Huli Huli Marinade เป็นซอสเนื้อเทอริยากิที่ได้รับความนิยมอย่างมากใน ฮาวาย เป็นส่วนผสมที่เรียบง่ายของน้ำตาลอ้อยน้ำตาลซีอิ้วขิงและอะโรเมติกอื่น ๆ หมักดอง Huli huli ใช้หมักกับเนื้อไก่หรือหมูซึ่งมักปรุงสุกโดยใช้โรตารเลอร์และมักจะเปิดไฟตามภาพด้านขวา ย่างจะทำเคล็ดลับ
"Huli" หมายถึง "พลิก" ในฮาวายและตำนานเล่าว่าชื่อนี้มาจากข้อเท็จจริงที่ว่าผู้สร้างเออร์เนสมอร์ร์โดโดทำให้มันทำอาหารไก่ย่างที่หมักไว้ระหว่างเตาย่างสองชิ้น . โชคดีที่พวกเราทุกคนที่ชอบเก็บของง่าย ๆ ซอสนั้นอร่อยมากจนเกินกว่าจะทำอะไรที่ไม่มีเตาปิ้งย่างแบบบ้านเดี่ยว
รู้สึกอิสระที่จะเล่นรอบกับซอส เพิ่มส่วนผสมของพริกแดงหรือซอสร้อนแม้ว่าจะไม่ได้เป็นแบบดั้งเดิม สูตรนี้เหมาะสำหรับไก่ขนาดใหญ่ 1 ตัวหรือ 2 ตัวหรือไก่ประมาณ 5 ถึง 6 ปอนด์ (ดูสูตรเฉพาะสำหรับ ไก่ Huli Huli ที่นี่ ) หรือปริมาณหมูที่คล้ายกัน มันคู่ผสมและแม้แต่สามเท่าได้ดีถ้าคุณมีงานเลี้ยงขนาดใหญ่หรือ luau ในใจ
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
- ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะเชอร์รี่แห้ง
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- ขิงสด
- 1 กระเทียมกานพลู
- อุปกรณ์เสริม: น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- ทางเลือก: 1/2 ช้อนชาซอส Worcestershire
- ไม่ใส่ก็ได้: ช้อนชา 1/4 ช้อนพริกแดงหรือซอสร้อน
วิธีการทำมัน
- ในชามขนาดกลางให้ใส่น้ำตาลทรายแดงซอสถั่วเหลืองเชอร์รี่และซอสมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากันและละลายน้ำตาลลงในส่วนผสมอื่น ๆ
- ลอกและสับหรือขิง เพิ่มในซอส ลอกและสับกระเทียม เพิ่มไปในซอสเช่นกัน ผัดน้ำมันงาย่างซอส Worcestershire และ / หรือพริกแดงหรือซอสร้อนๆถ้าคุณชอบ
ใช้ซอสหมักกับไก่หรือหมู (ฉันใช้มันในผักเพื่อผลอร่อยเกินไป)
หมักเนื้อไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (ครอบคลุมและแช่เย็น) และค้างคืน นำเนื้อสัตว์ออกจากหมักเพื่อปรุงอาหารและใช้น้ำดองที่เหลือในการปรุงสุกหรือเคลือบเนื้อสัตว์ขณะปรุงอาหาร เพียงให้แน่ใจว่าจะปรุงอาหารเนื้ออย่างน้อย 15 นาทีหลังจากครั้งสุดท้ายที่คุณ baste มัน หรือ คุณนำซอสไปต้มเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เกิดจากอาหาร
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 80 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 516 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 16 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |