กระถางคอนี้เนื้อวัวและกะหล่ำปลีสูตรนี้สะดวกและใช้งานง่ายและเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบ เนื้อวัวเนื้อ corned ปรุงสุกเพื่อความสมบูรณ์แบบในหม้อหุงช้าพร้อมกับมันฝรั่งแครอทและ wedges กะหล่ำปลีสำหรับอาหารเย็นวันอาทิตย์ที่เหลือเชื่อหรืองานเลี้ยงวันเซนต์แพททริค
คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงในผักหรือเพิ่มกระเทียมปั่นและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือผักกาดบาง ๆ ก็ได้ หัวหอมหั่นเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ยอดเยี่ยมเช่นกันหรือเพิ่มหยิบหอมเล็ก ๆ พร้อมกับผักชีฝรั่ง
เนื้อ corned สุกยังทำให้เหลือเหลือเชื่อเช่นกัน ใช้เนื้อวัวสุกที่ปรุงสุกในมันฝรั่งโฮมเมดและเนื้อวัวในก๋วยเตี๋ยวหม้อซุปและในอาหารไข่ หากคุณวางแผนที่จะใช้ของเหลือ ในสูตรอื่น ๆ คุณสามารถใช้ brisket ขนาดใหญ่ได้
สิ่งที่คุณต้องการ
- มันฝรั่งขนาดกลาง 6 ถึง 8 ฟอง (เช่นไข่แดง Yukon Gold, fingerlings ฯลฯ )
- แครอท 3 แครอท
- 2 ถึง 3 ซี่โครงผักชีฝรั่ง
- 4 ปอนด์เนื้อวัวเนื้อ corned (โดยเฉพาะอย่างยิ่งแบนตัด)
- หัวกะหล่ำปลี 1 หัว (ใหญ่ประมาณ 2 ปอนด์)
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- น้ำ 1 1/2 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- ปอกเปลือกมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้น 1/2-inch ลอกแครอทแล้วหั่นเป็นแคร่ให้เข้า 1/4 นิ้ว หั่นผักชีฝรั่ง
- เทลงบนหม้อหม้อขนาดเล็กขนาด 5-6-quart หรือพ่นด้วยสเปรย์การทำอาหารที่ไม่ลื่น ชั้นมันฝรั่งชิ้นเหนือก้นหม้อด้วยแครอทและผักชีฝรั่ง
- วางเนื้อ corned ลงบนผัก ถ้าไม่พอดีกับเครื่องครัวแบบช้าๆให้ตัดออกเป็นสองหรือสามชิ้น
- ตับกะหล่ำปลีเป็น 8 wedges และจัดเรียงให้ทั่วเนื้อ โรยด้วยพริกไทยและเติมน้ำ หรือถ้าหม้อหุงช้าไม่ใหญ่พอ ต้มแกงจืดกะหล่ำปลี ลงบนเตาอบในปริมาณเล็กน้อยของน้ำเกลือเล็กน้อยประมาณ 10 ถึง 15 นาทีก่อนที่เนื้อวัวดิบจะพร้อม
- ครอบคลุมและปรุงอาหารสูงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ลดความร้อนลงเหลือต่ำและยังคงปรุงอาหารในสภาวะที่ต่ำเป็นเวลา 6 ถึง 8 ชั่วโมงหรือจนกว่าเนื้อวัวและผักที่ดิบจะนุ่ม
- นำเนื้อสัตว์ออกจากจาน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ประมาณ 10 ถึง 15 นาทีก่อนหั่นเป็นชิ้น
เคล็ดลับ
- ห้ามทิ้งเนื้อวัวที่ปรุงสุกในอุณหภูมิห้องนานกว่า 2 ชั่วโมง บรรจุลงในภาชนะตื้นและแช่เย็นหรือแช่แข็ง ใช้เนื้อโครเมี่ยมแช่เย็นหรือเนื้อ corned ที่เหลือภายใน 3 ถึง 4 วัน แช่แข็งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือหั่นเป็นชิ้นเนื้อวัวที่เหลืออยู่นานถึง 3 เดือน อุ่นทุกส่วนที่เหลือให้อยู่ในอุณหภูมิที่ปลอดภัยต่ำสุด 165 F.
- ตัดแบนหรือตัดจุด, ความแตกต่างคืออะไร? เนื้อซี่โครงหมูเนื้อหน่อแบนราบเรียบและมีรูปร่างคล้ายสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบน เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดถ้าคุณวางแผนที่จะหั่นเนื้อวัวดิบ การตัดแบนยังน้อยกว่าการตัดจุด จุดตัดคือ Fattier และอ่อนโยนมากขึ้นตัด หากคุณต้องการซื้อของที่อ่อนช้อยมาก ๆ ให้เลือกจุดตัด
- มันฝรั่งแป้งต่ำเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับหม้อหุงช้า มันฝรั่งแป้งสูงเช่นไข่ขาว Katahdins ไอดาโฮมีแนวโน้มที่จะพังลงเป็นเวลานานในการปรุงอาหารในขณะที่แป้งหรือแยมคล้ายขี้ผึ้งมีรูปร่างของมันต่ำ มันฝรั่งแป้งต่ำรวมถึงสีแดง, fingerlings, กุหลาบทองและมันฝรั่งใหม่ หรือใช้ยูคอนโกลด์มันฝรั่ง; พวกเขามีมันฝรั่งเล็กน้อย, มันฝรั่งอเนกประสงค์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 582 |
| ไขมันรวม | 26 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 11 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 202 มก |
| โซเดียม | 247 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 17 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 4 กรัม |
| โปรตีน | 67 กรัม |