Nopales (ใบแคคตัส) ที่มีไข่กวนเป็นอาหารที่แสนอร่อยและแสนอร่อย อ่อนนุ่มเกือบจะเป็นหญ้าของต้นกระบองเพชร (เป็นพืชหลังจากทั้งหมด) ไปได้ดีกับไข่เป็นเหมือนกันอ่อนรส แต่ผักที่โดดเด่นเช่นหน่อไม้ฝรั่งหรือผักขม เพิ่มซอสซัลซ่าหรือซอสร้อนๆตามใจชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งผมชอบจานนี้กับ ซอสซัลซ่ารสเผ็ด หรือฝนตกปรอยๆของซอสส้ม ฉันพบว่าพวกเขายังได้รับบริการที่ดีที่สุดกับ tortillas ข้าวโพดที่อบอุ่นแม้ว่าฉันจะชอบพวกเขาด้วยขนมปังร้อนๆ
หมายเหตุ: โปรดใช้ความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งและใช้มีดคมเพื่อตัดและขยับหัวเข็มบน nopales หรือทำตามที่ฉันทำและซื้อ nopales ด้วย spikes ของพวกเขาออกไปแล้ว
สิ่งที่คุณต้องการ
- 8 nopales (ใบแคคตัส)
- 1
- หอม
- 1 ช้อนโต๊ะเนยหรือน้ำมันปรุงอาหาร
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
- 6
- ไข่ขนาดใหญ่
วิธีการทำมัน
- ใช้มีดคมเพื่อตัดยอดแหลมออกจากใบแคคตัสหากจำเป็น (ระมัดระวังเป็นอย่างมากเช่นนี้) ล้าง nopales และ pat พวกเขาแห้ง ตัดสะอาด nopales ตัดเป็นแถบหนา 1/4-inch
- ตัดและขจัดปลายต้นของต้นหอม ตัดมันในช่วงครึ่งปีเพื่อให้ก้านปลายด้านในยึดกันครึ่งกัน นำและลอกเปลือกปอกเปลือกออก ทำการตัดแนวนอนลงในหอมแดงจากนั้นตัดจากปลายก้านแล้วค่อยตัดมันลงในลูกเต๋าโดยใช้ปลายก้านที่ยึดไว้ ทิ้งปลายก้านเมื่อคุณทำเสร็จแล้ว
- ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีความร้อนสูงปานกลางให้ละลายเนยหรือให้ความร้อนแก่น้ำมัน เพิ่มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและ nopales และเกลือ ผัดให้เข้ากันกับเนย โรยด้วยเกลือครึ่งหนึ่ง (ช้อนชา 1/4 ช้อนชา) ลดความร้อนลงสู่ระดับปานกลางคุณต้องการให้ nopales ร้อน แต่ไม่เกิดสีน้ำตาล ปรุงอาหาร, การกวนบ่อย, จนกว่า nopales จะอ่อนโยนและส่วนใหญ่ของของเหลวได้ระเหย, 15 ถึง 20 นาที.
- แตกเปิดไข่ลงในชามขนาดกลาง ปัดตีไข่ขาวและไข่แดงเข้าด้วยกันอย่างทั่วถึง โรยเกลือและปัดให้เข้ากัน
- เทไข่ลงในกระทะกับ nopales ปรุงสุกและคนที่จะรวมไข่กับ nopales ปรุงอาหาร, กวนและขูดไข่ที่ปรุงสุกจากด้านล่างของกระทะจนไข่มีการตั้งค่าประมาณ 3 นาที (เตาและกระทะทั้งหมดแตกต่างกันให้ความสำคัญกับถ้าไข่สุกเพื่อความชอบของคุณกว่าที่คุณจ่ายให้กับนาฬิกา!)
- เสิร์ฟพร้อมกับซอสและเครื่องเคียงตามที่อธิบายไว้ข้างต้นหรือทั้งหมดด้วยตัวเองด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสตามธรรมชาติ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 68 |
| ไขมันรวม | 5 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 117 มก |
| โซเดียม | 190 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 3 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |