สูตรซอสกระเทียมโยเกิร์ต

หากคุณเคยรับประทานอาหารที่ร้านอาหารตะวันออกกลางกรีกเมดิเตอร์เรเนียนหรืออาหารคอนติเนนตัลคุณอาจพบว่าการสั่งซื้อของคุณสำหรับเนื้อไก่ทอดเนื้อชีส เคบับ หรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ มาพร้อมกับซอสเผ็ด ถ้ามันเป็นครีม, garlicky, อัมพิลและมีแตงกวาและมีสุขภาพดีของผักชีฝรั่งสดแล้วคุณจะได้พบกับรุ่นของซอส tzatziki หรือที่เรียกว่าซอสโยเกิร์ต

ประเภทของโยเกิร์ตซอส

แม้ว่า tzatziki เป็นซอสกรีก แต่พื้นฐานของมันสามารถพบได้ในวัฒนธรรมอื่น ๆ ในอาหารอินเดียซอสโยเกิร์ตเรียกว่า raita และอาจมีแตงกวาหอมแดงผักชีและเครื่องเทศเช่นผักชีพื้นดินและยี่หร่า อาหารตุรกีมีการแช่โยเกิร์ตที่เรียกว่า haydari ซึ่งมีรสชาติอร่อยและมีทั้งสมุนไพรกระเทียมและน้ำมันมะกอก นอกจากนี้ยังมีซอสโยเกิร์ตที่เรียกว่า cacik ซึ่งแตกต่างจาก haydari ในที่มันผอมลงและไม่ได้มีแตงกวา และรูปแบบของซอสเหล่านี้สามารถพบได้ทั่วประเทศบอลข่านและตะวันออกกลาง

ดังนั้นซอสเหล่านี้ทั้งหมดมีอะไรกัน? แน่นอนพวกเขาทั้งหมดโยเกิร์ตตามและรวมถึงกระเทียม และมักมีกรดซึ่งเป็นน้ำมะนาวส่วนใหญ่ แต่การสร้างรากฐานนั้นทำให้คุณสามารถสร้างรูปแบบต่างๆได้หลากหลายตามความชอบของคุณเอง และเป็นเรื่องปกติของอาหารตะวันออกกลางทุกภูมิภาคเมืองหรือแม้กระทั่งบ้านมีการหมุนของมันเองเกี่ยวกับมัน หากคุณต้องการซอสโยเกิร์ตหนาพิเศษซึ่งช่วยให้คุณสามารถใช้ โยเกิร์ตสไตล์กรีก ธรรมดาได้ คุณสามารถแม้แต่ความเครียดเล็กน้อยผ่านแผ่นชีสเพื่อข้นมันมากยิ่งขึ้น (การจัดเรียงของรูปแบบใน labneh ) แม้ว่าคุณจะสามารถทำซอสเหล่านี้โดยใช้โยเกิร์ตที่มีไขมันต่ำและไม่อ้วน แต่รสชาติจะประสบและคุณจะไม่ได้รับการเตือนถึงความอร่อยที่คุณมีในร้านอาหาร โยเกิร์ตไขมันต่ำจะปรับเป็นขนมที่มีผลไม้ แต่รสชาติของซอสมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากกับอะไร แต่นมไขมันเต็ม

ถัดไปคือการเพิ่มกระเทียม แทนที่จะลองไปลองใช้ตะแกรงบนไมโครเมตรเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดขึ้น เท่าไหร่กระเทียมขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวของคุณ น้ำมะนาวคือต้องอีกครั้งเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเลือกที่จะข้ามแตงกวาเป็นครั้งคราว แต่โปรดอย่าหวงผักสดโดยเฉพาะ ผักชีฝรั่ง เสิร์ฟซอสที่คุณชื่นชอบในชาเวีย, เคบับ, ผัก, แซนวิชและแม้กระทั่งในฐานะที่เป็นจุดเด่นของมันฝรั่งทอด

สิ่งที่คุณต้องการ

• 16 ออนซ์โยเกิร์ตเย็นธรรมดา
• 2 กลีบกระเทียมสับ
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำมัน

1. ในชามผสมขนาดเล็กรวมโยเกิร์ต, น้ำมะนาว, กระเทียมและเกลือ ผสมให้เข้ากันดี
2. เสิร์ฟทันทีหรือครอบคลุมและแช่เย็นได้นานถึง 5 วัน

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	61
ไขมันรวม	2 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	1 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	1 กรัม
คอเลสเตอรอล	7 มก
โซเดียม	66 มก
คาร์โบไฮเดรต	9 กรัม
เส้นใยอาหาร	0 กรัม
โปรตีน	3 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)