โยเกิร์ตธรรมดา เป็นวัตถุดิบในอาหารตุรกี ใช้สำหรับทุกอย่างตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดไปจนถึงซุปเค้กและขนมหวาน
'Cacık' (JAH'-juck) หรือโยเกิร์ตกับแตงกวาและสมุนไพรเป็นอีกหนึ่งที่ชื่นชอบจากตุรกีที่ทำจากโยเกิร์ต 'Cacık' เป็นอาหารง่ายๆที่เสิร์ฟเย็น มันกินกับช้อนเช่นซุป แต่ก็มีความสุขก่อนหรือระหว่างมื้ออาหารในสถานที่ของสลัด
'Cacık' เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำด้วยส่วนผสมที่เรียบง่าย คุณสามารถให้บริการ 'cacık' ได้ทุกที่ที่คุณจะทำหน้าที่ ภาษากรีก "tzatziki" โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเนื้อสัตว์คลาสสิกของตุรกีเช่น ลูกชิ้นย่างหรือ "köfte" และเคบับทุกชนิด
ลองใช้ที่บาร์บีคิวหรืออาหารแบบสบาย ๆ ถัดไปโดยเพิ่มชามเล็ก ๆ 'cacık' ที่ติดกับน้ำแข็งไว้ติดกับการตั้งค่าสถานที่แต่ละแห่ง โรยหน้าชามแต่ละใบด้วยน้ำมันมะกอกและหยดผักชีฝรั่งหรือมิ้นท์
ให้แน่ใจว่าคุณกิน 'cacık' สดในวันเดียวกัน ถ้ามันอยู่ในตู้เย็นนานเกินไปแตงกวาจะกลายเป็นเปียก
สิ่งที่คุณต้องการ
- โยเกิร์ตธรรมดา 18 ออนซ์ / 500 gr
- 2 ถึง 3 แตงกวาปอกเปลือกและประณีตหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- น้ำเย็น 1 ถ้วยตวง
- 1 ช้อนชา เกลือมากหรือน้อยเพื่อลิ้มรส
- ½ช้อนชา พริกไทย
- 1 ถึง 3 กลีบกระเทียมสับละเอียดหรือ 1 ถึง 2 ช้อนชา ผงกระเทียม (ไม่จำเป็น)
- ¼ถ้วยวัชพืชผักชีฝรั่งสดสับละเอียดหรือ 1 ช้อนชา แห้งผักชีฝรั่งวัชพืช
- ¼ถ้วยใบสะระแหน่สดสับละเอียดหรือ½ช้อนชา สะระแหน่แห้ง
- ½ช้อนชา แห้งออริกาโน
- ¼ช้อนชา พริกแดงร้อนหรือพริกหยวกหวาน (ไม่จำเป็น)
วิธีการทำมัน
- ขั้นแรกให้ปั่นโยเกิร์ตและน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกันเพื่อให้มีส่วนผสมที่ราบรื่น ค่อยๆปั่นในน้ำจนกว่าคุณจะได้รับความสอดคล้องที่คุณต้องการ บางคนชอบ "cacık" น้ำในขณะที่บางคนชอบมันหนา มันขึ้นอยู่กับคุณ
- จากนั้นเพิ่มแตงกวากระเทียมและเครื่องเทศและผสมให้ละเอียดจนนุ่ม ปรับรสให้เข้ากับรสนิยมของคุณ
- ควรแช่แข็ง 'cacık' ของคุณไว้สัก 2-3 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟของหวาน 'เย็น' ในชามตกแต่งขนาดเล็ก ละอองฝนเล็กน้อยของน้ำมันมะกอกในใจกลางของแต่ละคน ประดับด้วยกิ่งก้านเล็ก ๆ ของผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 131 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 17 มก |
| โซเดียม | 650 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 11 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |