ขมิ้นเลือกเก็บและเคล็ดลับการทำอาหาร

ขมิ้นและการเก็บรักษา

ขมิ้นทั้งแห้งหรือบดเป็นอาหารที่มีอยู่ในส่วนเครื่องเทศของร้านขายของชำส่วนใหญ่ รูปแบบที่ใช้กันอย่างแพร่หลายคือ ขมิ้นบด เนื่องจากมีความอ่อนไหวต่อแสงโดยทั่วไปบรรจุในกระป๋องอัดลม เก็บของดีบุกไว้ในที่เย็นและมืด ขมิ้นจะเริ่มสูญเสียความแรงของมันหลังจากผ่านไปประมาณหกเดือนหรือเร็วกว่านั้นถ้าสัมผัสกับแสงและ / หรือความร้อน

เคล็ดลับการทำอาหารขมิ้นและการใช้ประโยชน์

• ขมิ้นเป็นที่รู้จักกันว่า สีส้มของอินเดีย

• ขมิ้นเป็นส่วนประกอบที่สำคัญในแกงผสม chutney และ มัสตาร์ดดอง นอกจากนี้ยังไปได้ดีกับไก่เป็ดไก่งวงผักข้าวและน้ำสลัด
• ขมิ้นเป็นสารที่ฉุนมากและเมื่อได้รับอาหารจะเข้มข้นขึ้น ใช้เวลานานเพียงเล็กน้อยดังนั้นจึงควรใช้ปริมาณเล็กน้อยในการทดลอง
• หลีกเลี่ยงการสัมผัสเสื้อผ้าของคุณเมื่อทำงานกับขมิ้น เป็นสีย้อมสีเหลืองที่มีประสิทธิภาพ
• แม้ว่าหยิกขมิ้นอาจใช้ แทนสีเหลือง เพื่อให้ได้สีเหลืองทอง แต่รสชาติไม่ได้มีการเปรียบเทียบกันอย่างน้อย
• ใช้มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชาผสมกับขมิ้น 1 ช้อนชา
• สีของขมิ้นอาจแตกต่างจากสีเหลืองสีส้มจนถึงสีเหลืองสด นี่เป็นเพียงเพราะพันธุ์ที่แตกต่างกัน
• แนะนำให้ใช้พริกไทยดำร่วมกับขมิ้นเพื่อให้เห็น ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ อาจเกิดขึ้น

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรขมิ้นและขมิ้น

ขมิ้นข้อเท็จจริงและสุขภาพของคุณ
ขมิ้นเลือกเคล็ดลับการจัดเก็บและปรุงอาหาร
ขมิ้นคืออะไร? คำถามที่พบบ่อย
•

ตำรา