ม้วนช็อกโกแลตที่เสื่อมทรามนี้จาก Julia Cranston เหมาะสำหรับเทศกาลคริสต์มาสเท่านั้น บันทึกเป็น oozing รสชาติและ indulgences เหมาะสมฤดู.
แรกช็อคโกแลตสวิสโรลราดด้วย กานา เลา ช็อกโกแลตหนา แล้วอีกวิปปิ้งครีมและจบด้วย กานา เลา ช็อกโกแลตหนา อีกชั้นหนึ่ง เพิ่มไปนี้โรยน้ำตาลไอซิ่งและบางตกแต่งอร่อยคุณจะไม่เพียง แต่มีเค้กอร่อย แต่สิ่งที่ showstopper บนโต๊ะเกินไป คุณอาจจะต้องลืมอาหารนี้ แต่เพียงชิ้นเล็ก ๆ เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อขอบคุณเพียงวิธีการที่ดีนี้เป็น มันเป็นวันคริสต์มาสหลังจากทั้งหมด
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง (ฟรีช่วง)
- 115 กรัม น้ำตาล (ล้อ)
- 65 กรัม แป้ง (เลี้ยงตัวเอง)
- 40 กรัม ของแข็งโกโก้
- 400 กรัม ช็อกโกแลต (สับละเอียด)
- 450 มล. ครีม (คู่)
- 35 มล. วิปครีม
- ประดับ: ฉัน cing น้ำตาลสำหรับปัดฝุ่น
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200C / 180C Fan / 180 / Gas 6
- จาระบีม้วนสแตนเลสขนาด 33 x 23 ซม. ให้พอดีกับกระดาษรองอบ
- ใช้ชามขนาดใหญ่ตีไข่จนฟูและซีด ร่อนลงบนแป้งและโกโก้ค่อยๆพับเข้าด้วยกัน อย่าผสมมากกว่า
- เทแป้งเค้กลงในกระป๋อง นำเข้าอบประมาณ 8-10 นาทีหรือจนกว่าเค้กจะเหลืองขึ้นเล็กน้อย
- ตัดชิ้นส่วนของกระดาษรองอบขนาดใหญ่กว่าเค้กเล็กน้อย วางลงบนโต๊ะอาหารโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและเคี้ยวเค้กลงบนกระดาษอย่างรวดเร็ว นำกระดาษรองพื้นออก
- ค่อยๆให้คะแนน 2.5 ซม. จากด้านยาวของเค้ก เริ่มต้นจากปลายด้านบนเค้กขึ้นกับกระดาษด้านใน วางด้านหนึ่งให้เย็น
- ใส่ช็อกโกแลตและครีม 450 มล. ลงในชามใส่กระทะที่แทบจะละลายน้ำละลาย เมื่อละลายแล้วใส่ลงในตู้เย็นให้เย็นและข้น
- คลายเค้กแล้วกางออกด้านบนด้วย 1/3 ช็อกโกแลตครีมด้วยวิปครีมและม้วนอีกครั้งคราวนี้ให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้
- ใช้ชิ้นเล็ก ๆ จากปลายแต่ละด้านแล้วตัดเป็นเส้นทแยงมุมประมาณหนึ่งในสี่จากส่วนท้ายของม้วน วางเค้กที่ยาวขึ้นลงบนจานเสริฟและวางม้วนเล็กลงที่มุมเพื่อให้คล้ายกับสาขา
- วางครีมที่เหลือไว้ตามยาวเพื่อให้ครอบคลุมทั้งเค้กรวมทั้งปลาย ค่อยๆส้อมครีมช็อกโกแลตเพื่อขจัด 'เปลือก' เล็กน้อย ฝุ่นละอองไอซิ่งน้ำตาล
วิธีการม้วนล็อก Yule
สำหรับคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับการม้วนบันทึกคุณสามารถดูเทคนิคใน ภาพทีละขั้นตอนได้ที่นี่
เค้กนี้มาจาก Julia Cranston นักทำขนมปังชื่อดังของ Julia Cakes and Bakes และครูสอนทำอาหารที่ Cooks School of Food ที่ Carlton Towers และได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรจาก Mary Berry
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 488 |
| ไขมันรวม | 32 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 18 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 9 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 178 มก |
| โซเดียม | 248 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 44 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 8 กรัม |