ๆ เพื่อดับเพลิง ทดสอบชิ้นเนื้อไก่โดยการตัดเป็นชิ้นใหญ่ขึ้น มันควรจะเป็นสีชมพูเล็กน้อย (มันจะเสร็จสิ้นการปรุงอาหารในขณะที่มันวางอยู่) ถ้าศูนย์เป็นสีชมพูให้กลับไก่ไปยังส่วนความร้อนโดยทางอ้อมและปรุงอาหารอีก 5 นาที
- ปล่อยให้ชิ้นไก่พักอย่างน้อย 10 นาทีก่อนให้บริการนกทั้งตัวต้องการเวลาประมาณ 30 นาที เสิร์ฟร้อนร้อนหรือที่อุณหภูมิห้อง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1173 |
| ไขมันรวม | 62 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 17 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 25 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 380 มก |
| โซเดียม | 1,049 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 25 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 123 กรัม |