Tzatziki เป็นซอสโยเกิร์ต - แตงกวาหรือน้ำจิ้มที่มักทำหน้าที่ในร้านอาหารกรีกในเยอรมนี (ที่สะกดคำว่า Tsatsiki ) นอกจากจะทำหน้าที่ในร้านอาหาร tzatziki และได้พบกับ บาร์บีคิวสนามหลังบ้านของ เยอรมันและวัฒนธรรมปาร์ตี้
ส่วนผสมของโยเกิร์ตและแตงกวานี้สดใหม่เผ็ดและใช้ง่าย เป็นเครื่องประกอบอาหารที่ดีสำหรับเนื้อเผ็ดและ / หรือเนื้อ ย่าง มะเขือทอดหรือบวบและอร่อยใน falafel และไจโร ในเยอรมนีมีการกินขนมปัง อัตราผลตอบแทนสำหรับสูตรนี้คือ tzatziki สำหรับสอง แต่มันได้อย่างง่ายดายสามารถเป็นสองเท่าหรือสามเท่า
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยโยเกิร์ตกรีก (หรือชีสโยเกิร์ตเริ่มต้นด้วย 1 1/2 ถ้วย)
- 1 ถ้วยแตงกวา (หั่นประมาณ 1/2 แตงกวา)
- ช้อนชาเกลือ 1/2 (หรือเพื่อลิ้มรส)
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- 2 ช้อนชาน้ำมันมะกอก (พิเศษบริสุทธิ์)
- ประดับ: ผักชีฝรั่ง
วิธีการทำมัน
- หากคุณไม่มีโยเกิร์ตกรีก (โยเกิร์ตหนามาก) ให้แกะสลัดด้วยผ้าขนหนูกระดาษและใส่โยเกิร์ตธรรมดาลงไป ปกคลุมด้วยผ้าขนหนูกระดาษมากขึ้นเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินเป็นเวลา 15 นาทีหรือนานกว่า
- ฉีกครึ่งแตงกวาวางไว้ในกระชอนโรยด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรสและให้นั่งเป็นเวลา 15 นาที กดน้ำส่วนเกินออก
- ในชามขนาดเล็กผสมกับโยเกิร์ตกรีกหรือโยเกิร์ต 1 ถ้วยหั่นฝอยและแตงกวากด 2 กระเทียมสับกระเทียม 1 ช้อนชาน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา แช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ ยิ่งนานเท่าไหร่ยิ่งกระเทียมก็ผสานเข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ หากซอสมีลักษณะเป็นน้ำมูกไหลผัดให้เข้ากัน
- การนำเสนอของเยอรมันคือการแต่งหน้ากับผักโขมสดหรือผักชีฝรั่งที่สับหรือฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เล็กน้อยบนจาน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 45 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 3 มก |
| โซเดียม | 130 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |