ซุปมันฝรั่งเรียกแฮมประเทศ แต่อย่าลังเลที่จะใช้แฮมรมควันหรือแฮมเดดิ เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว ส่วนผสมของซุปรวมถึงกระเทียม แต่ถ้าคุณยังไม่มีพวกเขาให้ใช้หัวหอมสีเหลืองหรือหัวหอมสีเหลืองประมาณ 1/2 ถ้วย
สำหรับมื้ออาหารที่สมดุลให้ใส่สลัดและขนมปังกรอบหรือเสริฟซุปกับแซนวิช
สิ่งที่คุณต้องการ
- 6 ช้อนโต๊ะเนย
- 3 กระเทียม, ขาวเท่านั้นหั่นบาง ๆ
- 8 ออนซ์หั่นสี่หัวประเทศ * (หรือแฮมรมควัน)
- 1/2 ถ้วย
- แป้งอเนกประสงค์
- 3 ถ้วย
- สต๊อกไก่
- 4 ถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ามันฝรั่งปอกเปลือก
- 1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับ
- อุปกรณ์เสริม: กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
- 2 ถ้วย
- ครึ่งและครึ่ง (หรือนมทั้งตัว )
- ชีสเชดดาร์ที่หั่นย่อย 1 ถ้วย (ชาร์ป)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ละลายเนยใน กระทะ ขนาดใหญ่ที่มีไฟอ่อนปานกลาง เพิ่มกระเทียมและแฮมประเทศลงในกระทะ ผัดจนกระเทียมอ่อนโยนต่อเนื่อง
- เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันจนเข้ากันดี ต้มต่อเนื่อง 2 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
- เพิ่มน้ำซุปไก่และปรุงจนข้นและฟอง, กวนบ่อย
- เพิ่มมันฝรั่ง; เพิ่มความร้อนให้สูงปานกลางและนำไปเคี่ยว
- ลดความร้อนลงจนปานกลางให้ครอบคลุมกระทะและเคี่ยวจนมันนุ่ม (ประมาณ 20 นาที)
- เพิ่มผักชีฝรั่งและใบไม้กระเทียมถ้าใช้พร้อมกับพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เพิ่มครึ่งและครึ่งหรือนมและชีสขูด; ปรุงอาหารจนชีสละลาย, กวนอย่างต่อเนื่อง
- ลิ้มลองและใส่เกลือตามต้องการ
Country Ham คืออะไร?
ก่อนวันที่ทำความเย็นอาจเป็นเรื่องยากที่จะทำให้เนื้อเน่าเสียได้อย่างรวดเร็ว การบ่มคือคำตอบและส่วนผสมในการบ่มพื้นฐานก็คือเกลือ
แฮมแห้งแห้งด้วยเกลือและส่วนผสมอื่น ๆ จากนั้นให้แห้งและอายุ แฮมเปียกอบจะแช่ในน้ำเกลือหรือน้ำเกลือทำให้กระบวนการบ่มเร็วขึ้น ตามเนื้อผ้าแฮมของประเทศแห้งสนิทในขณะที่แฮมเปียกแคร็กบางครั้งเรียกว่า "แฮมเมือง" หรือ "แฮมในเมือง" อย่างไรก็ตามคุณอาจพบผลิตภัณฑ์ที่มีข้อความว่า "แฮมประเทศ" ที่มีการอบแห้งด้วยน้ำเปียกและสูตรสำหรับ "แฮมประเทศ" ที่เรียกร้องให้มีน้ำเกลือ ถ้าคุณต้องการแท้แฮมประเทศแบบดั้งเดิมให้มองหาแห้งรักษา
การอบแห้งเป็นขั้นตอนง่ายๆในการรักษาเนื้อโดยการขจัดน้ำทิ้ง เกลือและ / หรือน้ำตาล dehydrates หมูโดยการเอาน้ำจากนั้นโดยกระบวนการที่เรียกว่า "ออสโมซิ" ในอดีตหมูถูกฆ่าตายในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงเนื่องจากอุณหภูมิใกล้หนาวจัด เนื้อแล้วหายขาดและแขวนขึ้นให้แห้งแล้วอายุผ่านฤดูหนาว วันนี้แฮมมักมีอายุภายใต้ตู้เย็น การสูบบุหรี่มักเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการนี้
แฮมแห้งประเทศแห้งไม่สุกเต็มที่ การสูบบุหรี่ไม่ปรุงอาหารแฮมดังนั้นพวกเขาจึงควรได้รับการปรุงสุกก่อนรับประทานอาหาร
แฮมที่แหนมอยู่นานอาจมีรสเข้มข้นและมีรสเค็มค่อนข้างมากดังนั้นคนจำนวนมากชอบแช่ในน้ำก่อนปรุงอาหารเพื่อขจัดความเค็มบางส่วน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 584 |
| ไขมันรวม | 39 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 22 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 124 mg |
| โซเดียม | 1,283 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 35 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 24 กรัม |