น้ำตาลทอฟฟี่น้ำตาลมีรสชาติที่อุดมไปด้วยคาราเมลจากน้ำตาลทรายแดงในสูตร การให้ความช่วยเหลือของถั่วช่วยเพิ่มรสเผ็ดและขบเคี้ยว ถ้าคุณชอบช็อกโกแลตน้อยที่มี ทอฟฟี่ ของคุณลองดูรูปแบบช็อกโกแลตที่ด้านล่างของสูตร
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/2 ถ้วยถั่ว (เช่นพีแคนหรืออัลมอนด์,
- toasted )
- 1 1/4 ถ้วยน้ำตาลอ่อนน้ำตาล (บรรจุ)
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยไม่ถาด 1/2 ถ้วย (cubed)
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
- ช้อนชาโซดา 1/4 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- เตรียมแผ่นอบหรือกระทะ 9 x 13 โดยใส่แผ่นฟอยล์อลูมิเนียมและพ่นฟอยล์ด้วยสเปรย์การปรุงอาหารที่ไม่ลื่น
- ค่อยๆสับถั่วลวกแล้วค่อยๆกระจายไว้ในชั้นที่ทั่วทั้งแผ่นปิดคลุมฟอยล์
- ใส่กระทะขนาดกลางใส่น้ำน้ำตาลเนยเหลวน้ำเชื่อมข้าวโพดและเกลือแล้วเทกระทะลงไปกลางไฟ
- ผัดจนน้ำตาลและเนยละลายแล้วเช็ดด้านข้างด้วยแปรงขนมเปียกเพื่อป้องกันผลึกน้ำตาลจากการขึ้นรูป ใส่ เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม ของคุณ
- ปรุงอาหารลูกอมโดยไม่ต้องกวนจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิจะอ่าน 285 องศาฟาเรนไฮต์ (140 องศาเซลเซียส)
- ครั้งที่ 285 ทันทีลบกระทะออกจากความร้อนและเพิ่มสารสกัดวานิลลาและโซดาอบ
- ผัดจนทำให้โซดาข้นทำให้ทอฟฟี่ฟองขึ้นและกลายเป็นสีที่มีน้ำหนักเบาและทึบ
- เททอฟฟี่ในชั้นแม้แต่บนถั่วในกระทะที่เตรียมไว้ พยายามที่จะไม่กระจายมันมากเกินไปด้วยไม้พายเป็นมากขึ้นคุณทำงานได้มากขึ้นคุณจะขจัดฟองอากาศที่ให้มันเบาและกรอบเนื้อ
- ปล่อยให้ทอฟฟี่เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- เมื่อเจ๋งและเซ็ตแล้วให้แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือ
- เก็บน้ำตาลทอล์ฟน้ำตาลในภาชนะบรรจุที่มีอากาศถ่ายเทได้ที่อุณหภูมิห้องนานถึงหนึ่งสัปดาห์ ถ้าคุณอาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่ชื้นอาจนุ่มและเหนียวหลังจากไม่กี่วัน
รูปแบบช็อกโกแลต
ถ้าคุณต้องการเพิ่มช็อคโกแลตลงในทอฟฟี่ของคุณให้เตรียมช็อคโกแลตสับ 1 ถ้วย เมื่อคุณเททอฟฟี่ลงบนถั่วในกระทะให้มันตั้งเวลา 1 นาทีแล้วโรยด้านบนของท๊อฟฟี่ร้อนกับช็อคโกแลตสับ ปล่อยให้นั่งอีกนาทีหนึ่งในขณะที่ความร้อนของทอฟฟี่ละลายช็อกโกแลตจากนั้นใช้ไม้พายเพื่อกระจายช็อกโกแลตให้ทั่วทั้งชั้น หากต้องการคุณสามารถโรยด้านบนของช็อกโกแลตด้วยถั่วสับมากขึ้น ปล่อยให้ทอฟฟี่และช็อกโกแลตเย็นและแข็งตัวก่อนที่จะแตกออกเป็นชิ้น ๆ ดังที่ได้อธิบายไว้ข้างต้น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 228 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 17 มก |
| โซเดียม | 32 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 24 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 3 กรัม |