คุณมีสูตรคุกกี้ในคุกกี้หรือไม่ แต่คุณต้องการวางคุกกี้ไว้ด้วยหรือไม่ หรือคุณมีแป้งคุกกี้ที่เหลือและต้องการทำอะไรที่แตกต่างออกไปหรือไม่? หรือบางทีคุณอาจไม่แน่ใจว่าจะใช้เวลานานแค่ไหนในการอบคุกกี้ของคุณยายของคุณ อย่ากลัว - แผนภูมินี้เป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของคุณใหม่!
ใช้แนวทางการอบนี้และความคิดสร้างสรรค์ของคุณเองเพื่อทำให้คุกกี้ที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถเปลี่ยนสูตร snickerdoodles ที่คุณชื่นชอบลงในพิซซ่าคุกกี้หรือเปลี่ยนคุกกี้ของช็อกโกแลตชิปลงในเปลือกทาร์ตแสนอร่อย
เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการทดลองอร่อย ๆ !
เวลาอบคุกกี้ทั่วไป:
| ประเภทคุกกี้ | ชนิดของเบเกอรี่แพน | เวลาเบเกอรี่ |
| วางคุกกี้ | แผ่นอบ | 8 - 10 นาที * |
| คุกกี้บาร์ | กระทะขนาด 13 x 9 x 2 นิ้ว | 25 - 30 นาที |
| คุกกี้บาร์ | กระทะขนาด 15 x 10 x 1 นิ้ว | 20 - 25 นาที |
| ทาร์ตเชลล์หรือเค้กเนยแข็ง | ทาร์ตขนาด 9 นิ้วหรือกระทะรูปแบบสปริง | 20 - 25 นาที |
| เปลือกพาย | จานพายขนาด 9 นิ้ว | 10 - 15 นาที ** |
| คุกกี้ขนมหวานหรือพิซซ่า | วงกลมขนาด 10-12 นิ้วบนกระทะ | 10 - 15 นาที |
| มินิ Tarts | บอลลูนมินิมัฟฟินขนาด 1-2 นิ้ว | 8 - 12 นาที |
สำหรับคุกกี้ทั้งหมดให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 350 F ก่อนนำไปผิงและวางกระทะลงบนกระดาษ parchment หรือใช้ซิลิโคนแพนซับ
* สำหรับคุกกี้แบบหล่นลง เวลาในการอบจะขึ้นอยู่กับความหนาแน่นและอุณหภูมิของแป้ง เนยธรรมดาหรือแป้ง คุกกี้น้ำตาล จะใช้เวลาน้อยกว่าในการอบกว่าคุกกี้ - คุกกี้แป้งสิงห์ แป้งที่ แช่แข็ง หรือเย็นจัดจะใช้เวลานานกว่าแป้งในห้องอบ เพียงแค่สังเกตคุกกี้ในเตาอบและนำออกเมื่อเริ่มมีสีรอบ ๆ ขอบและสูญเสียความส่องแสงดิบอยู่ตรงกลาง
** สำหรับเปลือกพายที่ทำจากแป้งคุกกี้ ขวาหลังจากที่เอาเปลือกพายคุกกี้ออกจากเตาอบให้ดันเปลือกโลกลง วิธีนี้จะช่วยรักษารูปร่างเปลือกพายที่จำเป็นต่อการเติมสารเติมแต่ง
เคล็ดลับการทำคุกกี้ที่เป็นประโยชน์:
- ส่วนผสมคุกกี้ : ใช้ส่วนผสมคุกกี้ที่ดีที่สุดที่คุณสามารถจ่ายได้ ส่วนผสมที่ดีกว่าคุกกี้ที่ดีกว่า ในหลาย ๆ กรณีนี้หมายถึงการเลือกเนยมากกว่าเนยเทียมและทำให้แน่ใจว่าจะซื้อช็อกโกแลตหรือผงโกโก้ที่มีคุณภาพ
- การผสมแป้งคุกกี้: เพื่อให้ได้ผลดีที่สุดควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยไข่และส่วนประกอบอื่น ๆ ที่แช่เย็นอยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนผสมคุกกี้ แป้งจะมารวมกันได้เร็วขึ้นเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและมันก็จะเป็นประสบการณ์การอบได้ง่ายขึ้นถ้าทุกอย่างอยู่ในอุณหภูมิเดียวกัน (ห้อง)
- เย็นแป้งคุกกี้ : แม้ว่าคุณต้องการให้คุกกี้ของคุณทำส่วนผสมในอุณหภูมิห้องเมื่อคุณรวมคุกกี้คุณจะต้องการให้คุกกี้แป้งของคุณเย็นกว่าอุณหภูมิห้อง การทำความเย็นแป้งหลังจากที่คุณทำมันให้แป้งมีโอกาสที่จะชุ่มชื้นและดูดซับความชื้นบางส่วนซึ่งสามารถปรับปรุงพื้นผิวและลักษณะของคุกกี้ อบขนมปังแช่เย็นยังช่วยให้คุกกี้จากการแพร่กระจายมากที่สุดเมื่ออบพวกเขา
- Bake on Parchment Paper : สูตรคุกกี้ส่วนใหญ่เรียกร้องให้มีการอบขนม การขูดผ้าปูที่นอนช่วยกระตุ้นให้คุกกี้กระจายซึ่งโดยปกติจะไม่เป็นที่น่าพอใจ แต่คุณไม่ต้องการที่จะทำให้เป็นระเบียบมากในแผ่นคุกกี้ของคุณใช่ไหม? กระดาษกระดาษเพื่อช่วยชีวิต! จัดเตรียมกระทะของคุณด้วยกระดาษ parchment และคุณจะป้องกันไม่ให้คุกกี้ที่แพร่ระบาดกระจายไปในขณะที่ยังช่วยให้ทำความสะอาดง่ายขึ้น
- คุกกี้ที่แช่แข็ง: คุณแน่นอนอาจตรึงคุกกี้ที่อบอยู่แล้ว แต่คุกกี้คุกกี้แช่แข็งจะดีกว่า เพื่อให้แป้งคุกกี้แช่แข็งได้อย่างง่ายดายให้วางช้อนแป้งบนแผ่นอบเรียงรายและแช่แข็งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงจนกว่าลูกแป้งจะแน่น จากนั้นก็ย้ายลูกแป้งคุกกี้ลงในถุงซิปด้านบนหรือช่องบรรจุที่มีอากาศถ่ายเท ลูกแป้งคุกกี้สามารถอบออกจากช่องแช่แข็งได้โดยตรงหรือสามารถละลายน้ำแข็งได้บนแผ่นอบก่อนอบ