นี้เป็นซอสมากมายที่มีทั้งลูกชิ้นและไส้กรอกอิตาเลียน เป็นซอสที่สมบูรณ์แบบที่จะทำให้คุณต้องเลี้ยงดู
ทำให้เป็นวันที่รวบรวมครอบครัวหรือแขกหรือเหตุการณ์ที่ไม่สามารถรับได้ นอกจากนี้ยังเป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมในการทำและแช่แข็ง
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับ Meatballs:
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- 1/4 ถ้วยเนยแข็ง Parmesan (ขูด)
- 1 ถ้วยขนมปัง (ดี)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา (เกล็ดแห้งหรือ 2 ถึง 3 ช้อนชาสดสับ)
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- 3 ปอนด์เนื้อดิน (ยันดีกว่าประมาณ 90% เพราะพวกเขาจะปรุงสุกในซอส)
- สำหรับซอส:
- 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก (บริสุทธิ์)
- ไส้กรอก 1 ปอนด์ (หวานอิตาเลียน)
- ไส้กรอก 1 ปอนด์ (ร้อนอิตาเลียน)
- 2 กลีบกระเทียม (สับ)
- 3 (6 ออนซ์) กระป๋องมะเขือเทศวาง
- 3 (28 ออนซ์) กระป๋องปอกเปลือกมะเขือเทศ (อิตาลี, ตัดขึ้นหรือมะเขือเทศบด)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- ใบโหระพา 1 ช้อนชา (ใบแห้ง)
- น้ำตาล 2 ช้อนชา (เม็ดหรือรส)
- ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ (สับสด)
- ออริกาโน 1 ช้อนโต๊ะ (ใบแห้ง)
- 2 ช้อนโต๊ะเนยแข็ง Parmesan (ขูด, บวกมากขึ้นสำหรับการให้บริการ)
วิธีการทำมัน
สำหรับ Meatballs
- ตีไข่ในชามขนาดใหญ่
- ผัดในกระเทียมสับ 2 ก้อน, ชีส Parmesan ขูด 1/4 ถ้วยขนมปัง, เกลือ 1 ช้อนชา, ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา, และ 1/2 ถ้วยน้ำ
- เพิ่มเนื้อวัวและผสมให้เข้ากัน รูปร่างเป็นลูกเล็ก ๆ พักไว้
สำหรับซอส
- อุ่นน้ำมันมะกอกในเตาอบดัตช์ ลบไส้กรอกจาก casings และเพิ่มในเตาอบดัตช์กับกระเทียม Cook, กวนกับส้อมเพื่อแบ่งไส้กรอกจนกว่าจะสูญเสียสีชมพูและกระเทียมอ่อน ระบายและขจัดไขมันส่วนเกิน
- ผัดส่วนผสมทั้งหมดที่เหลือและนำไปเคี่ยว เพิ่มลูกชิ้นลดความร้อนต่ำและเคี่ยวประมาณ 2 ถึง 3 ชั่วโมง ผัดบ่อยๆ
- นี้เป็นซอสที่ดีที่จะใช้กับพาสต้าเพียงประเภทใดหรือใช้เป็นซอสสำหรับลาซานญ่าหรือหม้อปรุงอาหารพาสต้า ทำให้เป็นกลุ่มหรือแช่แข็งซอสใน batches
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
หากคุณต้องการปรุงลูกชิ้นด้านนอกของซอสให้พิมพ์เป็นแผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีฟอยล์และวางราววางตู้เย็นไว้ในกระทะ จัดเรียงลูกชิ้นดิบลงบนชั้นวางและอบในเตาอบ 350 ° F ที่อุ่นไว้ประมาณ 15 ถึง 20 นาที เพิ่มในซอสและเคี่ยวในซอสสำหรับ 1 1/2 ถึง 2 ชั่วโมงหรือมากกว่า
- เพิ่ม 1 ถึง 2 ปอนด์ของเห็ดผัดหั่นลงไปในซอส
- สับ 1 หรือ 2 พริกหยวกและเพิ่มในซอส
- แครอทขูดสามารถเพิ่มความหวานตามธรรมชาติบางอย่างกับซอส ฉันมักจะเพิ่มแครอทหั่นหนึ่ง