สูตรซุปกะหล่ำปลีที่ง่ายและน่ารัก

ฉันไม่แน่ใจว่าซุปกะหล่ำปลีของ Sweetheart นี้ควรจะเรียกว่าสตูว์เพราะมันเต็มไปด้วยส่วนผสมที่แสนอร่อยและมีสุขภาพดี ซุปทำอาหารกลางวันที่สมบูรณ์แบบเติมมื้ออาหารมื้อเย็นหรืออาหารมื้อเย็นแบบง่ายๆพร้อมกับขนมปังกรอบหรืออาจจะเพิ่มข้าวสวยลงไป (ดูสูตรด้านล่าง)

กะหล่ำปลีคนรักเป็นที่รู้จักกันว่า Pointed, Hispi หรือ Hearted และเป็นกะหล่ำปลีสีเขียวโดดเด่นด้วยรูปทรงแหลมมากกว่ากลม Sweetheart เป็นกะหล่ำปลีที่น่ารักสำหรับซุปตามเนื้อและรูปร่างของมันเมื่อสุกเบา ๆ ซึ่งยังทำให้กะหล่ำปลีที่น่ารักที่จะใช้ในผัดหรือวิธีการอื่น ๆ ของการปรุงอาหารแฟลช

สิ่งที่คุณต้องการ

• 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• 2 หอมแดง (ปอกเปลือกและสับละเอียด)
• 1 แครอท (ตัดและสับละเอียด)
• 1 คื่นฉ่าย (ตัดและสับละเอียด)
• 1 กานพลูกระเทียม (ปอกเปลือกและสับละเอียด)
• 3 ชิ้นเบคอนทอดหนา (หรือ Pancetta หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ )
• กะหล่ำปลีคนรัก (ตัดและสับละเอียด)
• 1 ช้อนโต๊ะใบสะระแหน่สด (สับละเอียด)
• สต๊อกผัก 1 ลิตร (2 พิลส์)
• เกลือทะเล Dash
• พริกไทยดำ
• 1/4 ถ้วยเนยแข็ง Parmesan (ขูด)

วิธีการทำมัน

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะหนัก เมื่อน้ำมันอุ่น (แต่ไม่ร้อนเกินไปและไม่สูบบุหรี่อย่างแน่นอน) ให้ใส่หอมแดงสับซอยผักชีฝรั่งผักชีกระเทียมและเบคอนหรือก้อนแพนเค้ก

ผัดผักอย่างดีเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยน้ำมัน ปอกเปลือกผักชีด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำ

เพิ่มน้ำเย็น 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะจากนั้นจึงต้มผักไว้กลางไฟอ่อน ๆ จนร้อน การเพิ่มน้ำลงไปในผักช่วยในการสร้างไอน้ำจึงทำให้ผักกลายเป็นอาหารที่อ่อนนุ่มมากกว่าปรุงสุก

เพื่อให้แน่ใจว่าผักไม่กรอบและเผาผลาญให้น้ำเพิ่มอีกนิดหน่อยถ้าจำเป็นและกวน

เมื่อผักอ่อนลงให้เพิ่มกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ และใบสะระแหน่ ผสมให้เข้ากันกับผักอื่น ๆ

เพิ่มสต็อกและนำซุปขึ้นไปต้มแล้วลดความร้อน เดือดเป็นเวลา 5 นาทีตามเวลาที่ซุปจะสุกประมาณห้านาที ตรวจสอบปรุงรสและเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสหากจำเป็น

ตัวเลือก: ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มข้าวที่ปรุงสุกเล็กน้อยเพื่อทำให้จานนี้มีความยั่งยืนมากยิ่งขึ้น ใส่ข้าวสวยที่ปรุงสุกแล้วลงไปประมาณสองสามนาทีเพื่อให้แน่ใจว่าข้าวอุ่นตลอดเวลา

เทน้ำซุปลงในชามที่ให้ความอบอุ่นและโรยหน้าด้วยเศษเสิร์ฟ Parmesan สดที่ด้านบน

เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบสดและเนย ขนมปังโซดา น่ารักกับน้ำซุป

ซุปนี้กินดีที่สุดที่ปรุงสุกสดจะเก็บไว้สำหรับวันถัดไป แต่จะไม่แช่แข็ง

สูตรนี้ขึ้นอยู่กับหนึ่งใน Love Your Greens

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	320
ไขมันรวม	17 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	3 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	11 กรัม
คอเลสเตอรอล	9 มก
โซเดียม	425 มก
คาร์โบไฮเดรต	36 กรัม
เส้นใยอาหาร	10 กรัม
โปรตีน	11 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)