Kasha Varnishkes หรือพาสต้ากับ groats buckwheat ย่างเป็นแบบดั้งเดิม Ashkenazi Jewish จานและสบายอาหาร extraordinaire จานที่เรียบง่ายได้รับรสจากหัวหอมคาราเมลและถึงแม้ว่ามันจะเป็นประวัติศาสตร์ที่ทำจากชาแมน (หรือเนื้อไก่) ซึ่งตอนนี้ทำขึ้นบ่อยๆกับน้ำมันซึ่งเป็นประโยชน์ในการเก็บจานนี้ไว้
Kasha แม้ว่าจะไม่ใช่เมล็ดข้าวที่ทำจากธัญพืช แต่ก็จัดว่าเป็นข้าวที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ปราศจากกลูเตบราเดอร์ญาติ มีมากมายในเส้นใยโปรตีนและสารอาหารที่สำคัญ ได้แก่ สังกะสีทองแดงแมกนีเซียมและโพแทสเซียม นอกจากนี้ยังเพิ่มรสเผ็ดและรสชาติที่น่าสนใจสำหรับพาสต้าธรรมดา
ในขณะที่อาหารมักทำเดี่ยวหรือเป็นจานข้างเคียงก็ยังทำให้อาหารมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมราดด้วย ผักคั่ว หรือ ratatouille
และแม้ว่าจานจะอ่อนน้อมถ่อมตนก็สามารถมีสถานที่ต้อนรับในตารางวันหยุด Giora Shimoni เขียน "ฉันชอบที่จะทำ Kasha กับ Bowties สำหรับมื้ออาหารวันหยุดเพราะมันนำมาด้วยความทรงจำของคนรุ่นหลังและทำให้เพิ่มความหมายให้กับการเฉลิมฉลองวันหยุดของเรา"
แก้ไขโดย Miri Rotkovitz
สิ่งที่คุณต้องการ
- ก๋วยเตี๋ยวเรือแคนตาลูท 1 ปอนด์ (Farfalle)
- 2 ช้อนโต๊ะและ 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกหรือคาโนลา
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกหรือคาโนลา
- หอมใหญ่ 1 ชิ้นปอกเปลือกและสับละเอียด
- น้ำผลไม้ 2 ขวดหรือผัก
- 1 ถ้วยคาซา (เม็ดทรายกลาง)
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
1. นำหม้อน้ำขนาดใหญ่มาต้ม เพิ่มก๋วยเตี๋ยว bowtie และปรุงอาหารตามทิศทางแพคเกจ ท่อระบายน้ำ พักไว้
2. ในกระทะพ่อครัวหรือกระทะขนาดใหญ่ร้อน 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมากกว่าความร้อนสูงปานกลาง ต้มหัวหอมจนนุ่มและโปร่งแหวงประมาณ 5 นาที ลดความร้อนลงและต้มต่อไปเรื่อย ๆ เป็นครั้งคราวจนกว่าพวกเขาจะเริ่มคาราเมลประมาณ 10 นาที ถ่ายโอนไปยังจานแล้วพักไว้
3. ขณะที่หัวหอมกำลังทำอาหารให้ใส่น้ำ 2 ถ้วยหรือน้ำซุปใส่กระทะและนำไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือน้อยเพื่อให้อุ่น
4. ในชามขนาดเล็กตีไข่ ผัด kasha ลงในไข่เพื่อให้เมล็ดทั้งหมดเคลือบ กลับกระทะเชฟกับความร้อนและเพิ่ม kasha ปกคลุมด้วยไข่ ผัดเหนือความร้อนสูงกวนจนไข่แห้งและแยกเมล็ดประมาณ 3 นาที
5. เทน้ำร้อนลงใน kasha เพิ่มหัวหอมและเครื่องปรุงรส คลุมและเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำจนของเหลวถูกดูดซึมประมาณ 10 ถึง 15 นาที
7. เมื่อ kasha ปรุงเสร็จแล้วให้กวนก๋วยเตี๋ยว bowtie เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงไปผัดให้เข้ากัน เสิร์ฟทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 313 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 113 มก |
| โซเดียม | 764 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 39 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |