เนื้อย่างเนื้อนุ่มนี้ถูกลูบกับกระเทียมพริกไทยดำแตกและสมุนไพรสดหรือแห้งหลากหลายชนิด อบที่ปรุงรสแล้วจะถูกปกคลุมและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมงก่อนที่จะคั่วให้กระเทียมและสมุนไพรเวลาที่จะปรุงแต่งเนื้อวัว
การย่างง่ายทำให้มื้ออาหารที่หรูหราสำหรับทุกโอกาส เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดเช่นกัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- ย่างทิพย์ด้านบนประมาณ 3 ถึง 4 ปอนด์
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 1 ถึง 1 1/2 ช้อนชาแตกพริกไทยดำหรือประมาณ 1/2 ช้อนชาบดพริกหยาบ
- 2 พริกหยวกช้อนชา
- ช้อนชาโรสแมรี่สด 1 ช้อนชาหรือประมาณ 1/2 ช้อนชาโรสแมรี่โรยหน้าด้วยใบแห้ง
- 1 ช้อนโต๊ะหัวหอมขูดหรือสับละเอียด
- ช้อนชาใบโหระพาแห้ง
วิธีการทำมัน
- ลบเนื้อย่างออกจากตาข่ายและวางลงในกระทะที่มีฟอยด์
- รวมส่วนผสมที่เหลืออยู่ในชามขนาดเล็กผสมเข้าด้วยกัน
- ย่างทั่วและผูกกับเกลียวเพื่อเก็บไว้ด้วยกันหากจำเป็น
- ครอบคลุมและแช่เย็นประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมง
- เตาอบความร้อนถึง 325 F. ค้นพบเนื้อวัวและวางในเตาอบ
- ย่างประมาณ 25 นาทีต่อปอนด์ หรือจนกว่าเนื้อย่างนุ่มและทำตามต้องการ
- สำหรับขนาดกลางที่หายากย่างจะลงทะเบียนประมาณ 140 F. ย่างจะยังคงปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำสุดที่ปลอดภัยของ 145 F ขณะที่มันวางอยู่ สำหรับปานกลาง - หายากปรุงอาหารย่างไปประมาณ 130 F.
- นำออกจากเตาอบและปิดด้วยฟอยล์ ให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีก่อนแกะสลัก
สูตรเนื้อซี่โครงอื่น ๆ
พริกไทยและพริกไทยและผัดพริกไทยย่าง
หมูย่างสมุนไพรหมักกับสมุนไพรและไวน์แดง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 530 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 192 mg |
| โซเดียม | 152 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 8 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 66 กรัม |