สูตรนี้สำหรับ torte apricot เซอร์เบีย ( torta praska) ทำด้วยแป้งยีสต์ที่มีชั้นซึ่งไม่จำเป็นต้องเติมเพิ่มขึ้น apricot และมีการราดด้วย meringue topping
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ยีสต์แห้งที่ใช้งาน
- น้ำอุ่น 1/4 ถ้วย
- 1 1/3 cups (2 sticks + 5 1/3 ช้อนโต๊ะ) เนยอ่อน
- 3 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- ไข่ใหญ่ 4 ฟองแยกออกจากกัน
- ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
- 1 1/2 ถ้วยสับละเอียดวอลนัท
- 1 1/4 ถ้วยน้ำตาล
- 1 ช้อนชาอบเชย
- 12 ถึง 14 ออนซ์บรรจุ apricot หรือแยม
- ครีมทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- 1/4 ถ้วยสับวอลนัท
วิธีการทำมัน
- ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 1/4 ถ้วยและพักไว้ เคลือบกระทะขนาด 13x9 นิ้วพร้อมสเปรย์ทำอาหาร เตาอบความร้อนสูงถึง 350 องศา
- ในชามขนาดใหญ่ให้เข้ากันเนยและแป้ง ในชามที่แยกต่างหากให้ผสมไข่แดงครีมเปรี้ยวและยีสต์ที่ละลาย เพิ่มส่วนผสมแป้งและผสมจนเป็นลูกของแป้งรูปแบบ อย่านวด แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน บนกระดานที่ทำจากแป้งเบาๆให้ม้วน 1 ส่วนลงในสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 13x9 นิ้วและวางไว้ในกระทะที่เตรียมไว้
- ในชามขนาดกลางผสม 1 ½ถ้วยโรยถั่ววอลนัท 1 1/4 ถ้วยน้ำตาลและอบเชยและโรยบนแป้งในกระทะ รีดแป้งชิ้นที่สองแล้ววางไว้ด้านบน กระจายด้วยการเติมหรือแยมแอปริคอท นำส่วนที่เหลือออกจากแป้งและวางไว้ด้านบน อบประมาณ 50-55 นาทีหรือจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ในชามขนาดกลางตีไข่ขาวจนฟอง ใส่ครีมทาร์ทาร์และตีจนยอดอ่อนขึ้น ใส่น้ำตาลลงทีละน้อยจนเดือดจนยอดแข็งขึ้น ลบ torte จากเตาอบและไข่ขาวกระจายทั่วด้านบน โรยหน้าด้วยวอลนัท 1/4 ถ้วย อบจนเมอแรงค์เป็นสีทองและแตก นำออกจากเตาอบและให้เย็นสนิท ตัดเป็นสี่เหลี่ยมหยดมีดในน้ำเย็นและเช็ดทำความสะอาดหลังจากการตัดแต่ละครั้ง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 507 |
| ไขมันรวม | 37 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 16 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 135 มก |
| โซเดียม | 153 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 41 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 7 กรัม |