สูตร พายผลไม้แอ็พริค็อทแสนอร่อย นี้ทำขึ้นมาพร้อมกับไส้ครึ่งแอปริคอทสดและลูกจันทน์เทศและน้ำมะนาว
เรามีสูตรขนมพาสต้าที่เราชื่นชอบทั้งหมด แต่โปรดอย่าลังเลที่จะใช้สูตรที่คุณชื่นชอบหรือใช้ขนมพายแบบสำเร็จรูป ถ้าคุณต้องการความคิดสร้างสรรค์ให้ตัดเส้นแป้งเพื่อให้เป็นเปลือกตาข่ายหรือคลุมไส้ด้วยดาวหรือแวดวงที่ตัดออก
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Pastry:
- 2 1/2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- 2 sticks butter (เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแช่เย็น)
- 8 ถึง 12 ช้อนโต๊ะน้ำ (น้ำเย็น)
- สำหรับการเติม:
- 1 ถ้วยน้ำตาล
- 3 ช้อนโต๊ะแป้ง
- ช้อนชา 1/4 ลูกจันทน์เทศ
- 3 ถ้วยแอปริคอทครึ่งสด (ปอกเปลือก)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- สำหรับล้างไข่:
- 1 ไข่แดง
- 1 ช้อนโต๊ะนม (หรือครีมอ่อน)
วิธีการทำมัน
ขนมปิ้ง
- รวม 2 1/2 ถ้วยแป้งเกลือและน้ำตาล 2 ช้อนชาลงในชามขนาดใหญ่ ปัดให้ละเอียด
- เพิ่มเนยตัดน้ำแข็งแช่เย็น 8 ออนซ์แล้วใส่ลงในแป้งผสมด้วยเครื่องปั่นขนมหรือนิ้วมือจนกว่าจะร่วนกับเนยบางอย่างเกี่ยวกับขนาดของถั่ว
- ใส่น้ำแข็งประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ (ตรวจสอบว่ามีน้ำแข็งอยู่หรือไม่) และคนให้เข้ากัน ต่อเติมน้ำเย็นช้อนชาหรือครั้งละครั้งจนส่วนผสมเริ่มเข้ากัน
- เลี้ยวออกไปบนพื้นผิวที่เร่าร้อนและกดแป้งจนสุกเริ่มกัน นวดสองครั้งและแบ่งออกเป็นสองแผ่นที่ราบเรียบ ห่อแต่ละแผ่นในห่อพลาสติกและแช่เย็นประมาณ 45 นาที
- นำแผ่นออกจากตู้เย็นและม้วนออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อน วางแผ่นกระดาษขี้ผึ้งหรือกระดาษ parchment ลงบนแป้งเพื่อให้กลิ้งได้ง่ายขึ้น ม้วนออกเพื่อให้วงกลมประมาณ 11 ถึง 12 นิ้วในเส้นผ่าศูนย์กลาง ใส่ขนมไว้ในจานพายและแช่เย็นจนกว่าคุณพร้อมที่จะเติมพาย
- อุ่นเตาอบไว้ที่ 425 F (220 C / Gas 7)
การกรอก
- รวม 1 ถ้วยน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะแป้งและลูกจันทน์เทศลงในชามเล็ก ๆ เติมเปลือกพายด้วย apricot halves และโรยด้วยน้ำตาลและแป้งผสม
- โรยหน้าด้วยน้ำมะนาวทั่วๆไปแล้วเทลงในชาม 1 ช้อนโต๊ะ
- นำแผ่นที่เหลือออกจากแป้งและวางลงบนพายที่เต็มไป ขอบตัดและขลุ่ย
ล้างไข่
- ใส่ไข่แดงและนมลงในชามขนาดเล็ก คนให้เข้ากัน
- แปรงเบา ๆ เหนือเปลือกโลก ทำให้ช่องเล็ก ๆ หลุดออกและปล่อยไอน้ำให้หลบหนี
- อบขนมพายไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25 ถึง 35 นาที
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
ใช้ 3 ลูกพีชหั่นบาง ๆ หรือเนยเทียมแทนแอปริค็อต
คุณอาจชอบ
พายพีชครีมเปรี้ยวกับท็อปปิ้งเศษ
พายแอ็ปเปิ้ลรูปแกะสลักของ Barb กับการเคี้ยว Topping
All-Star Pear พายกับเปลือก Spiced
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 465 |
| ไขมันรวม | 29 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 17 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 93 มก |
| โซเดียม | 368 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 49 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |