เนื้อวัวเนื้อและไส้กรอกนี้มีผักสับละเอียด, แครกเกอร์แคร็กเกอร์, ซอสมะเขือเทศและเครื่องปรุงต่างๆ ไส้กรอกในก้อนนี้เพิ่มไขมันที่จำเป็นซึ่งจะทำให้มีรสและความชื้นมากขึ้น ก้อนเนื้อราดด้วยซอสมะเขือเทศ แต่อย่าลังเลที่จะทำกับซอสมะเขือเทศหรือซอสบาร์บีคิว ตัดผักด้วยมือหรือใช้เครื่องแปรรูปอาหารเพื่อสับให้ละเอียด เพื่อเพิ่มรสชาติและสารอาหารเสริมให้กับขนมปังสับแครอทพร้อมกับผักชีฝรั่งและหัวหอม ใช้เนื้อวัวประมาณ 85/15-ground ในสูตร หากคุณใช้เนื้อวัวทั้งหมดในเนื้อลึงสวยอัตราส่วน 80/20 ดีที่สุด
เสิร์ฟ จาน ชามรสนี้กับ มันฝรั่งบด หรือ ถั่ว อบ และ ถั่วเขียว หรือข้าวโพดสำหรับมื้ออาหารเย็นในครอบครัวทุกวัน
สิ่งที่คุณต้องการ
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน (สับละเอียด)
- 2 กลีบกระเทียมขนาดเล็ก (สับละเอียด)
- ผักชีฝรั่ง 2 ซี่ (สับละเอียด)
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- เนื้อดิน 1 ปอนด์
- ไส้กรอกดิน 1/2 ปอนด์
- 1 1/2 ถ้วยแครกเกอร์แคร็กเกอร์ (saltines, crushed)
- นมช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะ
- 1/2 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ (หรือซอสพริก)
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา (ไม่เพียงพอ)
- ช้อนชาพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
- 1 (8 ออนซ์) สามารถซอสมะเขือเทศ
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่ 350 F.
- เทลงบนกระทะขนาด 9 x 5 x 3 นิ้วหรือพ่นด้วยสเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ลื่น
- ใส่หอมแดงสับและกระเทียมลงไป
- ในชามขนาดเล็ก เบาตีไข่
- รวมเนื้อวัวและไส้กรอกและ crumbs; ผสมจนเข้ากันดี เพิ่มส่วนผสมผักสับไข่นมซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกเกลือและพริกไทย ใช้มือของคุณผสมส่วนผสมจนผสม
- ใส่ส่วนผสมของเนื้อวัวลงในกระทะขนมปังและอบประมาณ 1 ชั่วโมง เทไขมันส่วนเกินออกจากนั้นเทซอสมะเขือเทศลงด้านบนของก้อน
- นำก้อนข้าวกลับคืนสู่เตาอบและนำไปต้มต่ออีก 20 นาที ปล่อยให้ส่วนที่เหลือของเนื้อสัตว์เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นหั่นหรือหั่นเป็นแผ่น ๆ ๆ ตามที่ต้องการ
เคล็ดลับ
- ถ้าคุณต้องการวางแผนล่วงหน้าให้ลองเพิ่มสูตรเป็นสองเท่าและทำสองก้อน อบพวกเขาทั้งสองและแช่แข็งหนึ่งสำหรับอาหารในอนาคต ห่อหุ้มด้วยฟอยด์ให้แน่นและตรึงไว้ได้นานถึง 4 เดือน สำหรับการเก็บรักษาอีกต่อไปให้แช่ก้อนไว้บนเตาอบและใช้ระบบปิดผนึกสูญญากาศเพื่อห่อ ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นจากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอุ่นในเตาอบ 250 F ที่อุ่นไว้ประมาณ 20 ถึง 30 นาทีหรือจนกว่าก้อนจะมาถึง 165 F. เพื่ออุ่นเนื้อสัตว์ที่ผ่านการปรุงสุกแล้วห่อด้วยฟอยล์และอบ ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในเตาอบ 325 F
- ทำถาดเนื้อสัตว์ DIY ซื้อแท่งขนมปังราคาถูก (โลหะหรือฟอยล์) และใช้เครื่องมือคมเพื่อเจาะรูหลาย ๆ ด้านที่ด้านล่าง (ประมาณ 1 1/2 ถึง 2 นิ้ว) ใส่หม้อทุบลงในกระทะที่มีรูและวางไว้ในถาดอบ วิธีนี้ไขมันส่วนเกินจะไหลลงสู่ถาดด้านนอก
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 471 |
| ไขมันรวม | 22 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 238 mg |
| โซเดียม | 1,209 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 32 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 35 กรัม |