เนยคุกกี้เป็นความโกรธทุกวันนี้และอะไรจะดีไปกว่าส่วนผสมที่อินเทรนด์นี้ผสมกับช็อกโกแลต? หวานเนยคุกกี้เล็กน้อยปรุงรสผสมกับช็อคโกแลตกึ่งหวานเพื่อสร้างรวย bagache รสฉ่ำ ฉันชอบที่จะกวนคุกกี้บดลงใน ganache ของฉันเพื่อให้มันกระทืบน้อยและเพิ่มรสชาติคุกกี้
เนยคุกกี้ได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อเร็ว ๆ นี้และพร้อมให้บริการในร้านขายของชำขนาดใหญ่ที่มีร้านขายของชำมากมายและร้านค้าพิเศษบางประเภทเช่น Trader Joe's หากคุณต้องการลองใช้คุกกี้เนยสูตรอื่นให้ลองดูคุกกี้เนยคุกกี้นี้ Swirled Fudge !
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ถ้วย / 9 ออนซ์ช็อกโกแลตกึ่งหวาน (สับหรือช็อกโกแลตชิพ)
- 1/2 ถ้วย / 4 ออนซ์ครีมหนัก (หรือวิปปิ้งครีม)
- 1/2 ถ้วย / 4 1/4 ออนซ์คุกกี้เนย (crunchy หรือเรียบ)
- 5 คุกกี้ Biscoff (หรือคุกกี้เครื่องเทศที่คล้ายกัน)
- 2 ถ้วย / 12 ออนซ์ช็อกโกแลตเคลือบลูกกวาด (สำหรับจุ่ม)
- อุปกรณ์เสริม: ตกแต่งเช่นถั่วโรยหรือคุกกี้บดเพิ่มเติม
วิธีการทำมัน
1. ใส่ช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตชิพและครีมลงในชามไมโครเวฟที่ปลอดภัยปานกลางและไมโครเวฟจนละลายทุกๆ 45 วินาทีเพื่อป้องกันความร้อนสูงเกินไป
2 . เมื่อช็อกโกแลตละลายลงให้ใส่เนยคุกกี้ลงไปผัดจนส่วนผสมเนียน มันอาจจะไม่เหมือนมันจะมาร่วมกัน แต่ให้กวนและในที่สุดคุณจะมีส่วนผสมช็อคโกแลตที่เรียบเนียน
นี่คือ "ganache" หรือฐาน truffle ของคุณ
3. หั่นคุกกี้จนเป็นเศษที่หยาบและกวนคุกกี้บดลงใน ganache กดชั้นห่อไว้ด้านบนของ ganache วางชามไว้ในตู้เย็นจนแน่นพอที่จะตัก แต่ไม่แข็งกระด้างประมาณ 45-60 นาที
4. ปิดแผ่นอบด้วยฟอยล์ ใช้คุกกี้ขนาดเล็กหรือตักขนมหรือช้อนชาตักขึ้นลูกเล็ก ๆ ของ ganache และม้วนพวกเขาระหว่างปาล์มของคุณเพื่อให้ได้รูปทรงกลม ถ้าพวกเขาติดกับฝ่ามือของคุณฝุ่นพวกเขาเบา ๆ ด้วยผงโกโก้เพื่อป้องกันไม่ให้ทรัฟเฟิจากการเกาะ
5. วางช็อกโกแลตลูกอมลงในชามขนาดกลางและไมโครเวฟจนละลายหลังจาก 30-45 วินาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ร้อนเกินไป ปล่อยให้เคลือบเย็นสักสองสามนาทีจนกว่าจะยังคงความอบอุ่น แต่ไม่ร้อนเพื่อละลายจุดศูนย์กลางของทรัฟเฟิล
6. เมื่อเคลือบได้เย็นสักครู่ก็ถึงเวลาที่จะจิ้มทรัฟเฟิล ใช้เครื่องมือจุ่มหรือส้อมจุ่มลงในช็อกโกแลตละลายจนกว่าจะจมอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์ นำออกจากผิวเคลือบและปล่อยให้ส่วนเกินหยดลงในโถ วางทรัฟเฟิลลงในแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยฟอยล์ ในขณะที่ด้านบนยังคงเปียกให้โรยด้วยหยิกขนาดใหญ่ของคุกกี้บดโรยถั่วหรือรสชาติอื่น ๆ ที่คุณเลือก
7. กลับทรัฟเฟิลลงในตู้เย็นจนกว่าช็อกโกแลตจะตั้งไว้ประมาณ 20 นาที สำหรับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดให้บริการคุกกี้ทรัสว่าคุกกี้ที่อุณหภูมิห้อง เก็บทรัฟเฟิลไว้ในภาชนะที่มีความชื้นสูงในตู้เย็นนานถึงหนึ่งสัปดาห์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 134 |
| ไขมันรวม | 9 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 4 มก |
| โซเดียม | 32 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |