ไส้กรอกหมูมักเติมไก่งวงและในสูตรนี้ Gordon Ramsay ไส้กรอกจะรวมกับแอปเปิ้ลแอปริค็อตและพิสตาชิโอซึ่งบรรจุไส้กรอก Merguez เผ็ดแล้วรีดเข้ารูปทรงกระบอกสุกและหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถประกอบอาหารได้สองวันข้างหน้าและปรุงอาหารด้วย เลมอนและไก่ย่างไก่งวง
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อหมูบดขนาด 3/4 ปอนด์
- เกลือและพริกไทยดำ (สด)
- 1 แอปเปิ้ล
- 5 หรือ 6 แอปริคอตแห้ง (สับละเอียด)
- 1/4 ถ้วยพิสตาชิโอ (สับละเอียด)
- 1 มะนาว (zested ขูด)
- ผักชีฝรั่งสด 1/2 ถ้วยตวง (แบนราบสาก)
- 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 16 ถึง 18 ใบสะระแหน่สด
- 2 Merguez ไส้กรอก (หรือสเปน (ไม่เม็กซิกัน) chorizo)
วิธีการทำมัน
- ใส่หมูบดลงในชามผสมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและผสมเข้าด้วยกัน ใช้เครื่องขูดกล่องขูดแอปเปิ้ลลงในชามผสมและรวมเข้ากับหมู ใส่แอปปริคอทและต้นถั่วพิสตาชิโอและสับเข้าด้วยกัน ขูดมะนาวให้ทั่วส่วนผสมเพิ่มผักชีฝรั่งสับและผสมจนเข้ากันดี
- วางแผ่นฟอยล์อลูมิเนียมขนาด 17 นิ้วไว้บนพื้นผิวที่ทำงานและฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอก ใช้นิ้วมือของคุณเพื่อกระจายน้ำมันมะกอกบนฟอยล์ วางกระดาษไข 2 ใบลงจนสุดบนฟอยล์ทีละส่วน วางปลายใบชา 2 ใบถัดจากใบปั้น 2 ใบแรกและทำซ้ำจนกว่าจะมีการใช้ใบสะระแหน่ทั้งหมด โรยเกลือป่นด้วยเกลือและพริกไทยสด
- แบ่งไส้กรอกออกเป็นครึ่งหนึ่งและใส่ลงในถัง วางถังที่กึ่งกลางของใบสะระแหน่จากนั้นค่อยๆเรียบเนื้อหมูให้พอดีกับนิ้วมือของคุณลงตรงกลางเพื่อทำให้รอยแตกเล็กน้อย เล็ง 1 Merguez หรือ Spanish chorizo ลงในการเยื้องแล้ววัดและตัด Merguez ที่สองเพื่อให้พอดีกับการเว้นวรรคที่เหลือ ใช้ส่วนผสมหมูที่เหลือเพื่อปกปิดและห่อหุ้ม Merguez
- เก็บกระดาษฟอยล์ไว้ที่ท้ายกระดาษที่ใกล้เคียงที่สุดและม้วนเนื้อหมูและเยลลี่ม้วน เก็บกระดาษฟอยล์ให้แน่นในขณะที่คุณม้วน ดึงฟอยล์กลับเพื่อให้แน่ใจว่าใบสะระแหน่กำลังยึดหมูไว้แล้ววางตำแหน่งใหม่หากจำเป็น ห่อหมูอีกครั้งห่อให้แน่นเข้ารูปไม้กางเขน บิดทั้งสองด้านของฟอยล์ผลักดันเนื้อหมูไว้ด้วยกันเพื่อให้เป็นรูปไส้กรอกขนาดกะทัดรัด (ขณะนี้คุณสามารถเก็บข้อมูลนี้ไว้ในตู้เย็นได้ถึงสองวันข้างหน้า
- เมื่อคุณพร้อมที่จะปรุงอาหารแล้วให้อุ่นเตาก่อนอุณหภูมิ 400 ° F เป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟพร้อมเสิร์ฟพร้อมกับ ไก่งวงเลมอนและกระเทียมไก่งวง และน้ำเกรวี่ไซเดอร์ไซเดอร์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 219 |
| ไขมันรวม | 11 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 36 มก |
| โซเดียม | 108 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 18 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 13 กรัม |