ตำแยที่กัดเป็นเรื่องยุ่งยากในการจัดการ แต่การสัมผัสกับความร้อนจะทำให้ต้นองุ่นที่เต็มไปด้วยหนามเหล่านี้กลายเป็นเมล็ดผักโขมที่ยอดเยี่ยมเช่นถ้าผักโขมมีพี่ชายที่มาจากวิทยาลัย รสชาติที่ลึกและมีสีสันของดินมักจะทำให้ผมนึกถึงดินที่อุดมไปด้วยชื้นจากฤดูหนาวและพร้อมที่จะระเบิดด้วยพืชใหม่ตอนนี้ฤดูใบไม้ผลิอยู่ที่นี่ เสิร์ฟตำราที่เรียบง่ายเหล่านี้ทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงต้นฤดูหรือใช้กับพาสต้าหรือพิซซ่าเพื่อให้ได้สีเขียวสดใส
โปรดทราบว่าวิธีนี้หรืออีกวิธีหนึ่งคุณต้องทำความสะอาดตำแย คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ตามที่คุณต้องการ กรีนอื่น ๆ สวมถุงมือเพื่อป้องกันตัวเองหรือง่ายขึ้นและดีขึ้น ลวกพวกเขา ซึ่งจะใช้ต่อยของพวกเขาออกแล้วล้างพวกเขา ตาข่ายผัดเป็นพื้นสองชั้น: ตำแยทำความสะอาด de-stung และเสียลงในถลาลงอย่างใดอย่างหนึ่ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์
- ตำแย
- 1 - 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกเนยหรือไขมันปรุงอาหารอื่น ๆ
วิธีการทำมัน
- การปรุงอาหารจะทำให้เชื่องต่อการต่อยของตำแย ขั้นแรกคุณต้องทำความสะอาด คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ (ใส่ถุงมือ) โดยการกลืนพวกเขาไปรอบ ๆ อ่างล้างหน้าหรืออ่างล้างหน้าที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นยกหัวนมออก (ทิ้งกรวดไว้ด้านหลัง) และระบายน้ำออก หรือคลี่คลายได้ง่ายขึ้นลวกลื่นโดยลวกลงในน้ำเค็มที่เดือดและระบายความร้อนได้อย่างรวดเร็วในชามน้ำเย็นหรือใต้น้ำเย็น ถ้าคุณเลือก blanching ให้แน่ใจว่าได้บีบตำแยให้แห้งที่สุดก่อนsautéeingพวกเขา อย่างไรก็ตามคุณทำมันได้ให้ตั้งตำแยที่สะอาดไว้
- อุ่นกระทะกว้าง (หรือหม้อถ้าคุณไม่ได้ blanch ตำแย) ผ่านความร้อนสูง โปรดสังเกตว่าความกว้างของกระทะหรือหม้อจะช่วยให้ของเหลวปรุงอาหารออกได้อย่างรวดเร็วเพื่อให้ตำแยsautéแทนไอน้ำ
- เพิ่มน้ำมันเนยหรือไขมันในการปรุงอาหารอื่น ๆ หมุนเพื่อละลายและ / หรือความร้อนและเพิ่มตำแย ปรุงอาหารกวนบ่อยจนกว่าตำแยจะอ่อนโยนประมาณ 2 นาทีสำหรับตำแยลวกและไม่กี่นาทีอีกต่อไปสำหรับดิบตำแย ถ้าผัดผักโขมสดให้แน่ใจว่าเก็บความร้อนไว้สูงเพื่อให้ของเหลวที่พวกเขาพ่นออกไปขณะที่พวกเขาปรุงอาหารระเหยได้อย่างรวดเร็ว
- โรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและให้บริการได้ทันที
รูปแบบและการเพิ่มเติม
- กระเทียม: Sautéกานพลูสับกระเทียมต้นหอมหรือหอมแดงกับไขมันในการปรุงอาหารและปรุงอาหารกวนจนหอมก่อนที่จะเพิ่มตำแย
- เครื่องเทศ: รวมเกล็ดชิลีชิลีลงไปในไขมันในครัวก่อนเพิ่มตำแย
- มะนาว: Spritz บนบิตของน้ำมะนาวก่อนที่จะให้บริการ
- ชีสสุดอร่อยกับท็อปปิ้งชีส Parmesan ขูดหรือเนยแข็งแบบแข็งอื่น ๆ
- OIl It Up: ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์น้ำมันวอลนัทหรือน้ำมันงาคั่วเพื่อให้ได้รสชาติสุดท้ายก่อนเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 246 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 6 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 35 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |